郭培基：我的收入何止千萬(wàn)！

解放初期的打工仔

《中國(guó)商人》：你是北京人嗎？

郭培基：河北的，肅寧縣大史堤村。我老伴是上村的，兩個(gè)村緊挨著，小時(shí)候父母給訂的親。

《中國(guó)商人》：你老伴的娘家如何？

郭培基：和我家一樣都是種地的，在河北那里算中等水平。我解放后上過(guò)四年學(xué)，我老伴后來(lái)在夜校認(rèn)識(shí)幾個(gè)字，能寫自己的名字，但看報(bào)紙就看不下來(lái)了。

《中國(guó)商人》：你們是怎么到北京的？

郭培基：我上北京來(lái)打工，那時(shí)候剛解放發(fā)展工商業(yè)需要大量勞動(dòng)力，老鄉(xiāng)來(lái)招人，我們五六個(gè)小孩就跟來(lái)了。我大概是1951年來(lái)北京。一開(kāi)始在裕興泰玻璃儀器廠，老伴叫李陰南，一直是經(jīng)商的。干了一二年，廠子倒掉了。這個(gè)時(shí)候咱們國(guó)家的各方面都在發(fā)展，而且北京城的飲食業(yè)供不應(yīng)求，于是政府把我們組織起來(lái)培訓(xùn)炊事員。在北京找了五個(gè)老廚師，我們200多人在牛街南口盤了一溜五個(gè)爐灶，那里的樓房也歸我們。天天買豬，教我們骨頭怎么剔，肉怎么切。炒的菜也不賣，自個(gè)吃了。就是這樣一個(gè)速成的炊事班，搞了一個(gè)冬天，這樣我們都有了一點(diǎn)基礎(chǔ)。來(lái)年春天，分到北京的各個(gè)餐館，我們這一幫人就成了北京餐飲業(yè)的新生力量。

《中國(guó)商人》：你一開(kāi)始被分到哪里？

郭培基：我先在西直門外的一個(gè)大飯店，那時(shí)還叫食堂。對(duì)面就是莫斯科展廳。我在哪兒繼續(xù)當(dāng)學(xué)徒工，兩三年后，調(diào)到了阜城門外的兒童醫(yī)院，給醫(yī)院和機(jī)關(guān)人員搞服務(wù)。1958年以后，我調(diào)到北京飯店，當(dāng)時(shí)還只有一座老樓，一座新樓。北京飯店算北京第一，還有一個(gè)就是西郊賓館有名，專門供應(yīng)專家的。

《中國(guó)商人》：你在北京飯店算什么級(jí)別的廚師？

郭培基：還是二十幾歲的練習(xí)生，也能干活，不管面食，還是別的，都有了一些操作經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)起做飯，北京飯店的地方菜比較全面。廣州的、四川的、山東的、河南的，包括陜西的風(fēng)味都有。有幾個(gè)北京最好的廚師，如果說(shuō)有廣東菜，應(yīng)該是把廣東最好的廚師調(diào)過(guò)來(lái)，如果說(shuō)有四川菜，也是把四川當(dāng)?shù)刈詈玫膹N師調(diào)過(guò)來(lái)。但北京飯店從來(lái)不吹牛，講我是第一什么的，從來(lái)不講這話。

《中國(guó)商人》：你老伴的手藝是跟你學(xué)的嗎，聽(tīng)說(shuō)她能做包括熊掌、燕窩七十多種菜？

郭培基：我是個(gè)做菜的，我那些師兄弟和師傅們都是北京飯店的。我這兩下子從哪里來(lái)的？應(yīng)該說(shuō)是北京飯店的。我的師傅師兄弟們到這兒串門來(lái)了，我得請(qǐng)人吃頓飯吧，那吃飯?jiān)趺磦€(gè)做法？我老伴也做著，小孩們?cè)谂赃吙粗?。平時(shí)也有個(gè)改善生活的時(shí)候，買點(diǎn)雞鴨魚肉做一點(diǎn)。日久年深，一天一天地過(guò)，十來(lái)年的功夫，家庭做菜的熏陶和感染也出來(lái)了。后來(lái)開(kāi)了飯館用不著學(xué)，她就會(huì)啊。那時(shí)候帶魚就是兩毛五，買回來(lái)做做，做不了北京飯店那么好吧，也是靠譜來(lái)的。

