古井貢：“極限制造”淡雅美酒

同樣身處“中國制造”的序列，中國白酒巨頭們?nèi)绾卧谌嗣駧挪粩嗌?，中國政府對環(huán)保、用工等產(chǎn)業(yè)規(guī)范手段越來越嚴(yán)厲的大環(huán)境下實(shí)現(xiàn)品牌創(chuàng)新，從而也產(chǎn)生屬于中國自己的酒類奢侈品牌呢？古井貢系列淡雅型美酒及“合肥共識”的出現(xiàn)無疑給業(yè)內(nèi)人士提供了必要的借鑒。

“從心靈，直達(dá)心靈。”古井貢“極限制造”確認(rèn)了這條路徑。

2007年11月19日－21日，伴隨著古井貢946 / 846淡雅型美酒的上市，三場古井貢美酒音樂會(huì)在合肥成功舉辦。盛會(huì)期間，古井貢與其全球供應(yīng)商發(fā)表了“合肥共識”，并首推“極限制造”、“淡雅美酒”等全新概念。在古井貢946 / 846淡雅美酒新的定位里：“古”為傳統(tǒng)之美，“井”是內(nèi)心之泉，“貢”乃公奉天下?！暗睘榇笪吨?，“雅”乃優(yōu)者之名。其品牌文化內(nèi)涵中的環(huán)保、人文等色彩，被濃縮在“極限制造”的每一個(gè)環(huán)節(jié)之中。

古井貢此舉預(yù)示著中國白酒第一陣營的競爭格局已悄然發(fā)生分化。

“合肥共識”

2007年11月20日，在安徽古井貢酒股份有限公司2007年度全球供應(yīng)商大會(huì)上，來自全球的80家供應(yīng)商就在酒行業(yè)推廣環(huán)?？萍紤?yīng)用、推動(dòng)“極限制造”理念等議題展開深入研討，并最終達(dá)成“合肥共識”。

“合肥共識”向社會(huì)鄭重宣告，古井貢及其全球供應(yīng)商，將在以下幾個(gè)方面發(fā)揮行業(yè)示范作用：第一，積極推廣最新的環(huán)?？萍荚诰菩袠I(yè)的應(yīng)用，堅(jiān)決不將含有有害物質(zhì)成分的材料應(yīng)用在酒包裝上，全面倡導(dǎo)健康、環(huán)保的“友好”產(chǎn)品生產(chǎn)。第二，嚴(yán)格控制每一道工序，在每一個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)都用“心”做到最好，堅(jiān)決不將有任何瑕疵的產(chǎn)品推向市場。第三，嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法規(guī)、誠實(shí)經(jīng)營、依法納稅，堅(jiān)決不因小利而失大義，損害國家利益。第四，陽光競爭，嚴(yán)禁向合作企業(yè)員工進(jìn)行商業(yè)賄賂，讓產(chǎn)品在不公平競爭下蒙羞。第五，在企業(yè)內(nèi)部積極倡導(dǎo)尊老愛幼、友愛互助的社會(huì)優(yōu)良風(fēng)氣，以人文關(guān)懷凝聚團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，讓產(chǎn)品在友愛、溫暖的環(huán)境下問世。第六，嚴(yán)格遵守中華人民共和國及所在國勞動(dòng)法規(guī)，積極創(chuàng)造條件有計(jì)劃地提高員工福利待遇，讓產(chǎn)品在員工充滿熱情、積極向上的工作狀態(tài)下一步步完成制造流程。

