流感從哪里來？

自從氣溫開始降低，家里、小區(qū)、公司里到處都是感冒的人。顯然又到了一年一度的流感高發(fā)期。我很好奇，既然流感是傳染病，那么誰又是每年的“感冒第一人”？如果提前找到這個人，那不是可以省很多買疫苗的錢。

（北京廖文文）

想找到你所說的第一人，可能性微乎其微。事實上，生物學(xué)家們一直在追蹤新流感病毒的發(fā)源地。作為一種季節(jié)性的流行病，流感每年會在全世界奪走數(shù)十萬人的生命。因此各國的政府、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生組織都希望能夠提前預(yù)測流感在新一年的流行趨勢。這就需要盡早找到病源地，在新的病菌向全世界蔓延之前，對這一地區(qū)進(jìn)行監(jiān)測。

恰好在今年的早些時候，有兩篇分別發(fā)表在《科學(xué)》與《自然》雜志上的文章，為我們描繪了一幅流感從出現(xiàn)到蔓延全球的路線圖。病毒血凝素是一種蛋白。通過分析這種蛋白，生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)每年的流感病毒都與在東南亞地區(qū)收集到的病毒有共通之處。也就是說，一年一度的流感病毒發(fā)源地就在東南亞。病毒總是先在這里產(chǎn)生，不斷地交叉?zhèn)鞑?，造成毒株的不斷變異，然后再向全世界擴(kuò)散，大概用9 個月左右的時間就能傳播至歐洲、北美和南美。結(jié)果發(fā)表后，生物學(xué)家們已經(jīng)建議加強(qiáng)對東南亞地區(qū)的疫情監(jiān)測。這樣，我們今后開發(fā)的流感疫苗將更有針對性。

流感的年度傳播路線：每年全世界有300到900 萬名流感患者， 其中約有50萬人會死亡。每年北半球的秋季， 病毒會從東南亞地區(qū)開始，向整個亞洲，以及歐洲和北美蔓延。病毒傳至南美洲大概是在第二年的四五月份，由此完成一輪世界性的流感爆發(fā)。

每個人嘗出的味道相同么？

每次吃飯的時候，我心里總有個疑問。吃同一塊肉，喝同一鍋湯，我嘗出的味道和別人是一樣的么？這是沒法交流的問題，想來應(yīng)該不同，但又不知道為什么。

（沈陽fred）

同一種食物，在不同的人嘴里，確實會嘗出不一樣的味道。味覺是食物與唾液混合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)通過味蕾傳達(dá)給神經(jīng)的感覺?？茖W(xué)家相信，不同人之間的味覺差異是由味蕾的數(shù)量決定的，能夠以此來區(qū)分對味覺敏感還是遲鈍。味覺非常敏感的人被稱為“超級味覺者”，大約每4個人中就有一個，他們擁有比味覺較差的“味盲”多百倍的味蕾。同樣的一種食物，味道在“超級味覺者”的嘴里會被“放大”。我們知道糖放多了會苦?！俺壩队X者”嘗某些甜食就會覺得苦，而我們會認(rèn)為味道剛好。

美國的新澤西州立大學(xué)曾經(jīng)對50 多名40 歲左右的女性進(jìn)行過檢查，發(fā)現(xiàn)對苦味不敏感的人先天喜歡吃甜食和油性食物，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)“味盲”更容易由于過量攝取酒精、甜食和高脂食物而導(dǎo)致肥胖。味覺差異主要來自遺傳，也受后天激素的影響而有波動。味盲的比例在人群中同樣占四分之一。他們未必都是胖子，因為這種味覺的差別只會造成輕微的體脂肪度差異。