開(kāi)飯館為解決生計(jì)

《中國(guó)商人》：你老伴跟你到北京后在哪里工作？

郭培基：華僑大廈，本身它就是一個(gè)很大的賓館。她不會(huì)外語(yǔ)就在華僑大廈里面打下手。后來(lái)到文化部機(jī)關(guān)食堂和環(huán)保所幼兒園當(dāng)廚師，她做菜的基礎(chǔ)已經(jīng)有了，過(guò)來(lái)過(guò)去總在這個(gè)行業(yè)里。

《中國(guó)商人》：你們?cè)诓惋嫎I(yè)這么多年下來(lái)，也算是國(guó)家的正式工人了？

郭培基：是這樣的。我老伴辭職開(kāi)了這個(gè)飯館，作為我來(lái)講我?guī)资甑墓g，不忍心扔掉這長(zhǎng)期工。

《中國(guó)商人》：1980年，你們?cè)趺磿?huì)想到開(kāi)餐館的？

郭培基：這首先是政策允許，鄧小平的偉大吧，改革開(kāi)放鄧小平一手操作的。經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域改革這個(gè)大的政策提出來(lái)了，然后才有私人做生意，農(nóng)村里頭的包產(chǎn)到戶。我的工資低，孩子多，經(jīng)濟(jì)上是困難戶。那時(shí)候老大老二都有了工作，小四小五也中學(xué)畢業(yè)也長(zhǎng)夠個(gè)兒了，需要找工作。人要是處長(zhǎng)，或者是那個(gè)部門的廠長(zhǎng)經(jīng)理，這好分配。我是個(gè)炊事員啊，認(rèn)識(shí)的都是做飯的，我去找誰(shuí)啊。小孩們要找工作先得到街道辦事處登記，等分配。分配一段時(shí)間又回來(lái)了，再找工作。這個(gè)問(wèn)題不單我是這樣的，這是個(gè)社會(huì)現(xiàn)象。即便上山下鄉(xiāng)的回來(lái)了，也存在找工作的問(wèn)題。為什么有上山下鄉(xiāng)，就說(shuō)明當(dāng)時(shí)的就業(yè)壓力已經(jīng)很大。就是現(xiàn)在找工作也是個(gè)大課題啊。

那我一開(kāi)飯館，對(duì)于我來(lái)講，情況改變了。我是缺人，我做菜的要一個(gè)人，切菜的一個(gè)，涮碗的一個(gè)，服務(wù)員一個(gè)，還要一個(gè)采買的，你看一下子就要6個(gè)勞動(dòng)力。我的人都在家里，還不夠。上班的回來(lái)，也得忙活忙活，打打工。當(dāng)時(shí)老大老二老三都找了工作，光小四小五幫忙開(kāi)不起這個(gè)飯館來(lái)，怎么辦？把我這些孩子們都叫過(guò)來(lái)，開(kāi)飯館吧。這樣我一大家子找工作的問(wèn)題都迎刃而解。

