外語之于旅游專業(yè)的服務(wù)與發(fā)展

李芹

未來20年乃至35年，將是中國旅游業(yè)發(fā)展更好更快的黃金期。今日中國，入境旅游、國內(nèi)旅游、出境旅游已成“三足鼎立”的態(tài)勢，外語能力已成為國家參與全球事務(wù)的戰(zhàn)略資源。語言智能，是信息化時代國力的重要表現(xiàn)。我們應(yīng)用型高校培養(yǎng)的技術(shù)技能型人才要在語言智能的激烈競爭中獲取主動權(quán)甚至領(lǐng)跑權(quán)。發(fā)揮英語這門最大的世界語言在旅游專業(yè)教學(xué)中的杠桿作用，滲透“因能施教”的英語水平考核，更好地服務(wù)于國家和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需求。

一、英語介入旅游人才培養(yǎng)的契機

（一）國家外語能力發(fā)展需求

2017年2月北京語言大學(xué)黨委書記李宇明教授指出：國家語言能力是指國家處理內(nèi)外事務(wù)的語言能力，其中包含國家外語能力。雖然外語是外國的語言文字，但外語能力卻是一個國家的重要語言能力。當(dāng)今時代，外語能力已成為國家參與全球事務(wù)的戰(zhàn)略資源。就我國而言，實現(xiàn)“一帶一路”建設(shè)提出的“政策溝通、設(shè)施聯(lián)通、貿(mào)易暢通、資金融通、民心相通”，都離不開外語能力支撐。

國家外語能力不僅體現(xiàn)在國際事務(wù)中，也體現(xiàn)在國內(nèi)日常生活中?，F(xiàn)在，我國一些大型城市已成為國際化都市。例如，北京、上海有韓國人聚居區(qū)，廣州有非洲人的習(xí)慣活動區(qū)等。對來華人員進行服務(wù)是“國內(nèi)外事”，需要醫(yī)療、安保、通訊、經(jīng)貿(mào)、學(xué)校等方面的外語人才，其背后也體現(xiàn)著國家的外語能力。語言智能，是信息化時代國力的重要表現(xiàn)。筆者認(rèn)為我們應(yīng)用型高校培養(yǎng)的技術(shù)技能型人才要在語言智能的激烈競爭中獲取主動權(quán)甚至領(lǐng)跑權(quán)。

（二）中國旅游業(yè)發(fā)展更好更快的黃金期

國家旅游局2016年12月發(fā)出的旅游業(yè)投資報告中指出：改革開放以來，中國旅游業(yè)始終保持持續(xù)快速發(fā)展。從開放之初入境旅游“一花獨放”，到90年代入境旅游、國內(nèi)旅游“雙輪驅(qū)動”，發(fā)展到如今入境旅游、國內(nèi)旅游、出境旅游“三足鼎立”。中國已成為世界第三大國際旅游目的地、全球最大的客源輸出國、世界最大的國內(nèi)旅游市場。35年來，中國旅游業(yè)無論是旅游人數(shù)，還是旅游收入，都增長了數(shù)十倍、上百倍，旅游從單一的接待型事業(yè)發(fā)展成大眾化產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻大幅提升。未來20年乃至35年，將是中國旅游業(yè)發(fā)展更好更快的黃金期。

（三）服務(wù)廈門區(qū)域經(jīng)濟

《廈門市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》提到：立足城市資源稟賦和功能定位，聚焦發(fā)展電子信息、旅游文化產(chǎn)業(yè)（包括旅游會展、文化創(chuàng)意、健康產(chǎn)業(yè)等）、現(xiàn)代物流等三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，培育發(fā)展生物與新醫(yī)藥、新材料、海洋高新等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，著力打造平板顯示、計算機與通訊設(shè)備、機械裝備、生物醫(yī)藥、新材料、旅游會展、航運物流、軟件信息、金融服務(wù)、文化創(chuàng)意等十余條千億產(chǎn)業(yè)鏈（群），增強城市資源配置能力和集聚輻射功能，為全市提供強有力的經(jīng)濟支撐。