真有對季節(jié)過敏的人？

我的公司里新來了一個女同事。進(jìn)入冬天之后，她總感覺有一些疑似過敏的癥狀。據(jù)她自己說，她可能是對冬天過敏。難道還有對季節(jié)過敏的人？

（北京 Tommy）

你這位同事的身體反應(yīng)并不特殊，是一種較普遍的現(xiàn)象。每年冬天很多人都會有類似過敏的反應(yīng)，以至于其中一些人以為自己是對冬天過敏。事實上，他們是對某些物質(zhì)過敏。而這些物質(zhì)在冬天要比在其他季節(jié)時更多地出現(xiàn)在我們周圍。根據(jù)美國過敏、哮喘和免疫協(xié)會（AAAAI）的調(diào)查，冬天主要的過敏原是灰塵、動物和真菌孢子。值得注意的是，在天氣干燥時，人們在辦公室和家里經(jīng)常會使用加濕器。這些加濕器內(nèi)部溫暖潮濕的環(huán)境很容易滋生真菌，而這些真菌的孢子能夠隨著水霧被噴到空氣中。另一個引起過敏反應(yīng)的原因是冬天氣溫低，室外活動會使呼吸道吸入更多的冷空氣，導(dǎo)致很多人出現(xiàn)哮喘的癥狀。據(jù)專家介紹，人體的自主神經(jīng)系統(tǒng)會察覺體內(nèi)缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，從而改變大腦對某一種味道的感覺。使人優(yōu)先選擇含該物質(zhì)的食物。

每天8杯水的說法是一個謠傳？

我老婆很在意自己的皮膚，她堅信某些雜志上說的“要想保持美麗和健康，喝水越多越好”，并且相信每天一定要喝夠8 杯水。但我聽說這都是一些健康誤區(qū)，所以向你們求證。

（天津天陽）

你列舉的這兩條確實都是健康誤區(qū)。每天8 杯水的觀點(diǎn)可以追溯到20 世紀(jì)40 年代。當(dāng)時某些機(jī)構(gòu)發(fā)表的報告指出，根據(jù)一個成年人每天攝入2500 卡路里的熱量計算，他應(yīng)該相應(yīng)地攝入2500 毫升的水分，約相當(dāng)于8 個標(biāo)準(zhǔn)馬克杯的容量。這包括了從食物中吸收的水分。但在其后的轉(zhuǎn)述過程中，很明顯“8 杯水”這樣的數(shù)量詞更顯眼也更容易讓人們記住，所以就有了每天8 杯水的以訛傳訛。

至于另一個“多喝水多漂亮”的傳說就更難尋找出處了。但可以確定的是，至今還沒有任何證據(jù)顯示，飲用超過2.5 升的水對皮膚有什么好處。2007 年的一項研究表明，喝下500 毫升水會加速血液的循環(huán)，但并不能減少皺紋或者影響膚色。雖然脫水確實會加重皮膚的細(xì)紋，但美國皮膚醫(yī)學(xué)會2007 年曾經(jīng)公開表示，在推薦攝入量以外喝更多的水無助于皮膚，他們建議那些想保護(hù)皮膚的人，大可不必為了美容喝太多水，與其如此，不如多注意防曬，并且遠(yuǎn)離煙草。

我們吃的雞會成為保護(hù)動物？

人類發(fā)展畜牧和養(yǎng)殖是為了吃肉、蛋和奶，因此勢必選擇最能長肉或者最能產(chǎn)奶的牛，以及最能下蛋的雞。長此以往，其他品種的牛和雞是否會消失？

（重慶安然）

是的。而且這是已經(jīng)在發(fā)生的事。美國的科學(xué)家曾對那些由大型跨國家禽公司飼養(yǎng)的雞群進(jìn)行過調(diào)查，比較了商業(yè)雞和天然雞品種之間的多樣性，發(fā)現(xiàn)商業(yè)雞的遺傳多樣性正在減少。原因是在這些地方商業(yè)化的生產(chǎn)已經(jīng)代替了自然選擇，選取并且強(qiáng)化了某些雞的部分特性。多樣性的減少對雞這個物種也許意味著，全世界的雞同時感染某一類疾病的可能性大大增加了。換句話說，搞不好商業(yè)雞在未來的某一天沒準(zhǔn)會突然成為稀有物種。

