集約化養(yǎng)豬生態(tài)系統(tǒng)

我國(guó)對(duì)家畜生態(tài)的研究是近半個(gè)世紀(jì)的事，它的形成是以普通生態(tài)學(xué)和畜牧學(xué)的迅速發(fā)展為基礎(chǔ)的。近二三十年，工廠化養(yǎng)豬在我國(guó)崛起，目前，僅年出欄1萬(wàn)頭商品豬的豬場(chǎng)就有2 000多家，這使得我們不能不重視集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中的生態(tài)學(xué)問(wèn)題。

集約化養(yǎng)豬生態(tài)系統(tǒng)的特點(diǎn)

集約化養(yǎng)豬是指豬群高度集中和密集飼養(yǎng)以達(dá)到節(jié)省建筑面積、節(jié)省環(huán)境控制的能源和節(jié)省人工的一種現(xiàn)代化、工廠化養(yǎng)豬方法。集約化養(yǎng)豬屬于人工生態(tài)系統(tǒng)，它是家畜生態(tài)學(xué)的重要內(nèi)容。集約化養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)的目的是為了追求最大的商業(yè)利潤(rùn)；經(jīng)營(yíng)的方式是專業(yè)化、商業(yè)化；它的生產(chǎn)規(guī)模大，通常以年產(chǎn)1萬(wàn)頭商品豬為一條生產(chǎn)線，它需要依靠畜牧服務(wù)行業(yè)的支持，飼養(yǎng)的是瘦肉型豬，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，采用全價(jià)配合飼料，實(shí)行機(jī)械化、半機(jī)械化操作。由于其采用人工控制環(huán)境而與傳統(tǒng)養(yǎng)豬生態(tài)系統(tǒng)截然不同。

集約化養(yǎng)豬的環(huán)境生態(tài)

動(dòng)物與其賴以生存的內(nèi)外環(huán)境協(xié)調(diào)一致，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖后代。集約化養(yǎng)豬由于人工控制環(huán)境并實(shí)行“全進(jìn)全出”式的流水式的生產(chǎn)方式，在不同的方式和途徑影響下，其生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)養(yǎng)豬有很大的提高，從而取得最佳的生態(tài)平衡。

集約化養(yǎng)豬根據(jù)配種、懷孕、分娩、哺乳、育成和育肥等六大環(huán)節(jié)組成一條生產(chǎn)線進(jìn)行流水式的生產(chǎn)。“全進(jìn)全出”使一棟豬舍內(nèi)上一批豬與下一批豬之間沒(méi)有接觸，也使得上一批豬所有的相關(guān)微生物因?yàn)樨i的移出，在豬舍經(jīng)過(guò)消毒后而減到最少，下一批豬不易感染上一批豬的疾病，提高了飼養(yǎng)效益，并減少了使用藥物過(guò)多而造成豬體內(nèi)藥物的殘留問(wèn)題。

工廠化豬場(chǎng)一般將臨產(chǎn)母豬集中在分娩舍內(nèi)分娩和哺乳，集中分娩有利于做好接產(chǎn)工作和哺乳仔豬的護(hù)理，而且可以節(jié)約勞動(dòng)力。分娩欄為金屬結(jié)構(gòu)，中間部分為哺乳母豬限位區(qū)，兩側(cè)為仔豬活動(dòng)區(qū)，分娩欄一般設(shè)計(jì)每頭占3.74平方米（含仔豬活動(dòng)區(qū)）。仔豬活動(dòng)區(qū)一側(cè)常設(shè)保溫箱，下鋪電熱保溫板和上掛紅外線燈泡或在仔豬休息的地下安裝水管，由鍋爐或電熱水器提供的熱水（一般為60 ℃）在管道中循環(huán)流動(dòng)，以達(dá)到保溫的目的。母豬和仔豬要求的溫度是不一樣的，母豬適宜的溫度為15℃~20℃。

氣流對(duì)豬的健康和生產(chǎn)力也有很大影響。從美國(guó)三德設(shè)備公司引進(jìn)我國(guó)的工廠化養(yǎng)豬設(shè)備，抽風(fēng)機(jī)是定時(shí)、定溫自動(dòng)控制開(kāi)關(guān)的。肥育豬舍的卷簾也是定溫自動(dòng)控制慢慢升降的，突然的升降都會(huì)影響豬的健康。當(dāng)?shù)蜏貢r(shí)突發(fā)高風(fēng)速就易引起豬的感冒、腹瀉、關(guān)節(jié)炎；低溫、低濕、高風(fēng)速則易引起豬的傳染性呼吸道疾病，更增加小豬下痢的發(fā)病率。超密度的飼養(yǎng)，舍內(nèi)水汽和氨、硫化氫、二氧化碳等有害氣體，灰塵，微生物在舍內(nèi)過(guò)多積存也會(huì)使豬生產(chǎn)力下降，發(fā)病率、死亡率升高。