在“合肥共識”中，“極限制造”倡導(dǎo)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任感得到與會(huì)人士的積極認(rèn)同，供應(yīng)商們紛紛表示，將與古井貢一起致力于做一個(gè)友好型企業(yè)，對自然環(huán)境和社會(huì)各界友好，對顧客友好，對員工友好，對商界客戶友好，對政府、股東友好，向社會(huì)提供高品質(zhì)的價(jià)值服務(wù)，擔(dān)當(dāng)一個(gè)良好企業(yè)公民的社會(huì)責(zé)任?！斑@次由古井貢發(fā)起達(dá)成的合肥共識，是中國白酒企業(yè)第一份極限制造、綠色采購的倡議，”鄭州華美彩印公司總經(jīng)理孫文娟女士在接受記者采訪時(shí)對合肥共識寄予厚望，她認(rèn)為“合肥共識”體現(xiàn)了“極限制造”的某些理念，比如產(chǎn)品制造過程中的人文關(guān)懷、對更高工藝和技術(shù)的要求以及環(huán)保理念、淡雅美酒的藝術(shù)品傾向等等，而極限制造則“正好抓住了中產(chǎn)階層精英文化中最為核心的部分”，這也符合世界品牌文化建設(shè)潮流。因此古井貢的“極限制造”，“將是一個(gè)持久而持續(xù)的過程”。

淡雅美酒

“天下之道，亦是美酒之道。美酒之道，亦在淡雅。極限之美，乃是淡雅美酒之美?！惫啪暤淖钚露ㄎ?，亦得到與會(huì)專家的贊同，有人認(rèn)為:古井貢的品牌新主張，為人們提供了文化禮儀、人文思想、以及環(huán)保理念等方面的消費(fèi)時(shí)尚。在大自然的系統(tǒng)中，生態(tài)系統(tǒng)是一種極限，它使萬物有規(guī)律可循。春夏秋冬、晝夜，藍(lán)天、白云、陽光、植物、動(dòng)物等等，無不是那么精密、和諧地彼此依存。而極限的完美，正是源于大自然母親的智慧。古井貢淡雅美酒打造的過程中，“極限”在它的意識與情感中深深扎根，強(qiáng)調(diào)“極限制造”，打造完美的產(chǎn)品，“巧奪天工”，接近自然，去無限接近自然之美、和諧之美。古井貢淡雅美酒的極限制造，呈現(xiàn)自然的智慧，造物的神奇，讓飲者心曠神怡。“極限制造，會(huì)逐漸改變高端白酒市場的品牌文化理念?！?/p>

據(jù)記者了解，“淡、雅”不僅是古井貢系列淡雅型美酒的品質(zhì)定位，也是古井人創(chuàng)新發(fā)展的品牌文化。在這樣的品牌文化中，古井貢系列淡雅型高端美酒被賦予文化精神：古井貢淡雅型美酒應(yīng)該如花朵之淡雅，以似水的溫柔給人以心理上的慰藉；古井貢雅型美酒應(yīng)該有空氣和陽光般的清新和雅致，在讓人盡興的同時(shí)又不會(huì)給任何高貴的消費(fèi)群體帶來傷害。

“淡為大味之香，雅乃優(yōu)者之名”、“大味必淡”，古井集團(tuán)首席顧問李青先生在談到淡雅型美酒的文化淵源時(shí)告訴記者， 中國傳統(tǒng)的禮儀文化典籍中很早就有對于酒品最高境界的極致概括。人們對酒中極品的體會(huì)是從“味覺”的身體的需求，進(jìn)化到身心的需求，這也是品牌文化建設(shè)過程中“大味必淡”的深層原因所在。同時(shí)，與雅形成對稱，與雅匹配。優(yōu)者為雅，善緣天下而備受尊敬。身為優(yōu)者的飲者，文化修養(yǎng)和精神訴求令人敬重。當(dāng)飲者的內(nèi)心需求與文化價(jià)值觀達(dá)到統(tǒng)一時(shí)，這樣的優(yōu)者當(dāng)然會(huì)關(guān)注世界的未來，正因?yàn)槿绱耍叨水a(chǎn)品需要成為綠色、環(huán)保的產(chǎn)品，人文價(jià)值顯得至關(guān)重要。古井貢淡雅美酒，正是在這樣的品牌文化的背景下，用極限制造的淡雅產(chǎn)品來滿足特定階層人們的心理需求。同時(shí)，也為品牌文化建設(shè)注入鮮活的靈魂。

