城鄉(xiāng)互通“有機(jī)潮”

如何吃到有機(jī)食品，去超市買？這難道是你唯一能想到的途徑么？其實，你還可以到農(nóng)村親手種田，在這種實現(xiàn)有機(jī)生存的新模式里，你不僅可以收獲清新的空氣、健康的身心、獨特的體驗，還可以真正體會到自己生活在一個有機(jī)聯(lián)結(jié)的自然世界里。

走，到農(nóng)村種地去

每逢周末，老張和幾個城里人都會開車到段琪煌地里摘菜、摘水果。所以這天段琪煌特意起了個大早，天氣晴朗，他在開滿黃花的絲瓜架下伸了個愜意的懶腰，一群母雞為了爭蟲子，呼啦啦從他腳下拍著翅膀逐塵而去。

8 年前，北京東城區(qū)的段琪煌從日本東京留學(xué)歸來，他沒有繼續(xù)自己喜歡的攝影專業(yè)，而是到京郊順義的趙全營鎮(zhèn)租了80 畝地，種起瓜果，養(yǎng)起雞鴨，像模像樣地當(dāng)起了農(nóng)民。

“一開始想法特簡單，就是為了住著清靜，自己種菜種糧，吃著放心。后來城里的親戚朋友來串門兒，一嘗我的西紅柿、黃瓜，都不想再吃超市的菜了。他們的同事朋友知道我從不用化肥、農(nóng)藥，也跟著過來買。有人還租了我的地，老張就租了一畝，他每年付3000 元租金，想種什么，我?guī)退I種、打理。他家從春到秋的蔬菜，基本上都從這1 畝地上出了。周末他們?nèi)议_著車來取菜，有時候買走幾只散養(yǎng)柴雞，有時高興了還在我這兒燒烤；菜是他們自己摘，有時候草也留給他們自己拔，他們都樂意這樣?！?/p>

老張和段琪煌的合作模式，不單北京有，廣西柳州發(fā)展得更早，還有個“愛農(nóng)社”的組織?！皭坜r(nóng)社”里都是柳州城里人，他們過著中產(chǎn)階級的優(yōu)裕生活。由于向往自然生活，拒絕吃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“催”出來的糧食、蔬果。每到節(jié)假日，他們都會成群結(jié)隊來到事先約定的農(nóng)戶家。和北京的老張不同，他們親自下地干活，布糞肥、翻挖土壤，成了“自然農(nóng)法種養(yǎng)技術(shù)”的現(xiàn)身說法。

段琪煌大步流星地走進(jìn)果園，踩了一腳雞屎也毫不介意，剛安靜下來的雞群又躁動了。摘了一籃子桃，他又去摘葡萄，“你看，我在果樹下養(yǎng)雞、鴨、鵝、紅嘴燕，它們的糞便直接給了果樹，樹上的蟲子又是它們的美味。不用殺蟲劑和化肥，雞的飼料省了不少，水果吃著還安全，一舉幾得。”

“我從不吃超市里的油”

然而全中國大部分果農(nóng)都不是這樣種果樹的，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的何慧麗教授說，“以種植蘋果為例，20世紀(jì)60 年代，果農(nóng)不用農(nóng)藥；70 年代，每年打3 遍農(nóng)藥；90 年代是6遍；現(xiàn)在，13 遍。害蟲抗藥性越來越強(qiáng)，果農(nóng)成本越來越高，只有生產(chǎn)殺蟲劑的公司越賺越多。”她還舉了養(yǎng)雞和養(yǎng)豬的例子，“大多數(shù)豬飼料里面加了重金屬，有銅、鋅、砷，這樣豬長得快；雞就更不用說了，45 天便宰殺，否則就可能多病甚至有的會自然死亡，不用激素怎么會這樣？”

因為中國農(nóng)大和河南省開封市有合作項目，幾年前，何慧麗掛職到開封市蘭考縣做副縣長。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和中國其他地方的一樣，大量用化肥農(nóng)藥。何慧麗做了大量工作，爭取到幾千畝土地實踐有機(jī)生產(chǎn)，而她之所以出名不在于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，而是幫著農(nóng)民賣大米。