美國(guó)大使館替悅賓做廣告

《中國(guó)商人》：據(jù)說(shuō)你們開(kāi)業(yè)第一天就賣了一百多塊錢？

郭培基：幾十塊錢吧，老伴給我說(shuō)數(shù)錢數(shù)了五十多塊，她后來(lái)又給我說(shuō)是38塊錢。

《中國(guó)商人》：你的第一家飯館有多大，是租人家的店面嗎？

郭培基：是我的宿舍改的。我的宿舍是四合院里的三間房子，拿出一間做餐廳，兩間房子還住人。又蓋了一個(gè)小廚房，餐廳里只能擺四張小桌，坐上一二十人就滿了。當(dāng)時(shí)這么大的北京城，有上班的領(lǐng)導(dǎo)層，有工程師，有文藝界，有工人，講吃的，講喝的到這兒來(lái)，不用說(shuō)這么一個(gè)私人飯館，就是十個(gè)也裝不下喲。它自然這個(gè)飯館就顯著特別火。甚至還得排號(hào)等座，也排隊(duì)。先是人家在這兒站著等，我想要吃這個(gè)菜，我站著等會(huì)吧。后來(lái)又產(chǎn)生問(wèn)題了，你說(shuō)你先來(lái)的，他說(shuō)他先來(lái)的，有爭(zhēng)議。那就想了個(gè)辦法，你來(lái)了給你一個(gè)號(hào)，一號(hào)二號(hào)三號(hào)四號(hào)，給人家號(hào)。排上的人在吃飯旁邊有人站著，也不好啊，也分號(hào)，你在餐廳外頭先等著。四個(gè)人吃完了，進(jìn)來(lái)四個(gè)人，一個(gè)人吃完了進(jìn)來(lái)一個(gè)。因?yàn)槌燥埖娜硕啵蛷d太小，就產(chǎn)生了這些辦法。這樣的情況被媒體介紹傳開(kāi)之后，駐北京的外國(guó)大使館聽(tīng)到消息，也來(lái)看看，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)改革什么樣的。不光是看，他也嘗一嘗。這里頭有一個(gè)故事，北京每個(gè)飯店的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。而各國(guó)使館里的人，他們是代表國(guó)家的，錢太多了。他要在北京飯店吃一頓，得40塊錢一個(gè)人?？墒俏疫@飯館剛一開(kāi)，一個(gè)人才一塊多錢。

《中國(guó)商人》：當(dāng)時(shí)在你這兒一塊錢能吃些什么菜？

郭培基：啤酒三毛九一瓶，我的炒肉絲，五毛六，炒豆腐一毛二，米飯才幾分錢。他一個(gè)人吃個(gè)炒豆腐，一瓶啤酒，才多少錢？不到五毛錢他吃得很好。而我做的菜，味道非常好。他要吃個(gè)炒肉絲，一個(gè)豆腐，喝一兩二鍋頭，更便宜，不到七毛錢一頓飯。可是外國(guó)人你到了北京飯店，最低消費(fèi)40塊一個(gè)人啊！

他們也想象不到我這個(gè)飯菜是這個(gè)價(jià)格，看到很多人在這里吃飯，也想嘗嘗。他就對(duì)我說(shuō)：“老板，我一個(gè)人十塊錢能吃下來(lái)嗎？”他提出這個(gè)問(wèn)題，這是個(gè)美國(guó)人。那我只有答應(yīng)。他一吃這個(gè)飯菜很滿意。于是美國(guó)大使館做了個(gè)小宣傳。他畫了一張地圖，由大使館區(qū)一個(gè)箭頭，指到了翠花胡同悅賓飯店，他那地圖像桌子那么大還給了我兩張。他把地圖送給與自己友好國(guó)家的大使館，于是各國(guó)大使館的人都來(lái)吃飯。

可是我們的店堂就那么一點(diǎn)，就是美國(guó)大使館的人來(lái)了，我現(xiàn)在的兩家店里都坐不下。當(dāng)時(shí)我記得，今天中午這一餐，這個(gè)大使館來(lái)吃。明天，那個(gè)大使館來(lái)吃。就那四張桌，成“一字”行合起來(lái)的。那時(shí)候還是小木凳呢，坐這兒大伙吃一頓。今天這個(gè)來(lái)，明天那個(gè)來(lái)，排隊(duì)一直排到多少天以后。這樣一來(lái)北京零散的食客就少了。人家預(yù)定的要來(lái)吃，我們也不能謝絕。人家給了這個(gè)價(jià)錢，我們也不能說(shuō)我就要你一塊錢。就這樣十塊錢一個(gè)人，后來(lái)他們漲錢。有的給二十、三十，有的給六十。

