“吃瓜群眾”應該知道的西瓜食品安全真相

原創(chuàng) 2017-05-18 阮光鋒 醫(yī)食參考

天氣越來越熱了，甘甜多汁的西瓜也成了人們解暑的首選?？墒牵拔鞴洗蜥槨薄拔鞴鲜褂门虼髣薄盁o籽西瓜打了避孕藥”等說法卻讓大家憂心忡忡，還能愉快地吃西瓜嗎？關(guān)于西瓜的這些真相，你一定不能錯過！

“個頭大的西瓜都是膨大的？”

以前買西瓜，我們都喜歡挑個頭大的。但現(xiàn)在有人說個頭大的西瓜使用了“膨大劑”，都盡量挑小的買，生怕買到使用了膨大劑的瓜。膨大劑到底有什么危害？能放心吃嗎？

膨大劑其實是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于農(nóng)藥。常用的膨大劑有氯吡脲、赤霉酸等，它們有加速細胞分裂，促進細胞增大等功效?，F(xiàn)在用得最多的就是氯吡脲。實際上，在正常使用的前提下，還沒發(fā)現(xiàn)膨大劑對人體造成任何危害的案例。而且，植物生長調(diào)節(jié)劑都有很強的自限性，少量用能促進生長，用多了反而不利生長，不當?shù)氖褂脮鸸麑嵒?，農(nóng)民通常也不會多用。

“

隔夜西瓜不能吃？

”

夏日溫度太高，人們更愛吃冰鎮(zhèn)西瓜，然而據(jù)說過夜的冰鎮(zhèn)西瓜不能吃！甚至有傳言說，一家三口因為吃了冰鎮(zhèn)西瓜全部進了醫(yī)院。隔夜西瓜真的不能吃嗎？

西瓜是否隔夜并不是主要問題，主要看是否有致病菌。如果只是普通細菌（即菌落總數(shù)）超標，并不意味著一定有危害。這一家三口吃了西瓜入院的消息實在模棱兩可，并不能做出西瓜就是元兇的結(jié)論，你根本不知道他們是否有疾病史，是否吃過其他東西。

不過，西瓜糖分高、水分足，的確容易滋生細菌，冰箱里雖然冷，但也隱藏著各種細菌，西瓜切開后也不要放太久，最好盡快吃掉。

“西瓜蓋保鮮膜更容易滋生細菌？

”

有說法稱，西瓜等食物裹保鮮膜后不僅不會起到保鮮抑菌的作用，反而會繁殖更多的細菌。保鮮膜還能放心使用嗎？

保鮮膜，從名稱上來看是為了幫助食物保鮮而設計制作的一種薄膜。它可以將食物包裹住，與外界環(huán)境隔絕，能防止蒼蠅、蚊子、蟑螂等害蟲的侵害，還能防止空氣中的灰塵、雜質(zhì)等落在西瓜表面，對于西瓜的保存其實是有好處的。

那為什么網(wǎng)傳西瓜使用了保鮮膜反而細菌更多呢？原因其實是多方面的。首先，你用的保鮮膜是否合格？如果保鮮膜不合格，就難發(fā)揮保鮮的效果，放久了細菌繁殖自然會更多。其次，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在用保鮮膜前，已經(jīng)沾染了比較多的微生物、細菌，那用保鮮膜后，細菌自然會更多。這也提示我們，平時在買保鮮膜時一定要選擇質(zhì)量可靠、正規(guī)的保鮮膜。需要保存的食物，要盡快裹上保鮮膜，及時冷藏保存。

“無籽西瓜都是打了避孕藥？”

有人說，無籽西瓜是用避孕藥處理的，含有大量激素，經(jīng)常食用對人體有害。事實上，無籽西瓜的產(chǎn)生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關(guān)系。

無籽西瓜是采用雜交的方法培育而成的。普通西瓜都是二倍體植株，也就是細胞內(nèi)含有兩組染色體，可以正常結(jié)籽。人們用秋水仙素處理西瓜，將普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。而三倍體沒有繁殖能力，所以不能產(chǎn)生種子，也就沒有籽了。

這種無籽西瓜只是沒有能力正常發(fā)育下一代，并不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，和避孕藥更是八竿子打不著。至于植物激素被人體攝入后也不會起到激素的效果，完全不必談“激素”色變。