2005 年，“賣大米的教授”何慧麗受到京城媒體的集體追捧。“安全大米終于生產(chǎn)出來了，卻賣不掉。超市要高額的上架費，一家一戶的農(nóng)民哪出得起這個錢？所以一直以來他們沒想過別的銷售渠道，只能賣給大公司。企業(yè)是追求利潤最大化的，他們只要效率和低價。優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價，增產(chǎn)不增收，而農(nóng)民是要生存的——這是他們明知農(nóng)藥有毒還使用的根本原因?！?/p>

7 月底，何慧麗又一次去河南蘭考，聽過她課的一個農(nóng)民告訴她：“何老師，你少買某某品牌的花生油啊，我們知道農(nóng)藥不好，可今年雨水太多了，蟲子不殺就沒收成#8943;#8943;花生地打了好幾遍農(nóng)藥?！边@個農(nóng)民說的食品油生產(chǎn)企業(yè)在國內(nèi)有一定知名度，而村里絕大部分花生都被這家企業(yè)收購。這個農(nóng)民從來不吃超市里面賣的油，他有10 畝花生地，只有7 畝打了藥，剩下3 畝，他用來自家榨油吃。

城鄉(xiāng)結(jié)合一條道

何慧麗是社會學(xué)博士，視角自然不僅是食品安全問題，她最擔(dān)心的還是失去生命力的土地：“這可是中國人的根基，為什么肥沃了5000 年的土地，改革開放30 年就大量板結(jié)、鹽堿了？化肥施得太多了，產(chǎn)量再也不能提高了。未被植物及時利用的氮化合物，若不能被土壤膠體吸附，就會隨水下滲造成河流、湖泊污染，飲用水中有毒成分增加?！?/p>

“地種了六七年，越來越有肥力了。我到順義的養(yǎng)牛場、養(yǎng)豬場買來糞肥養(yǎng)地，看見沒有？都堆在院子西南角。秋天買來，放上一秋一冬，春天布在田里。日曬雨淋，糞肥高溫發(fā)酵，蟲卵、有害菌被殺死了，肥力卻更強(qiáng)。”段琪煌說。

“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家。”有機(jī)肥料是土壤的生命力所在。日本長井市有半數(shù)城市居民進(jìn)行廚房垃圾分類，建立了日本第一個城市廚房有機(jī)垃圾與農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)糞便混合的有機(jī)肥料工廠。因為有足夠的有機(jī)肥，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民逐漸放棄化肥，進(jìn)而減弱了對石油這一掌握生殺大權(quán)的能源的依賴。市民信任本地農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品消費實現(xiàn)本地化，進(jìn)而減少了不必要流通所造成的能源和社會資源浪費。城鄉(xiāng)之間形成了良性的能量循環(huán)，生態(tài)環(huán)境逐年改善。

有機(jī)肥料的生產(chǎn)技術(shù)并不難，難在得到社會支持。長井市這個被稱為“彩虹計劃”的城鄉(xiāng)能量循環(huán)系統(tǒng)，最早由一個叫菅野芳秀的人發(fā)起，而他也正是何慧麗要效仿的榜樣，“他一個人改變了一座城市，開始的時候只有兩三個人追隨，用了16 年才達(dá)成目標(biāo)。目前中國城鄉(xiāng)割裂的現(xiàn)象很嚴(yán)重，北京、上海似乎與美國更緊密，這是全球化經(jīng)濟(jì)的結(jié)果。而大的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)有時候是脆弱的，城市的生態(tài)和郊區(qū)才最緊密，經(jīng)濟(jì)也密不可分。中國出現(xiàn)了‘愛農(nóng)社’、段琪煌，這是良好的開端?！?/p>

埋頭種地的段琪煌想不到這么深遠(yuǎn)，他只是覺得，給認(rèn)識的人種菜，自然得讓人家放心。這種信任的關(guān)系也正是何慧麗最終的夢想：“農(nóng)民提供安全的食物，城市提供持續(xù)的市場和有機(jī)肥料，城鄉(xiāng)居民利益共存。農(nóng)民不再有‘農(nóng)藥花生’的矛盾，市民不再有鄙視農(nóng)民的狹隘，社會人際關(guān)系趨善，生態(tài)環(huán)境和諧，這不正是我們所追求的和諧社會么?！?/p>