恒順：中國(guó)“亨氏”的百年歷程

有著166年悠久歷史的中國(guó)香醋品牌開始走向世界。

改革開放以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，產(chǎn)生了數(shù)十億美元的空閑資金，隨著這些資金進(jìn)入巨大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加上廉價(jià)的勞動(dòng)力，在中國(guó)本土催生了一大批新興企業(yè)，也使一批“老字號(hào)”產(chǎn)生了新的活力。

2006年一個(gè)冬天的早上，在江蘇省鎮(zhèn)江市，中新合資恒順調(diào)味食品有限公司年產(chǎn)20萬噸鎮(zhèn)江香醋擴(kuò)建項(xiàng)目正式開工。按當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)來講，這次項(xiàng)目破土的開工典禮還不是該城市見證的最大的儀式。然而，新工廠的成立為我們清楚地描繪了一幅藍(lán)圖，讓我們明白一些中國(guó)傳統(tǒng)品牌在數(shù)十年甚至上百年的歷史中，是如何在競(jìng)爭(zhēng)中求生存的，現(xiàn)在，它們又煥發(fā)出了比以往更加蓬勃的生機(jī)。

中新合資

這個(gè)位于鎮(zhèn)江，占地25萬平方米的新工廠是由江蘇恒順調(diào)味食品有限公司投資的，作為大股東之一，恒順醋業(yè)始創(chuàng)于清朝道光1840年，此次共注資5億人民幣來擴(kuò)大恒順香醋廠的生產(chǎn)能力。

這些存在多年，在官方被稱為“老字號(hào)”的企業(yè)，經(jīng)歷了這么多年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之后，不僅僅仍然存活著，而且，更進(jìn)一步的是，它們已經(jīng)邁入了一個(gè)可以在證券交易所上市的舞臺(tái)空間，作為中國(guó)歷史傳統(tǒng)與資本主義的完美結(jié)合，它們的產(chǎn)品給了新的投資者有力的推動(dòng)，把它們所能達(dá)到的范圍推廣到了全世界。

江蘇恒順醋業(yè)廠，作為恒順香醋的品牌擁有者及生產(chǎn)者，并不是5億投資的單獨(dú)出資方。兩家新加坡的公司，分別名為新加坡第一家食品廠有限公司和新加坡超級(jí)咖啡飲品制造有限公司，在這家新的合資公司里也將占到49%的股份，中方公司投資額占注冊(cè)資本的51%。

在迎合中國(guó)人的烹調(diào)風(fēng)格方面，醋可謂是當(dāng)仁不讓。醋的吃法多種多樣，在全中國(guó)大江南北都是必不可少的調(diào)味佳品。它不僅僅是一味關(guān)鍵的調(diào)味品，還可以用來蘸東西吃。對(duì)于以面食類的餃子為主食的北方人來說，吃飯的時(shí)候沒有醋簡(jiǎn)直就是難以想象的。而對(duì)于以米飯為普遍食物的南方人來說，在吃各種各樣的食物時(shí)，醋是用來蘸東西吃的。當(dāng)然，在一些養(yǎng)生之道的講究上，醋還可以用來直接喝。

從基本成分上來說，鎮(zhèn)江香醋是由水、糯米、糖和食鹽做成的。然而，類似于其他發(fā)酵類食品，它的配方和極具地方特色的特殊成分到現(xiàn)在為止仍是很嚴(yán)格保守的商業(yè)秘密。

多虧了恒順醋業(yè)，鎮(zhèn)江才贏得了中國(guó)最著名香醋生產(chǎn)基地的榮譽(yù)稱號(hào)。鎮(zhèn)江香醋以其與眾不同的“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱，單只是發(fā)酵就用了兩年時(shí)間?！版?zhèn)江香醋比鎮(zhèn)江市本身更出名，在全世界，任何有中國(guó)人的地方，都會(huì)有鎮(zhèn)江香醋，鎮(zhèn)江香醋在鎮(zhèn)江人民心目中有著很特殊的地位?！辨?zhèn)江市市委書記史和平感慨的說。

