食品安全

奧運(yùn)蔬菜名優(yōu)品種

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：該項(xiàng)目奧運(yùn)蔬菜品種與生產(chǎn)技術(shù)雖然還需要不斷完善，但目前已基本了解奧運(yùn)蔬菜的生物學(xué)特性，基本掌握了奧運(yùn)蔬菜的周年生產(chǎn)技術(shù)。目前該項(xiàng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，品種及技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯，這些品種及生產(chǎn)技術(shù)具有很高的推廣價(jià)值。

這些奧運(yùn)蔬菜名優(yōu)品種已應(yīng)用在北京白羊農(nóng)場(chǎng)、昌平區(qū)種植業(yè)服務(wù)中心金六環(huán)蔬菜種植示范基地、圍場(chǎng)縣四合永蔬菜科技示范園區(qū)、承德縣綠野——從玉出口蔬菜基地等十多個(gè)奧運(yùn)蔬菜生產(chǎn)基地。

目前研發(fā)培育奧運(yùn)蔬菜新品種82種，引進(jìn)不同種類名優(yōu)蔬菜品種300余個(gè)。

奧運(yùn)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：奧運(yùn)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)包括30種奧運(yùn)蔬菜的栽培技術(shù)規(guī)程、蔬菜立柱式栽培技術(shù)、精品蔬菜袋式栽培技術(shù)、苗菜栽培技術(shù)、種子包衣技術(shù)等，已應(yīng)用在北京、河北等十多個(gè)奧運(yùn)蔬菜生產(chǎn)基地，并應(yīng)用到一些大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通企業(yè)。該項(xiàng)目獲得8項(xiàng)安全生產(chǎn)技術(shù)、30種奧運(yùn)特菜的栽培技術(shù)規(guī)程。

奧運(yùn)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)可以單獨(dú)轉(zhuǎn)讓或?yàn)橄嚓P(guān)企事業(yè)單位提供技術(shù)支持，也可以利用品種推廣網(wǎng)絡(luò)，利用品種種植示范等進(jìn)行推廣。

奧運(yùn)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)的推廣轉(zhuǎn)移，可以產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益3000萬(wàn)元，間接經(jīng)濟(jì)效益5000萬(wàn)元。可以提升蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為社會(huì)提供更安全健康的蔬菜產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)安全生產(chǎn)技術(shù)的推廣，可以增加農(nóng)民收入，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

奧運(yùn)蔬菜安全流通儲(chǔ)藏技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：奧運(yùn)蔬菜安全流通儲(chǔ)藏技術(shù)包括奧運(yùn)蔬菜物流技術(shù)體系的構(gòu)建與示范、奧運(yùn)蔬菜基地與配送體系建設(shè)、鮮切菜工藝體系關(guān)鍵技術(shù)、蔬菜預(yù)冷綜合技術(shù)、奧運(yùn)蔬菜配送關(guān)鍵技術(shù)、蔬菜產(chǎn)地商品化處理及配送技術(shù)等；形成蔬菜采后分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、鮮切菜加工技術(shù)規(guī)范、蔬菜流通配送的操作規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)。改技術(shù)具有減少損耗和具有方便快捷等優(yōu)點(diǎn)，技術(shù)屬國(guó)內(nèi)先進(jìn)。

相關(guān)技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到一些奧運(yùn)蔬菜生產(chǎn)基地及加工、配送等企業(yè)。部分標(biāo)準(zhǔn)成果已經(jīng)被批準(zhǔn)成為農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，30項(xiàng)蔬菜流通配送操作規(guī)范成為服務(wù)于奧運(yùn)的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)、流通企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。部分標(biāo)準(zhǔn)成果已經(jīng)被批準(zhǔn)成為農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)。

奧運(yùn)蔬菜安全流通儲(chǔ)藏技術(shù)的轉(zhuǎn)移推廣可以產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益3000萬(wàn)元，間接經(jīng)濟(jì)效益5000萬(wàn)元。社會(huì)效益包括提升蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、為人們提供安全健康蔬菜產(chǎn)品等。

重大活動(dòng)食品安全保障技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：該成果主要面向大型活動(dòng)和普通大眾的食品安全保障和食品安全事故處理，可以應(yīng)用于各級(jí)食品安全保障部門。推廣后將會(huì)降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，并提高食品事故的處理效率，有利于提高中毒病人的存活率，降低社會(huì)成本。