李青堅(jiān)信，當(dāng)公眾對淡雅美酒品牌內(nèi)涵的了解和認(rèn)同之后，淡雅美酒“也將會(huì)成為這個(gè)時(shí)代的文化符號之一?！?/p>

“友好”型企業(yè)

事實(shí)上，隨著淡古井貢946 / 846淡雅美酒的誕生，古井貢企業(yè)文化正在發(fā)生質(zhì)變，“合肥共識”的核心理念正是來自于這種引人矚目的變化中。

在古井貢新領(lǐng)導(dǎo)層出臺(tái)的激勵(lì)政策中，底層員工的利益被置于優(yōu)先考慮的地位。公司規(guī)定：三年之內(nèi)增加工資只能給古井貢一線生產(chǎn)和銷售人員，公司的中高級管理人員則不增加工資。古井貢公司投資115萬元，新購了3輛大巴，給14輛班車改裝了空調(diào)，使員工原來乘坐的交通車破舊老化的情況得到改善。同時(shí)，對職工食堂進(jìn)行全面改造，在高溫季節(jié)，積極采取降溫措施等等，都被公司當(dāng)做大事來抓。

除了以“對員工友好”精神，調(diào)動(dòng)員工的“極限制造”熱情，古井貢還充分考慮到白酒產(chǎn)業(yè)鏈條上的社會(huì)責(zé)任，按照“對他人友好”、“對社會(huì)友好”、“對環(huán)境友好”原則積極處理企業(yè)和外界的關(guān)系。

在古井貢生產(chǎn)的過程中，產(chǎn)生的酒糟將被轉(zhuǎn)化為高蛋白飼料，污水處理后產(chǎn)生的污泥開發(fā)為農(nóng)家肥，處理后的污水用于周邊農(nóng)民養(yǎng)魚，多余的冷卻水則供應(yīng)城市浴池。

為了提高農(nóng)副產(chǎn)品含金量，延伸農(nóng)副產(chǎn)業(yè)鏈，古井瑞福祥公司通過自主創(chuàng)新，經(jīng)過認(rèn)真地市場調(diào)研與評估后，認(rèn)為小酒精糟液是高濃度、可生性非常好的污水，也是非常優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)沼氣的原料。公司迅速引進(jìn)了世界上的第三代高效厭氧反應(yīng)器技術(shù)，上馬了兩個(gè)IC高效厭氧反應(yīng)器，采用當(dāng)前發(fā)酵行業(yè)污水處理最新技術(shù)“IC厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電”技術(shù)，對小麥酒精糟液進(jìn)行厭氧處理，生產(chǎn)出的沼氣進(jìn)行沼氣發(fā)電。在高效厭氧反應(yīng)器工程成功實(shí)施的基礎(chǔ)上，古井貢酒股份公司污水厭氧處理及沼氣發(fā)電工程經(jīng)過8個(gè)月的自主設(shè)計(jì)、施工建設(shè)，也于2007年10月18日正式并網(wǎng)發(fā)電。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，該公司高濃度釀酒底鍋水經(jīng)過厭氧處理后，濃度可下降為1500mg /l左右，從而使得進(jìn)入污水好氧處理設(shè)施的負(fù)荷至少下降60%，進(jìn)而使得好氧處理電耗下降約50%；而產(chǎn)生的沼氣量每天可發(fā)電3000千瓦時(shí)左右。僅沼氣發(fā)電一項(xiàng)，每年可創(chuàng)造效益400余萬元。同時(shí)其厭氧處理產(chǎn)生的菌泥是非常優(yōu)質(zhì)的肥料，可以供應(yīng)農(nóng)戶的生產(chǎn)需求。

“古井貢一直是中國白酒業(yè)的標(biāo)志性企業(yè)之一，這只是新的起點(diǎn)”古井集團(tuán)董事長曹杰認(rèn)為古井貢更高的目標(biāo)應(yīng)該是“在自身發(fā)展的同時(shí)擔(dān)當(dāng)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，成為對環(huán)境友好型企業(yè)的典范，最終進(jìn)入走向卓越品牌的行列?！?/p>