好在有解決辦法，就是讓不同的雞盡快雜交，慢慢地就可以恢復(fù)它們的多樣性。

如果閃電擊中海面會怎樣？

電影中的船只時常遭遇風(fēng)暴。每當(dāng)影片中出現(xiàn)電閃雷鳴的時候，我就想為什么沒有閃電擊中海面的鏡頭？是否因為沒人知道那是怎樣的情景？

（北京周海松）

當(dāng)云層間由于相互摩擦而積累了足夠多的正電，那么它就有可能向本身帶負(fù)電的地球放電，這就是閃電。海面和地面上一樣，也會遭到雷擊——雖然根據(jù)衛(wèi)星影像以及觀測到的結(jié)果，發(fā)生這種情況的幾率很小。當(dāng)閃電擊中海水的表面，在被擊中的部位與周圍的海水之間會形成極大的密度差。因為整個海洋就是一個極大的導(dǎo)體，所以電荷會非常迅速地向四面八方擴(kuò)散，持續(xù)地減弱。海洋學(xué)家們表示，目前人們對水域閃電的了解還很少，只知道因為含有鹽離子，海水的導(dǎo)電性要比淡水強(qiáng)得多，但擊中海面的閃電在水中不會傳導(dǎo)至太遠(yuǎn)的距離。從結(jié)果來看，閃電對海洋生物的威脅不大。但是假如你當(dāng)時非常靠近雷擊的部位，例如只有1.5 米或者2 米左右，相信一定會致命的。所以專家建議，當(dāng)遇到雷雨天氣的時候，最好不要將自己暴露在海面上，盡量潛到水下，并趕緊遠(yuǎn)離這里。

高爾夫球上為什么會有小坑？

近來比較迷高爾夫。聽說高爾夫球上的凹洞是為了讓球飛得更遠(yuǎn)，我不太明白，粗糙的表面難道不會增加球的空氣阻力么？

（北京 Tammi）

如果你耐心地數(shù)一數(shù)，會發(fā)現(xiàn)球上有300 多個凹洞。每個洞的平均深度約為0.025 厘米。事實上，之所以有這些凹洞，正是為了減少空氣的阻力，并增加球的升力，從而讓高爾夫球飛得更遠(yuǎn)。

一顆高爾夫球被打出后會高速地飛行。空氣在球的后方會形成一股擾動的尾流，它影響著阻力的大小。球上的凹洞可以減少氣流方向的變化，使后方的氣流更平滑，從而減小尾流的范圍。由此大概能減少20% 的阻力。此外，在球的回旋過程中，一個帶有凹洞的球會通過偏折氣流從而獲得近一倍的升力。

凹洞減少了飛行中的阻力，又提供了額外的升力，因此帶來更良好的空氣動力性能。球于是可以飛得更遠(yuǎn)、更高也更準(zhǔn)。

11月刊特別問題

混著喝不同的酒是否更容易醉？

你的答案

回頭問了醫(yī)生，她說啤酒中含有大量的二氧化碳和水，與白酒混合能加速酒精在全身的滲透作用，影響肯定很厲害?！《?/p>

我爸說他從來不醉，所以這個可能因人而異吧，沒見過?！さ?/p>

我，喝完白酒，再喝啤酒，到第4 瓶啤酒準(zhǔn)吐。如果反過來，喝白酒之前就吐了。所以是否定的吧?！竦牡诙殬I(yè)

不容易，看個人體質(zhì)怎么樣。——嘯月狼

會的，貌似更刺激內(nèi)臟，短時間內(nèi)難以適應(yīng)?！狫ay Kun

我們的解答

這種說法并沒有得到科學(xué)的證實。一般的所謂混著喝，都是指同時喝白酒和啤酒。堅持這種觀點(diǎn)的人說法不是很統(tǒng)一，有人說是啤酒中的二氧化碳加速了酒精的吸收，有人說不同的酒所含的成分不同，需要不同的酶進(jìn)行代謝，雜飲會增加身體的代謝負(fù)擔(dān)以及反應(yīng)時間。

事實上，喝醉與否與你先喝下哪一種酒沒有關(guān)系，它取決于你血液中的酒精含量。按字面的意思，醉是指飲酒過量，神志不清。對于一個成年人來說，如果血液中的酒精含量超過每升1 克，就會酒精中毒。也就是說，你喝得越多，醉得越深。至于頭疼之類的癥狀，是喝酒后脫水引起的。不管你混著喝多少種酒，醉酒的標(biāo)準(zhǔn)始終是酒精含量。因此雜飲醉酒的說法多半來自一些人的心理作用。

特別問題

如何確定哪一片云會下雨？

所謂天有不測風(fēng)云。據(jù)說獲悉云塊的含水量，對于發(fā)布天氣預(yù)報非常重要。那么，他們是怎么做到的？