二、發(fā)揮英語在旅游專業(yè)教學(xué)中的杠桿作用

（一）外語教育改革動向

在推進外語教育改革的進程中，大學(xué)外語專業(yè)要加大復(fù)合語種教育，特別要重視“外語+專業(yè)”的改革，由“學(xué)外語”向“用外語學(xué)”轉(zhuǎn)變。應(yīng)重視公共外語教育，認(rèn)識到非外語專業(yè)學(xué)生的外語水平直接關(guān)系各項國際事務(wù)及活動的相關(guān)人才培養(yǎng)，關(guān)系國家的國際話語權(quán)。

（二）更新外語學(xué)習(xí)觀念

不能把外語與母語對立起來，當(dāng)代公民應(yīng)具備雙語或多語能力；不能把外語教育只看作外語能力的訓(xùn)練，它同時是在培養(yǎng)公民的跨文化交流能力和全球意識；不能把外語教學(xué)只看作課堂內(nèi)、校園內(nèi)的教學(xué)活動，更要看到校園外的外語生活，看到國家處理內(nèi)外事務(wù)的外語需求；不能把外語教育看作對少數(shù)人的教育，而應(yīng)將其看作當(dāng)代社會的公民素質(zhì)教育。

筆者認(rèn)為：大學(xué)英語教學(xué)改革應(yīng)以O(shè)BE（Outcome Based Education）理念為基礎(chǔ)，強調(diào)英語學(xué)習(xí)產(chǎn)出效果，尤其是對應(yīng)崗位英語能力，反推大學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)，整合教學(xué)模塊，圍繞英語聽說、實用寫作和快速閱讀等實際使用能力，按照學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的目標(biāo)組織課程建設(shè)。

（三）貫徹英語關(guān)鍵詞教學(xué)

筆者在多次旅游專業(yè)課程的交流聽課中發(fā)現(xiàn)：除了任教如《旅游英語口語》這種英語相關(guān)課程的教師外，大部分教師在講授旅游專業(yè)類課程時明顯忽略了外語的國際交流職能，即使教材中出現(xiàn)了相關(guān)的旅游英語術(shù)語也不能引起教師的充分關(guān)注，學(xué)生自然也就只知中文內(nèi)容不知英語表述，浪費了大好時機。

在旅游專業(yè)課程教學(xué)中貫徹英語關(guān)鍵詞的教學(xué)方法是底線也是特色。當(dāng)前高校師資基本都是研究生以上人才，具有充分的英語素養(yǎng)，在教學(xué)中結(jié)合專業(yè)知識和技能要求突顯英語的國際交流功能是充要條件。當(dāng)然關(guān)鍵詞的提煉除了現(xiàn)有的術(shù)語外，要求教師吃透教學(xué)內(nèi)容，充分掌握提綱挈領(lǐng)的技能，同時也能更好地引導(dǎo)學(xué)生掌握內(nèi)容框架，能簡要表述自己觀點，同時減少英語學(xué)習(xí)的壓力，卻保有了英語交流能力，這也正是現(xiàn)代旅游專業(yè)人才的特色素養(yǎng)。

三、以幾個旅游專業(yè)方向為抓手，滲透“因能施教”的英語水平考核

（一）英語能力培養(yǎng)基本思路

我校的旅游專業(yè)是設(shè)置于外國語與旅游學(xué)院的，共有旅游管理、酒店管理、國際郵輪乘務(wù)管理、空中乘務(wù)、高速鐵路動車乘務(wù)五個專業(yè)培養(yǎng)方向。鑒于高職院校生源錄取的末端性，整體大學(xué)英語教學(xué)安排以“聽說領(lǐng)先，強化讀寫”的理念組織。教學(xué)設(shè)置中抓住大一新生剛?cè)雽W(xué)的契機，以情景主題口語教學(xué)為驅(qū)動，強化口語聽力教學(xué)，改變學(xué)生讀寫為主的傳統(tǒng)英語學(xué)習(xí)模式；合理控制閱讀教學(xué)課時，明確閱讀及應(yīng)用型寫作教學(xué)目標(biāo)，強化讀寫譯的技能引導(dǎo)和訓(xùn)練；貫徹“因能施教”，輔導(dǎo)學(xué)生參加稍高于自己英語實際水平的相應(yīng)水平等級考試，提升綜合語言水平。