《中國(guó)商人》：十塊錢一個(gè)人這是1980年的事？

郭培基：對(duì)，80年，81年都是這樣。給二十三十，給六十的也是這個(gè)時(shí)候。你像今天中午這桌是由深圳打來(lái)的電話，要在這里吃飯，那時(shí)候都屬于這種情況。當(dāng)年還有從美國(guó)打電話過(guò)來(lái)訂菜的，我下飛機(jī)，第一餐在悅賓吃。你給我訂多少錢？我們最高三十塊一個(gè)人，他說(shuō)我給六十塊錢一個(gè)人吧。那個(gè)時(shí)候我們中國(guó)的物價(jià)非常低，對(duì)于他們來(lái)講非常便宜了?？墒菍?duì)我們來(lái)講這是個(gè)笑話啊。你幾毛錢吃飽了他就給十塊，還有二十三十的。

《中國(guó)商人》：當(dāng)大使館的人都來(lái)吃飯時(shí)，你一天的營(yíng)業(yè)額有多少？

郭培基：你比如說(shuō)他吃一桌菜，我收他一百塊，這一天中午兩桌，下午兩桌，就是四百。

副總理前來(lái)拜年

《中國(guó)商人》：當(dāng)時(shí)生意這么火的時(shí)候你有沒(méi)有很擔(dān)心的事情？

郭培基：你提的這個(gè)歷史問(wèn)題是真實(shí)的情況，當(dāng)時(shí)我不愿意丟掉我的長(zhǎng)期工。就你這一問(wèn)，我的孩子們請(qǐng)了假來(lái)幫忙，也是一個(gè)問(wèn)題。那孩子們還得上班怎么辦？于是就把老家的弟弟妹妹們叫來(lái)給我干活。一二年以后，北京城私人餐館由萌芽到雨后春筍遍地都是。嗬，多極了！人家都雇工了都辭職不干了。那我也雇工了，于是我老伴也辭了。我的老大原來(lái)是汽車修理工，老二是做飯的，老三是裁縫。這些孩子們先是臨時(shí)工，幫幫忙就走，后來(lái)也都辭職長(zhǎng)期在飯館干上了。只有我始終沒(méi)有辭職，現(xiàn)在我還有退休金。

《中國(guó)商人》：你一天賺了那么多錢，而有的人幾個(gè)月都沒(méi)有那么多，你心里是什么想法？

郭培基：首先說(shuō)經(jīng)濟(jì)改革了，中國(guó)剛一解放買賣人還是買賣人，后來(lái)三反五反大躍進(jìn)文革是這樣走過(guò)來(lái)的?？纯催@些有錢人的經(jīng)歷，那文革時(shí)期，要搞這些毫無(wú)疑問(wèn)“資本主義復(fù)辟的帽子”是要戴上的。但首先我一家人吃飯的問(wèn)題得到了解決。那個(gè)時(shí)候，我們上班騎的自行車怎樣買來(lái)的？我這一班十個(gè)人，一人十五塊，就是一百五。飛鴿車一百五，十個(gè)人湊出一百五，頭一個(gè)我騎。第二個(gè)，我照樣十五塊，一直出到第十個(gè)月，每個(gè)人都有了一輛自行車。這叫自行車會(huì)，大家組織起來(lái)的?？蛇@一天的流水額，我只要賣它二百塊錢，這自行車我賺回來(lái)了。

這你又提出來(lái)了，我有沒(méi)有擔(dān)心的問(wèn)題？不是我擔(dān)心不擔(dān)心的問(wèn)題，是我面臨的就是這些語(yǔ)言。你比如說(shuō)我這小孩的同學(xué)們，聽(tīng)說(shuō)我們家開(kāi)了飯館，有的同學(xué)就說(shuō)了，別理他們家了，別上他們家串門去了。有的時(shí)候我上下班走著，后面就有仨仨倆倆地說(shuō)，現(xiàn)在咱們國(guó)家資本主義復(fù)辟了，這個(gè)人開(kāi)飯館的，在我背后就說(shuō)啊，“他是資本主義復(fù)辟的急先鋒啊”。聽(tīng)到了，我就趕緊推著自行車快走兩步。甚至報(bào)紙上也說(shuō)了，“社會(huì)主義制度的國(guó)家，做私人買賣不倫不類”。我一聽(tīng)大標(biāo)題不用看內(nèi)容了，中國(guó)是社會(huì)主義，開(kāi)私人買賣只有我一個(gè)，上海、廣州，無(wú)論到哪兒沒(méi)有第二個(gè)，這是點(diǎn)明在說(shuō)我呢。