推廣方式擬采用企業(yè)自行推廣，政府搭建平臺(tái)，建立渠道，給予必要的扶持的推廣方式。

目前該項(xiàng)目成果還處在各成員單位免費(fèi)應(yīng)用階段，未銷售。該技術(shù)在奧運(yùn)會(huì)后還將應(yīng)用在國(guó)家公共食品安全保障上。應(yīng)用該技術(shù)可降低奧運(yùn)會(huì)所有參會(huì)人員的食品風(fēng)險(xiǎn)，尤其是開發(fā)出的常見毒物毒性數(shù)據(jù)庫(kù)，可用于食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)快速篩選，其快速診斷檢測(cè)技術(shù)，不僅可滿足奧運(yùn)會(huì)等大型活動(dòng)的需要，還可以延伸到普通大眾的食品安全保障中。

有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：試點(diǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)：該系統(tǒng)在北京完成了兩家追溯試點(diǎn)企業(yè)系統(tǒng)安裝與試運(yùn)行，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)采用新的在線履歷傳報(bào)系統(tǒng)，試點(diǎn)企業(yè)通過(guò)實(shí)時(shí)在線的履歷填報(bào)軟件填報(bào)其產(chǎn)品履歷信息至中心數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)產(chǎn)碼軟件打印相對(duì)應(yīng)的追溯產(chǎn)品條碼標(biāo)簽。標(biāo)簽采用一維條碼與二維條碼并存的形式試運(yùn)行。

追溯履歷信息查詢系統(tǒng)：追溯履歷信息查詢系統(tǒng)-生產(chǎn)履歷查詢觸摸屏軟件已開發(fā)完成，目前正在測(cè)試與調(diào)整階段，觸摸屏硬件目前正在選型中。

車載IC卡傳遞系統(tǒng)：開發(fā)了型號(hào)為JSC-40e的車載黑匣子，JSC-40e用于IC卡或追溯碼內(nèi)信息的識(shí)別與累加傳遞，通過(guò)車載黑匣子，讀取產(chǎn)品上家的主體和產(chǎn)品信息，并將信息累加后向下家傳遞，形成完整的信息傳遞鏈條。在信息讀取累加的同時(shí)，該系統(tǒng)將累加后的信息傳遞給生產(chǎn)履歷中心，使追溯系統(tǒng)及時(shí)掌握產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管和追溯。

運(yùn)動(dòng)飲料及食物棒產(chǎn)品研發(fā)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：威能、加速運(yùn)動(dòng)飲料首次提出了在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充大豆多肽、麥芽低聚糖、維生素、電解質(zhì)、植物提取物等綜合飲料配方，具有創(chuàng)新性。兩種運(yùn)動(dòng)飲料可滿足不同運(yùn)動(dòng)人群的需求，且不含任何違禁成分。該項(xiàng)目使用的大豆多肽脫色、除臭、促溶等特殊加工工藝，使飲料保證了一定的肽含量和良好的口感，工藝先進(jìn)，切實(shí)可行。功效評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了兩種飲料具有消除疲勞和增強(qiáng)體能的作用。

能量棒是針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群能量消耗大的特點(diǎn)，以低聚麥芽糖為主要原料，配以適量雙糖、單糖，蛋白質(zhì)和多種維生素，使運(yùn)動(dòng)人群在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中得到有效的能量補(bǔ)充；功效評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了能量棒具有維持人體運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后的血糖水平，促進(jìn)乳酸消除，減輕運(yùn)動(dòng)造成的肌肉疲勞，加速恢復(fù)的作用。

蛋白棒是針對(duì)增加肌肉體積和力量的運(yùn)動(dòng)人群特點(diǎn)，添加了大豆多肽、乳清蛋白、酪蛋白等多種優(yōu)質(zhì)蛋白及肽，保證了蛋白來(lái)源多樣性，促進(jìn)了蛋白質(zhì)的吸收和利用；人體功效評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)證實(shí)具有提高肌肉力量、促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的作用。

纖體棒針對(duì)減重人群的需求，以膳食纖維（魔芋、菊粉等）為主，同時(shí)添加了左旋肉堿和綠茶提取物，具有明顯的降低體重和減少體脂的作用，同時(shí)，還具有維持機(jī)體血紅蛋白水平、減少體蛋白丟失、減輕饑餓感、保持有氧和無(wú)氧運(yùn)動(dòng)能力的作用。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化監(jiān)控恢復(fù)系統(tǒng)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化監(jiān)控恢復(fù)系統(tǒng)，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員不同運(yùn)動(dòng)時(shí)期、不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)、生理、生化指標(biāo)的變化情況進(jìn)行分析，判定運(yùn)動(dòng)員疲勞的程度和體能水平狀況，明確運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練和體能方面尚可挖掘的潛能和存在的需要解決的問(wèn)題，為運(yùn)動(dòng)員制訂營(yíng)養(yǎng)學(xué)恢復(fù)方案。