（二）具體課程建設(shè)改革

為了提高全校《大學(xué)基礎(chǔ)英語》課程教學(xué)質(zhì)量，鼓勵高職學(xué)生參加高等學(xué)校英語應(yīng)用能力B級考試，充分調(diào)動和發(fā)揮學(xué)生的英語學(xué)習(xí)積極性，有利于對全校學(xué)生基礎(chǔ)英語成績的綜合考評和橫向?qū)Ρ?，大學(xué)英語教研室制定了第二學(xué)期所有開設(shè)《大學(xué)基礎(chǔ)英語》課程的班級用高等學(xué)校英語應(yīng)用能力B級考試統(tǒng)考成績替代大一學(xué)年第二學(xué)期的期末該課程考試成績的評定辦法。具體執(zhí)行辦法為：期末總評成績 = 平時成績占比60%（包括課堂出勤、課堂互動、期中項目考核）+B級統(tǒng)考成績占比40%。

（三）設(shè)計特色英語能力的小項目考核

我校旅游專業(yè)類人才培養(yǎng)方案中要求學(xué)生掌握國際經(jīng)濟管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。隨著國際郵輪經(jīng)濟的快速發(fā)展，廈門作為中國內(nèi)地最早接待國際郵輪的港口之一，對國際郵輪乘務(wù)人員的需求也不斷的增多。學(xué)生畢業(yè)后主要去高級酒店、高端餐飲、高級會所和國際郵輪等行業(yè)從事相應(yīng)的工作。

在旅游專業(yè)教學(xué)中推行英語教學(xué)模塊改革，以智能化學(xué)習(xí)和聽力自主學(xué)習(xí)作為主要依托，從五個項目層面依次設(shè)置：聽說項目（強化口語），基礎(chǔ)讀寫項目，專業(yè)讀寫項目，高階英語項目和拓展英語項目（延伸項目）。改變原有課堂授課模式，課堂教學(xué)從教師“主體”轉(zhuǎn)換為教師“主導(dǎo)”，強調(diào)學(xué)生演練學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，英語學(xué)習(xí)回歸語言技能項目訓(xùn)練。

突顯聽說項目和拓展項目。聽說項目進行針對性教學(xué)材料整合、大班口語教學(xué)探索、口語課堂演練模式實驗及運用智能化音頻影像技術(shù)。拓展英語項目為延伸項目，結(jié)合旅游專業(yè)大類的英語特點，組織英語文化類項目和專業(yè)英語微課，保證英語學(xué)習(xí)不斷線，拓展英語能力。

推進課外自主學(xué)習(xí)和智能化學(xué)習(xí)。充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)能動性，建立聽說自主學(xué)習(xí)模式，改革英語聽說能力測試模式，結(jié)合大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)測試做多次小型聽說測試評估，結(jié)合比例納入總評成績核算。結(jié)合智能化手段，結(jié)合迎合學(xué)生特點的新技術(shù)手段融入教學(xué)，通過微格影像視頻鼓勵口語學(xué)習(xí)，通過基于網(wǎng)絡(luò)批改系統(tǒng)的寫作教學(xué)，通過口語APP、 聽力APP和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)門戶來提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，通過網(wǎng)絡(luò)測試手段來引導(dǎo)新一代學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

四、結(jié)語

旅游專業(yè)是我校重點建設(shè)的特色專業(yè)，把它隸屬于外國語與旅游學(xué)院就是為了發(fā)揮英語教師在專業(yè)建設(shè)和教學(xué)及課程改革中的創(chuàng)先爭優(yōu)作用。迎合未來職業(yè)能力要求，服務(wù)國家涉外旅游和廈門區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，結(jié)合新時代學(xué)生智能學(xué)習(xí)特點，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是我們始終追求的目標(biāo)。

（作者單位：廈門南洋職業(yè)學(xué)院）