嗑著瓜子看笑話，菜香量足讓菜館“火起來”
2008-04-29 00:00:00孟林
農(nóng)村百事通 2008年12期
吉林市清真寺有一個家常小菜館。小小的門面有些破舊，推開門映入眼簾的景象卻和這小門面形成了鮮明的對比，里面賓客滿堂，熱鬧非凡，給人的第一感覺仿佛空氣都是沸騰著的。門口的兩排凳子上常坐著一些在排隊的顧客。這個小菜館有什么經(jīng)營秘訣呢？
小菜館服務(wù)員工作效率很高，餐具和熱乎乎的大麥茶加上點菜幾分鐘全部完成。菜館四周墻壁上都貼著5米寬的彩色背景底色紙，紙上寫滿了密密麻麻的笑話段子，而且內(nèi)容經(jīng)常更新。顧客一邊磕著小店贈送的瓜子，一邊欣賞著小笑話，不知不覺間菜就上齊了。這里的家常菜味道純正，而且分量足，所以顧客很滿意。
每個客人結(jié)賬的時候，老板總是象征性地送點當(dāng)季水果，這也是這個小飯店的特色之一。老板甚至細(xì)心到親自品嘗水果，并要求后櫥不能用切菜的刀切水果，而要用專用水果刀。
酒香不怕巷子深，開車來吃飯的客人就是口碑營銷的結(jié)果?？偼顿Y3萬元的小菜館，年凈利潤竟然達20萬元以上。街上的小飯店遍地開花，這個小菜館卻做到了在普通中閃光。
平凡的生活中處處有商機。生意不怕小，關(guān)鍵是看你能不能在平凡中不斷挖掘出更多需要完善的細(xì)節(jié)并積極完善它。（吉林 孟林）
