蘋果套袋關(guān)鍵技術(shù)研究

高文勝等

摘要：套袋是生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的重要技術(shù)措施。本文介紹了蘋果套袋、除袋時(shí)間及技術(shù)以及配套栽培技術(shù)的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀，并對(duì)套袋栽培技術(shù)在我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：蘋果；套袋；關(guān)鍵技術(shù)；研究

果實(shí)套袋始于20世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)是用舊報(bào)紙縫制成袋子套在桃、梨果實(shí)上以防止食心蟲的為害。隨著果品生產(chǎn)發(fā)展的需要，日本小林制袋產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)研究，于1952年后相繼成功開(kāi)發(fā)了多個(gè)樹(shù)種的防菌、防蟲雙層袋，廣泛用于蘋果，梨等果樹(shù)上。20世紀(jì)80年代末，隨著紅富士蘋果在我國(guó)大面積引種栽培，我國(guó)開(kāi)始在蘋果上進(jìn)行果實(shí)袋的適應(yīng)性試驗(yàn)，并于90年代開(kāi)始推廣應(yīng)用。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)綠色食品及無(wú)公害食品越來(lái)越大的市場(chǎng)需求，具有促進(jìn)著色，改善果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留等優(yōu)點(diǎn)的套袋成為生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的重要技術(shù)措施之一，并有力促進(jìn)了我國(guó)蘋果的出口。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2006年全國(guó)蘋果套袋達(dá)到800億個(gè)。

1套袋時(shí)期及技術(shù)

實(shí)踐證明，不同地區(qū)、不同品種套袋時(shí)期的早晚對(duì)果實(shí)質(zhì)量影響較大，各地通過(guò)不同時(shí)期套袋試驗(yàn)提出了有針對(duì)性的適宜套袋時(shí)期。高文勝(2005)在山東省試驗(yàn)、調(diào)查結(jié)果表明，在膠東產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果最佳套袋時(shí)期應(yīng)選擇在果實(shí)生理落果后的6月上中旬(花后35d～40d)，在魯西南產(chǎn)區(qū)則從5月下旬開(kāi)始套袋；早熟和中熟品種應(yīng)在花后約30d進(jìn)行；韓明玉(2004)和李丙智(2005)的試驗(yàn)、調(diào)查表明，在海拔950m渭北地區(qū)，花后40d～50d是紅富士蘋果的最佳套袋時(shí)間，宣景宏(2005)認(rèn)為在遼寧地區(qū)花后40d～50d是最佳套袋時(shí)間；趙志磊(2004)認(rèn)為在河北花后20d-40d是長(zhǎng)富2號(hào)最佳套袋時(shí)間。同時(shí)高文勝(2005)在山東試驗(yàn)和調(diào)查結(jié)果還表明，套袋越早，果實(shí)的外觀品質(zhì)越好，果面光潔鮮艷，著色好，果點(diǎn)小，果實(shí)的銹斑發(fā)生率低，但不利于糖類物質(zhì)積累；套袋越晚，果實(shí)的可溶性固形物越高，果實(shí)硬度越大，但果面粗糙，日灼增加。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水已干、果實(shí)不附著水滴或藥滴時(shí)進(jìn)行，以防止發(fā)生日灼或藥害。一般在晴天上午8點(diǎn)至下午日落1h前進(jìn)行套袋，中午溫度較高(超過(guò)2 5℃)階段要避開(kāi)套袋作業(yè)。

2除袋時(shí)期及技術(shù)

除袋時(shí)期依套袋種類、品種不同而有較大差別。高文勝(2005)在山東省試驗(yàn)、調(diào)查結(jié)果表明，在山東產(chǎn)區(qū)紅色品種使用雙層袋的，于果實(shí)采收前30d-35d，先摘外袋，外袋除去后經(jīng)4～7個(gè)晴天再除去內(nèi)袋；紅色品種使用單層袋的，于采收前30d左右，將袋體撕開(kāi)呈傘形，罩于果上防止日光直射果面，過(guò)7d—10d后將全袋除去，黃綠色品種的單層袋，可在采收時(shí)除袋。韓明玉(2004)認(rèn)為黃土高原中南部地區(qū)紅富士蘋果適宜在9月24日～10月10日除外袋，采前7d～9d除內(nèi)袋；宣景宏(2005)認(rèn)為在遼寧采前15d-25d去外袋，3d-5d后去內(nèi)袋，王文江(1996)認(rèn)為在河北產(chǎn)區(qū)雙層紙袋應(yīng)在果實(shí)采收前1個(gè)月去外袋，4d-7d后去內(nèi)袋。同時(shí)高文勝(2005)在山東試驗(yàn)和調(diào)查結(jié)果還表明，除袋早果實(shí)的可溶性固形物含量高，果實(shí)總酸和硬度較低，但著色重，顏色發(fā)暗(俗稱上色老)，鮮艷度差，果點(diǎn)大，果面不潔凈-除袋較晚果面鮮艷，果實(shí)總酸和硬度較高，但不利于糖類物質(zhì)積累，可溶性固形物含量低；摘袋早晚對(duì)病蟲果率和日灼率無(wú)明顯差別。一天中適宜除袋時(shí)間為上9時(shí)至11時(shí)，下午3時(shí)至5時(shí)左右，上午除南側(cè)的紙袋，一定要避開(kāi)中午日光最強(qiáng)的時(shí)間，以免果實(shí)受日灼；張建光(2005)研究認(rèn)為陰天果實(shí)除袋可以全天進(jìn)行，這與目前生產(chǎn)中推薦的做法相吻合。