這個(gè)問(wèn)題產(chǎn)生之后，我怎么想？嗨，開(kāi)一天算一天吧。什么反革命資本主義啊，大不了回去上班，我長(zhǎng)期工作不沒(méi)辭呢，孩子還去做臨時(shí)工不就完了嘛！賺這幾個(gè)錢全拿走我不要了。我是這么一種性格，我并沒(méi)有多少錢。而且我這人到現(xiàn)在也是，不把錢當(dāng)個(gè)錢，有飯吃就得了。不屬于資本擴(kuò)大再經(jīng)營(yíng)有計(jì)劃有目的企業(yè)家。但是我也知道我要認(rèn)真地做好服務(wù)工作，認(rèn)真地把這幾個(gè)菜做好，叫客人吃了舒服。這一點(diǎn)我清楚的很，到現(xiàn)在也是這樣堅(jiān)持的。我為什么能開(kāi)這么多年，是這個(gè)意識(shí)在推動(dòng)著走。

但是這些外界的說(shuō)法出來(lái)后，有意識(shí)無(wú)意識(shí)地就會(huì)聯(lián)系起來(lái)。大概這篇報(bào)道出來(lái)后，有幾個(gè)小伙子來(lái)這里吃飯，這幾個(gè)小伙子里就有鄧小平的兒子鄧樸方，葉劍英的大兒子，姚依林、賀龍的兒子。

這些人在一起有十幾個(gè)吃飯來(lái)了，外面那幾張小桌子都是他們的人。“阿姨，我們捧場(chǎng)來(lái)了，你開(kāi)飯館我們吃飯?？墒俏覀兣鯃?chǎng)你不要錢可不行，我們交錢呢！”這些人和我們都熟，我老伴給他們做過(guò)飯。這不十月份開(kāi)張，轉(zhuǎn)眼就春節(jié)了，還有幾人給拜年的。姚依林、陳慕華，這兩個(gè)副總理，是管經(jīng)濟(jì)口的負(fù)責(zé)人。還有人大的一個(gè)代表，給悅賓拜年來(lái)了。這拜年的情況就上了電視，報(bào)紙也報(bào)、廣播也一日三播。那么你剛才提到的這些問(wèn)題，我腦子里存在的這些問(wèn)題似乎就一掃而光了。這個(gè)問(wèn)題我怎么感想？往年是我給叔叔阿姨們拜年，這一回是總理給悅賓拜年。這樣他就解決了一個(gè)問(wèn)題，不用再膽小了！人家陳慕華副總理也說(shuō)了，要我們把衛(wèi)生搞好，多做些涼菜，大家愛(ài)吃的菜。領(lǐng)導(dǎo)拜年就是這些話，支持我們呢。領(lǐng)也關(guān)心我們，同時(shí)也講到了政策，大膽地干下去，不會(huì)改變的。

“不是我有意說(shuō)出去的”

《中國(guó)商人》：聽(tīng)說(shuō)你開(kāi)飯館到九十年代，很短時(shí)間就有一千多萬(wàn)了？

郭培基：這是別人的估計(jì)，開(kāi)飯館有內(nèi)行的。他開(kāi)飯館這一上坐多少人，一天收入多少？他要給我計(jì)算一下，由那年開(kāi)始到現(xiàn)在他應(yīng)該上千萬(wàn)了吧？他有一個(gè)估計(jì)和判斷，不是我有意說(shuō)出去的。但是這話我承認(rèn)，其實(shí)呢何止千萬(wàn)，我不能不承認(rèn)啊。第一，我五個(gè)兒子結(jié)了婚，都買了樓房。你不用說(shuō)別的，現(xiàn)在我就有三部汽車，兩個(gè)小面包，買菜的，還有一個(gè)小臥車，帕薩特。就說(shuō)我這兩處房子吧，前邊6間房后邊6間，160平方米出頭，就現(xiàn)在的地價(jià)是4萬(wàn)到10萬(wàn)一平方米。你算算，營(yíng)業(yè)房10萬(wàn)一平方米，100平方米就是上千萬(wàn)啊。你想想，一千萬(wàn)對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這么多年應(yīng)該有了吧？但這些年花出去太多啦，我銀行沒(méi)有多少錢吶。