現(xiàn)代化養(yǎng)豬工廠，舍內(nèi)機(jī)械產(chǎn)生的噪音也會(huì)引起豬的不安，如風(fēng)機(jī)、清糞機(jī)械、加料，趕豬走動(dòng)發(fā)生的聲音。豬對(duì)重復(fù)的噪音能很快適應(yīng)，但突然的噪音對(duì)食欲、增重和飼料利用率都有影響，甚至引起母豬流產(chǎn)、早產(chǎn)現(xiàn)象。

在集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬咬尾現(xiàn)象比較普遍，引起豬咬尾的原因與環(huán)境有很大關(guān)系，如飼養(yǎng)密度大，環(huán)境衛(wèi)生差，溫度過(guò)高或過(guò)低，通風(fēng)不良，賊風(fēng)侵襲，光照過(guò)強(qiáng)都會(huì)引發(fā)咬尾。

根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，在密集的飼養(yǎng)條件下，為其提供良好的環(huán)境條件，最大限度發(fā)揮豬的生產(chǎn)力，是集約化養(yǎng)豬環(huán)境生態(tài)的一大優(yōu)點(diǎn)。

集約化養(yǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)生態(tài)

集約化養(yǎng)豬生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是以最小的飼養(yǎng)成本，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)獲得量多質(zhì)好的豬肉為目的，研究環(huán)境（飼料庫(kù)）——豬（基因庫(kù)）——肉產(chǎn)品（產(chǎn)品庫(kù)）三因素物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換和平衡，滿足豬不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要，以取得最大的經(jīng)濟(jì)效益和最佳的生態(tài)環(huán)境。

集約化養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬不同，除了欄舍建筑的高投入以外，還表現(xiàn)在飼料的利用上，集約化養(yǎng)豬的飼料開(kāi)支往往占總成本的80%左右。

出于追求生產(chǎn)快、出欄率高、以減輕每生產(chǎn)一頭商品豬所負(fù)擔(dān)的欄舍折舊費(fèi)的目的，它在飼料利用上，主要以玉米、豆粕、小麥麩等精料為主，不再使用粗糧。由于飼養(yǎng)頭數(shù)多，一般也不用青飼料。因此就要由添加劑預(yù)混料補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)不足，除了礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及含氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)類飼料添加劑外，通常還要加入生長(zhǎng)促進(jìn)劑、飼料保藏劑和驅(qū)蟲保健劑等非營(yíng)養(yǎng)類的飼料添加劑，用以完善飼料營(yíng)養(yǎng)全價(jià)性，提高飼料利用率，改善飼料適口性。

集約化養(yǎng)豬的疫病生態(tài)

工廠化養(yǎng)豬利潤(rùn)的有無(wú)，獸醫(yī)起著決定性作用。20世紀(jì)五六十年代，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)以戶養(yǎng)為主，品種以地方品種為主，集體養(yǎng)豬不多，豬的疾病主要是三大傳染病（豬瘟、豬丹毒、豬肺疫），常見(jiàn)病還有豬喘氣病、仔豬白痢、蛔蟲病、肝片吸蟲病、食鹽中毒、亞硝酸鹽中毒等10多種。進(jìn)入八九十年代，由于飼養(yǎng)的豬品種從土種向培育品種轉(zhuǎn)變，多渠道地大量從國(guó)外引進(jìn)種豬。密集的工廠化養(yǎng)豬均使得豬的疫病流行表現(xiàn)出新的特點(diǎn)。