3配套栽培技術(shù)

3.1果園及樹(shù)體選擇不同立地條件的果園，套袋效果不一樣。高文勝(2005)在山東試驗(yàn)調(diào)查結(jié)果表明，同一地區(qū)在山坡陽(yáng)地、山坡陰地和平地三種不同的立地條件下，適宜的套(除)袋時(shí)期不同，山坡陽(yáng)地果著色程度、可溶性固形物，總糖和總酸含量稍高于平地，平地又稍高于山坡陰地；日灼率也是山坡陽(yáng)地高于平地和山坡陰地，其他指標(biāo)無(wú)規(guī)律性差異。套袋果園要求綜合管理水平高，樹(shù)體健壯，病蟲害發(fā)生輕，樹(shù)體結(jié)構(gòu)良好，通風(fēng)透光；長(zhǎng)勢(shì)偏弱的樹(shù)，套袋后著色反而不良，不宜套袋。為利于病蟲害的群防群治和提高套袋果的商品率，應(yīng)全園套袋。

3.2栽培措施套袋后，果園的肥水、花果和修剪等管理措施都不同于未套袋果園，但在這些方面未有深入的研究和報(bào)道。目前僅在葉面噴肥進(jìn)行補(bǔ)鈣、補(bǔ)硼、提高可溶性固形物和進(jìn)行摘葉、轉(zhuǎn)果，鋪反光膜提高著色等方面進(jìn)行了試驗(yàn)研究，如魏建梅(2004)研究表明，葉面噴肥能提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)著色。譚洲(2000)調(diào)查結(jié)果顯示，摘葉、轉(zhuǎn)果加鋪反光膜處理全紅果達(dá)89％，著色指數(shù)達(dá)96.6％，摘葉轉(zhuǎn)果處理全紅果達(dá)58％，著色指數(shù)85.2％，對(duì)照全紅果5.5％，著色指數(shù)59.8％。

3.3適宜采收期適期采收與分期采收是確保套袋效果的最后關(guān)鍵措施，要根據(jù)成熟度，市場(chǎng)、貯運(yùn)時(shí)間等因素綜合確定適宜采收時(shí)期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。采收時(shí)，剪除果柄，輕拿，輕放，避免造成機(jī)械損傷，以提高套袋果的商品率。

4前景展望

研究及生產(chǎn)應(yīng)用證明，套袋有效改善了蘋果果實(shí)的外觀品質(zhì)、降低了果實(shí)的農(nóng)藥殘毒，但同時(shí)也帶來(lái)了內(nèi)在品質(zhì)下降、部分病蟲害增加等負(fù)面影響。由于套袋栽培是現(xiàn)在和未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)無(wú)公害高檔果品的重要技術(shù)措施，因此進(jìn)一步研究套袋栽培條件下果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的生理特點(diǎn)和栽培技術(shù)，并以此提出適宜、量化的技術(shù)措施去指導(dǎo)生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)我國(guó)蘋果生產(chǎn)健康，持續(xù)的發(fā)展具有重要意義。結(jié)合目前生產(chǎn)現(xiàn)狀，試驗(yàn)研究狀況，筆者認(rèn)為應(yīng)在以下幾個(gè)方面加大試驗(yàn)研究力度。一是套袋后形成的微域環(huán)境對(duì)果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)形成的影響，包括果實(shí)中礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)、果實(shí)發(fā)育動(dòng)態(tài)、果皮微生物、果實(shí)內(nèi)各種酶活性，果肉和果皮的組織結(jié)構(gòu)、果實(shí)內(nèi)含物變化等在內(nèi)的一系列生理過(guò)程都受到了不同程度的影響，應(yīng)該加大這些方面的系統(tǒng)研究，為制定栽培措施提供有效依據(jù)，二是加大品種，氣候、果實(shí)袋種類和栽培技術(shù)對(duì)套袋栽培下微域環(huán)境影響的研究，提出不同品種區(qū)域性紙袋種類和量化栽培技術(shù)措施，形成和建立一套完整的有別于無(wú)袋栽培的有袋栽培技術(shù)體系，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以最大限度地提高果實(shí)品質(zhì)；三是結(jié)合套袋栽培條件下病蟲害的生理、生化特性，采用動(dòng)態(tài)的管理模式、分析方法，制定出一套病蟲害無(wú)公害綜合防治體系。