《中國(guó)商人》：悅仙的地皮是你買下來(lái)的？

郭培基：早啦，1989年后我換來(lái)的。他這是三家給我的，一家用樓房換，兩家給了買房的錢，沒(méi)花多少錢，萬(wàn)把塊。基本上他是不愿意在這住了，我們的交易是兩愿不是為了經(jīng)濟(jì)的原因。

《中國(guó)商人》：聽(tīng)說(shuō)后來(lái)你們家又開(kāi)了木器店？

郭培基：是的，我們家小三搞的。怎么樣搞木器啊，他看人這桌子好，他給人家千啦八百就買來(lái)。他看見(jiàn)那個(gè)椅子好，又買來(lái)。他花不了多少錢的，千啦八百就買一個(gè)。這個(gè)物價(jià)上漲，你現(xiàn)在要買這么一張桌子，十萬(wàn)也是它。買的時(shí)候它才一千塊錢嘛，你說(shuō)這怎么弄的？這樣他在經(jīng)濟(jì)上就獨(dú)立了，現(xiàn)在也不愁吃喝。他就沒(méi)吃喝回家來(lái)我也管，反正就這飯館。賺了錢我也不管他。但說(shuō)起來(lái)了，我這個(gè)兒子搞桌椅板凳號(hào)稱是搞古玩的。我那個(gè)家里頭，他弄了一房子，我說(shuō)是破爛吧。他那時(shí)候從天津進(jìn)的貨，那轱轆車?yán)卉噥?lái)，到了飯館，我兒子給我說(shuō)爸要錢。我說(shuō)多少錢吶？一萬(wàn)！我就給了他一萬(wàn)，這不折騰嘛，卸了桌子拉了一車桌子來(lái)?，F(xiàn)在我那家里頭也凈是他的桌椅板凳。他有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法說(shuō)這是紫檀的，這是紅木的，那是黃梨的。還有一種他說(shuō)這是清朝的，那個(gè)是明朝的。清朝的他說(shuō)這不行的，他500塊錢買來(lái)的，現(xiàn)在要5千，那明朝的他說(shuō)這沒(méi)有了，這得5萬(wàn)。實(shí)際上我說(shuō)這是破爛，你弄我這店堂來(lái)你讓人家坐，我不要拉走吧。他媽就發(fā)脾氣，她說(shuō)你不拉走我給你扔街上去，這哪像開(kāi)店吶？這也是些家庭里的笑話。其實(shí)呢那玩藝兒確實(shí)是有成色有文化，確實(shí)美觀漂亮，人做的那工藝，雕的那花，活靈活現(xiàn)的，我看著都美。他拉到我這飯館說(shuō)這個(gè)好讓客人坐，她媽一發(fā)脾氣，拉家去吧，就在哪兒擱著呢，確實(shí)好那椅子。

《中國(guó)商人》：那你做到現(xiàn)在，這一大家子人收入啊都怎么分配呢，誰(shuí)說(shuō)了算？

郭培基：分配她媽說(shuō)了算。每個(gè)月給他們生活費(fèi)，吃飯要管的，孩子上學(xué)，這都要錢。書費(fèi)學(xué)雜費(fèi)，請(qǐng)個(gè)家教都挺貴的，說(shuō)實(shí)在的沒(méi)有這個(gè)小飯館，這一大家子人還真沒(méi)辦法開(kāi)銷呢。我這些孫子輩們，只有一個(gè)消費(fèi)低，他是考在了首師大。這個(gè)學(xué)校不交學(xué)費(fèi)，伙食還有補(bǔ)貼，另外他學(xué)習(xí)好，有獎(jiǎng)學(xué)金。剩下別的孩子都得交?；ㄥX多少我不知道，哪有計(jì)算啊。