①新的豬病增加：新增加的豬病主要有傳染性萎縮性鼻炎、乙型腦炎、細(xì)小病毒病、偽狂犬病、豬痢疾、豬傳染性胸膜肺炎、豬繁殖和呼吸綜合癥、母豬無(wú)乳綜合癥、梭菌性腸炎等。②毒株變異而出現(xiàn)非典型疫病，使舊病以新的面貌出現(xiàn)。如非典型豬瘟，這些疾病易引起誤診和免疫失敗，造成經(jīng)濟(jì)損失。③耐藥性菌株增加：這與長(zhǎng)期使用抗菌藥物的飼料添加劑有關(guān)，使很多細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，常使防治失敗。④條件性病原引起的疫病增多：如大腸桿菌引起的水腫病、紅白痢目前較為普遍。⑤多病因混合感染：豬發(fā)生的傳染病很少是單一因素，如豬的呼吸道病，通常是豬喘氣病、豬肺疫、豬傳染性萎縮性鼻炎混合感染。豬瘟與沙門氏菌、大腸桿菌、豬瘟與偽狂犬病，豬氣喘病與巴氏桿菌、放線桿菌混合感染等。⑥中毒性疫病，特別是飼料或藥物中毒增多。如玉米赤霉稀酮（F-2毒素）中毒、添加磷酸氫鈣引起的氟中毒，添加過(guò)量痢菌凈、硫酸新霉素等藥物引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

集約化養(yǎng)豬的糞便生態(tài)

工廠化豬場(chǎng)多建在大城市附近，由于飼養(yǎng)豬的頭數(shù)多，糞便集中，隨著城市建設(shè)的發(fā)展，近郊農(nóng)民不再視糞為寶，加上糞便常年產(chǎn)出，而農(nóng)田使用卻有季節(jié)性，以致需求過(guò)剩，致使糞便大量堆積。污水流入河中，又會(huì)被環(huán)保部門處罰。若對(duì)污水加以處理，又要花費(fèi)設(shè)備投資和消耗能源。據(jù)報(bào)道，每頭大豬每天排糞3千克，污水10千克。豬糞是農(nóng)家的優(yōu)質(zhì)肥料，一頭肥豬可產(chǎn)糞肥1.7噸，共含氮7.6千克，磷2.3千克，鉀6千克，可上3畝地。氮素不足可用化肥補(bǔ)充，豬糞施到土壤中，在硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌的作用下，使土壤中的氨和銨鹽轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，此即硝化作用。硝酸鹽被微生物分解為簡(jiǎn)單的氨基酸，氨基酸又分解為氨、二氧化碳和水。這些物質(zhì)在土壤中可被植物再利用，也可能留在腐殖質(zhì)中被雨水淋洗，隨著河流進(jìn)入海洋，為水體生態(tài)系統(tǒng)所利用。在一個(gè)農(nóng)牧結(jié)合的良好生態(tài)系統(tǒng)中，氮循環(huán)能保持良好的平衡。植物從土壤中吸收硝酸鹽類固定在機(jī)體內(nèi)，供給作物生長(zhǎng)。動(dòng)物采食植物性飼料后，通過(guò)糞尿排泄回到土壤，使生態(tài)系統(tǒng)保持動(dòng)態(tài)的氮平衡。

豬場(chǎng)的污水若未經(jīng)處理流入江河中，能使藻類等水生生物大量孳生，堵塞江河，污染水環(huán)境，導(dǎo)致水質(zhì)缺氧、缺光、嚴(yán)重時(shí)，使水生生物大批死亡，最后藻類也因缺氧而不能生存，致使水質(zhì)發(fā)黑發(fā)臭。這種因“富營(yíng)養(yǎng)化”造成的水質(zhì)惡化，往往難以凈華，難以恢復(fù)，其害無(wú)窮。

環(huán)境保護(hù)是關(guān)系人類生存的大事，是我國(guó)的基本國(guó)策。家畜糞便的無(wú)害化處理和綜合利用不僅關(guān)系到環(huán)境保護(hù)，而且也關(guān)系到生態(tài)平衡、農(nóng)業(yè)良性循環(huán)、持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)、綠色食品生產(chǎn)等重大問(wèn)題。要把豬場(chǎng)的糞便和污水處理好，必須做到無(wú)害化，不產(chǎn)生二次污染；變廢為寶，便于利用；實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，有利生態(tài)平衡；節(jié)約投資和能源，經(jīng)濟(jì)合理，便于推廣。這都與畜牧場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模、布局、清糞工藝、排污標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。

年產(chǎn)2萬(wàn)頭商品豬的太原市南郊農(nóng)場(chǎng)采用糞便綜合利用辦法，同樣收到良好效果。該場(chǎng)綜合利用的辦法是：利用沼液渣養(yǎng)魚：利用沼液養(yǎng)蚯蚓——喂雞；利用沼液、沼渣制有機(jī)復(fù)合肥；利用沼液、沼渣作肥料，培育中藥和花卉。這樣就達(dá)到變廢為寶的目的。