在開工典禮那一天，許多政府官員和商界人士都參加了，一千多名該公司的工人冒著凜冽的寒風(fēng)，耐心地等待這些要員的到來，為的是一睹他們梅塞德斯—奔馳600豪華轎車的風(fēng)采。期間，四輛水泥攪拌車、六輛開鑿機(jī)、八輛推土機(jī)以及二十四輛自動(dòng)傾卸卡車排列整齊地在側(cè)面魚貫而過，圍繞著破土動(dòng)工的地點(diǎn)，還有臨時(shí)搭建的臺(tái)子。

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化里，地域象征是一件很大的事情，有關(guān)的當(dāng)事人都確信這次與新加坡方面的合資具有很重要的意義。中方政府到場(chǎng)的最高官員是江蘇省省長(zhǎng)梁保華，同時(shí)，新加坡副總理黃根成也為此事專程飛了過來，表現(xiàn)出了新加坡政府方面對(duì)新加坡的兩個(gè)公司高度的支持，希望能與中方成為長(zhǎng)期的商業(yè)合作伙伴。

“這次合資才只是一個(gè)起跑點(diǎn)，”鎮(zhèn)江市委書記史和平說。該市計(jì)劃建立一個(gè)食品工業(yè)園區(qū)，以其香醋的生產(chǎn)加工為基點(diǎn)，同時(shí)對(duì)附近豐富的農(nóng)產(chǎn)品起一個(gè)杠桿調(diào)節(jié)作用。

目前，江蘇恒順具有年產(chǎn)10萬噸的生產(chǎn)能力，大約占全國(guó)市場(chǎng)的4%。新的項(xiàng)目將在年底投產(chǎn)，屆時(shí)，香醋的年生產(chǎn)能力將增至20萬噸，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的占有率也將會(huì)從現(xiàn)有的4％提升至10％左右，可以確保在全國(guó)同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。

把蛋糕做大

合資雙方都想把此項(xiàng)合作做的非常大。甚至在第一期工程還沒有開工的時(shí)候，他們已經(jīng)在計(jì)劃二期工程了，預(yù)計(jì)增加投資8億人民幣，再增加30萬噸香醋的年產(chǎn)量。更長(zhǎng)遠(yuǎn)的是，雙方還計(jì)劃使該合資公司在兩到三年內(nèi)上市。

與其他國(guó)內(nèi)外合資公司不同的是，恒順香醋制造工程從設(shè)想到實(shí)施的過程，按中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)來講，簡(jiǎn)直是光學(xué)速度的推動(dòng)?！拔覀儚娜ツ瓴砰_始談判，商討這個(gè)問題，因?yàn)槭≌c市政府都非常的支持，所以，進(jìn)展得比較順利?！毙录悠碌谝患沂称窂S有限公司主席魏成輝在解釋為什么該項(xiàng)工程一路之上大開綠燈時(shí)說。

盡管恒順醋業(yè)有著很悠久的歷史，公司的老板也知道如果想發(fā)展得更大，它還需要外國(guó)資本的幫助以及海外聯(lián)系?！盀榱粟A得市場(chǎng)份額，我們不能單獨(dú)行動(dòng)，這是一個(gè)雙贏的情況。我們所要做的，就是把這塊蛋糕盡可能的做大，而不是只想著把它分成兩半?！苯K恒順醋業(yè)主席葉有偉雄心勃勃地說。

中國(guó)有很廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在此種情況下，假定如果同樣的產(chǎn)品輸出國(guó)外就一定會(huì)獲得更好的邊際收益并不安全。但對(duì)恒順醋業(yè)來講，這并不能消磨其發(fā)展壯大的雄心，其目標(biāo)是，在全世界有中國(guó)人的廚房和餐桌的地方，在香醋類品牌中要達(dá)到20%的市場(chǎng)占有率，而且?guī)е@種自豪的民族品牌打開更多的新市場(chǎng)?！拔覀兿嘈牛谐砷L(zhǎng)為國(guó)際性的家庭用品大品牌，比如亨氏的潛力，” 魏成輝很樂觀地表示。

作者：Chan Chao Peh

出處：《亞洲公司》2007年3-4月

編譯：高雅