《中國(guó)商人》：你們也從來(lái)沒(méi)有一個(gè)賬？

郭培基：哪有帳？我不說(shuō)嘛，小孩由天津拉一車桌子椅子，爸沒(méi)給錢呢。下一回又拉來(lái)一車，我說(shuō)多少？8000呢，爸你給錢吧！我就給了車錢家俱錢讓人回去嘍。

《中國(guó)商人》：你們家小三一開(kāi)始還是想把這些桌椅擺在飯館里覺(jué)得更有意思一些，結(jié)果讓你們給罵回去了？

郭培基：哎，對(duì)對(duì)。他說(shuō)所有這些都是明清的家俱，紅木的紫檀的，客人坐著有檔次。她媽說(shuō)，你弄這些黑不溜啾的，我不要這些，你拉走拉走不拉走我給扔街上去！我就說(shuō)你拉走吧拉走吧，別招老太太煩。這也是個(gè)笑話，太笑話了。

《中國(guó)商人》：你們家沒(méi)有賬，你老伴分配下去大家不會(huì)有意見(jiàn)嗎？

郭培基：沒(méi)有，沒(méi)有，給多少是多少。但是有一點(diǎn)，誰(shuí)要賠了錢他對(duì)誰(shuí)不滿意，你又賠錢又賠錢！賺了錢，都高興。小三買了家俱來(lái)，雖然說(shuō)給她罵跑了。但是高興，嗨，我小三家俱擱哪了？她高興，他這不是賠了，他擱起來(lái)了。

希望餐館一直開(kāi)下去

《中國(guó)商人》：開(kāi)了這多年飯館，你最大的感受是什么？

郭培基：我這人是這樣的，錢是次要的。作為一個(gè)生意來(lái)講，一定要把它做好，它畢竟是一個(gè)事業(yè)。應(yīng)該有利于人民，有利于社會(huì)，這是個(gè)主題。一個(gè)人的品質(zhì)和道德放在第一位。孩子們有的學(xué)得好，有的學(xué)得差，我不以他成績(jī)的好壞論人的好壞。同樣用這話套我的生意，我不以賺了多少錢論好壞，而以我的這些人好壞論好壞。首先是人，我是這樣的。

《中國(guó)商人》：你希望你的兒子孫子一直把這個(gè)飯館開(kāi)下去嗎？

郭培基：是這樣的，這樣他們吃飯的問(wèn)題好解決啊。但是這個(gè)問(wèn)題不由我管著啊，我希望他開(kāi)飯館，小三他搞木器了，他搞成了。這好啊，但是我囑咐他你要多賺錢對(duì)待客戶要負(fù)責(zé)任，你不能蒙人騙人，實(shí)打?qū)?。那小三做買賣有這個(gè)好處，是賺人錢了，但他給人講，你愿意要你拿回去。你擺三個(gè)月說(shuō)你不想要了你拿回來(lái)，我如數(shù)給你錢，你還給我這貨。可就是這樣做下去，他的生意站住腳了。

《中國(guó)商人》：你這話很有道理。

郭培基：有沒(méi)道理我不知道。但我家里這些人，我要叫他好，好?。∷形业昀镞@些工人們，我要叫他好，好??！所有隨之而來(lái)的一系列的事，我叫他都有滿意的解決。不合理的我也認(rèn)為是合理的，一個(gè)服務(wù)員說(shuō)她們家蓋房了，沒(méi)錢。她一個(gè)月工資一千五，不夠啊怎么辦？我說(shuō)我給你兩萬(wàn)。問(wèn)題解決了，我認(rèn)為這個(gè)不合理的也合理了，這是好的。

《中國(guó)商人》：這一片老胡同里就你這兩家餐館嗎？

郭培基：原來(lái)開(kāi)到過(guò)六家?，F(xiàn)在還有一家滿漢全席，其他都關(guān)掉了，算上我的一共就三家了。