役肉兼用型地方良種?！獩錾近S牛

涼山黃牛是四川省昭覺縣的優(yōu)勢(shì)畜種，該品種在生產(chǎn)性能、抗病力、適應(yīng)性等方面都表現(xiàn)出了它特有的品質(zhì)，是值得推廣和保護(hù)的地方品種。

一、產(chǎn)區(qū)及分布

涼山黃牛是一種以放牧為主的役肉兼用型地方品種，主要分布在四川省涼山州境內(nèi)及攀枝花市部分縣區(qū)，適宜在海拔1500米以上的二半山區(qū)生長(zhǎng)、繁衍。在四川省昭覺縣廣泛分布，主要集中在灑拉地坡、三河、躍進(jìn)、烏坡、日哈、比爾、央摩祖、四開、特布洛、竹核10個(gè)鄉(xiāng)，即海拔1500~2500米范圍內(nèi)的二半山區(qū)。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有分布，但數(shù)量少，體質(zhì)略差。從調(diào)查中了解到，全縣范圍內(nèi)涼山黃牛存欄71400頭，其中公牛30510頭，母牛40890頭。

二、特征特性

涼山黃牛體小靈活，體軀較短，結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊結(jié)實(shí)。被毛顏色多種，以黃、紅紫和黑色為主。公母均有角，角形多樣；頭頸長(zhǎng)度適中，公牛肉垂發(fā)達(dá)有褶皺，肩峰較高，前軀高于后軀；母牛肉垂較小，耆甲低薄，后軀高于前軀，胸寬深，背腰平直，母牛乳房小，乳頭勻稱。

涼山黃牛是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育而形成的以役用為主的役肉兼用型小型黃牛品種，由于長(zhǎng)期以放牧為主的飼養(yǎng)習(xí)慣，具有非常強(qiáng)的對(duì)氣候、飼料及飼養(yǎng)方式等變化的適應(yīng)性，具有耐粗飼、耐寒、耐勞、性情溫順、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。

三、生產(chǎn)性能

1.體高體重。涼山黃牛成年公牛平均體高108.59厘米，體斜長(zhǎng)120.85厘米，體重290.04公斤，屠宰率50.9%；成年母牛平均體高102.07厘米，體斜長(zhǎng)112.67厘米，體重233.48公斤，屠宰率47.8%。

2.繁殖性能。涼山黃牛大多數(shù)性成熟較晚，一般在10~14個(gè)月齡才達(dá)到性成熟，性成熟后母牛雖能配種受孕，但母牛生長(zhǎng)發(fā)育尚未完成，故不宜配種，以免影響母牛本身和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，因此適宜的配種年齡應(yīng)在14~17月齡以上，發(fā)情3~4次以后，體重達(dá)到150~200公斤以上，即達(dá)到成年母牛體重的70%左右時(shí)開始配種。母牛配種季節(jié)性強(qiáng)，多集中在4~10月，一般3年2胎，每胎產(chǎn)犢牛1頭，產(chǎn)雙犢的極少，初生重13~16公斤，一齡牛體重100~120公斤。

3.役用性能。由于農(nóng)耕對(duì)畜力的需要，各族人民在養(yǎng)牛方面十分重視役用特征的選擇，在這種情況下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育，形成了役用小型黃牛品種。涼山黃牛一般從從3~4歲開始使役，使役年限15~18年。它勞力強(qiáng)，性情溫順，適應(yīng)山地及田間耕作。

4.產(chǎn)肉性能。涼山黃牛肉用性能良好，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦肉率高。在中等飼養(yǎng)水平下，20月齡公、母牛平均日增重分別為400克、250克；宰前活重相應(yīng)達(dá)220.8公斤、190.6公斤。平均屠宰率達(dá)50.9%，凈肉率40.3%，胴體產(chǎn)肉率70.8%，骨肉比1∶5.13，眼肌面積77平方厘米，胴體中脂肪含量?jī)H為8.65%，肉質(zhì)好，大理石紋明顯。

四、飼養(yǎng)管理

涼山黃牛以放牧、舍飼或舍飼與放牧相結(jié)合為主。放牧以采食天然牧草、樹葉為主，舍飼以飼喂農(nóng)副產(chǎn)品、人工牧草為主。每年春、秋兩季進(jìn)行驅(qū)蟲、藥浴、健胃。放牧以自然村、組或聯(lián)戶組成牛群，各農(nóng)戶輪流放牧，收牧后各自補(bǔ)飼，補(bǔ)飼成分比較單一，蛋白質(zhì)飼料少。由于牧草營(yíng)養(yǎng)成分隨季節(jié)變化較大，放牧牛的肥瘦、生長(zhǎng)速度也受相應(yīng)影響，5~10月牧草豐茂、氣候溫和，生長(zhǎng)速度較快，日增重可達(dá)0.5公斤；冬春季節(jié)牧草枯萎，營(yíng)養(yǎng)物含量急劇下降，加之氣候寒冷，放牧牛生長(zhǎng)較慢，平均日增重0.3公斤（彩圖參見77頁(yè)圖10）。（四川省昭覺縣畜牧局 王健 郵編：616150）