讀編問答

△浙江省紹興市讀者（手機號：159××××4685）問：能否介紹藍莓的相關信息及前景與適種地區(qū)？

答：我刊2006年第22期曾對藍莓問題向讀者作過簡單的回答，現(xiàn)將詳情再次答復如下：

藍霉又名越橘，藍漿果，屬杜鵑花科越橘亞科越橘屬植物，多年生落葉或常綠灌木或小灌木，廣泛分布于北半球。藍霉果實含有防止腦神經(jīng)衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效的物質(zhì)，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。近年來，美國、加拿大、日本、智利和歐洲的很多國家都把藍莓視為保健與功能食品，倍受人們青睞，國際市場售價昂貴。隨著人們生活水平的提高，藍莓、樹莓、沙棘、酸棗等以風味獨特、營養(yǎng)保健日益受到人們的關注，被列入世界第三代水果的行列。

藍莓果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養(yǎng)豐富。藍莓的營養(yǎng)成分并不僅限于果糖、纖維、維生素A和維生素C，更為重要的是富含抗氧化劑、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等化合物，而這些化合物對于人體內(nèi)自由基的消除、抑制以及逆轉(zhuǎn)人體衰老有密切的關系。由此可見，藍莓不僅僅是一種果品，而更重要的是可作為一種保健和功能食品。

據(jù)美國、日本、歐洲科學家研究，經(jīng)常食用藍莓可明顯增強視力，消除眼睛疲勞，營養(yǎng)皮膚，增強心臟功能，延緩腦神經(jīng)衰老，預防老年癡呆。對靜脈炎、關節(jié)炎、過敏、冠心病、癌癥及由糖尿病引起的毛細血管病都有良好的治療作用。

藍莓的栽培歷史距今還不到100年，野生藍莓的馴化工作始于上世紀初，藍莓在我國規(guī)模化人工栽培歷史較短，尚處于起步階段，具有較好的發(fā)展空間。目前藍莓市場主要有鮮果藍莓市場和加工品藍莓市場。藍漿果果實鮮食、加工或作為高級化妝品原料都具有廣闊前景。

我國目前市場上藍漿果僅在北京和上海等大城市內(nèi)有少量進口的加工產(chǎn)品，如果醬、餅干等供應，根據(jù)我國目前的社會發(fā)展水平和人口結構，作為新興功能性保健果品，一定會受到歡迎。特別是在兒童和老人中存在巨大的市場潛力。

△江蘇省南通市讀者（手機號：134××××3553）問：能否給我講一下蛇類養(yǎng)殖信息和養(yǎng)蛇要點？

答：根據(jù)我們了解的情況，蛇肉及蛇制品的市場行情看好。業(yè)內(nèi)人士稱，養(yǎng)好一條蛇，勝養(yǎng)一群雞。藥用蛇，如烏梢蛇，其價格持續(xù)走強，特別是養(yǎng)菜用蛇獲利更高。理由是目前菜用蛇種苗相對比較少，養(yǎng)種蛇售種苗利潤很高。二是養(yǎng)殖商品菜用蛇可四季出售，冬季蛇價較高能賣個好價錢。三是邊養(yǎng)邊加工蛇產(chǎn)品，如泡制蛇酒，加工蛇干和蛇皮。

養(yǎng)蛇業(yè)前景看好，但養(yǎng)蛇必須注意以下幾點：一是蛇場蛇舍結構要合理，單純模仿野外環(huán)境，采用露天圍墻式飼養(yǎng)放養(yǎng)密度大，會導致群集而滋生疾病。因此，宜將蛇分養(yǎng)在小木箱或小洞穴中。二是使用蛇箱飼養(yǎng)必須考慮到蛇的自我調(diào)溫、調(diào)濕的能力，力爭做到蛇體大小與蛇箱相稱。三是種用蛇宜自己留種。如從野外捕捉，則以5月份前捕捉為宜，6~7月因蛇蛋胚胎變大，捕捉時易傷蛇胎，不宜捕捉。越冬育肥宜在8~9月進行，此時蛇愛吃食、長膘快。必須投足食物供蛇吃飽吃好。四是冬眠期間宜將蛇群集中到恒溫房，溫度保持在12~18℃。天晴回暖時適當開窗換氣，不宜驟冷驟熱。

△山東省日照市讀者（手機號：136××××4300）問：桑黃是什么？哪里可以學到制作桑黃技術？

答：桑黃是新型實用菌——桑黃菌，屬于多孔菌料、木層孔菌屬真菌。據(jù)《藥性論》記載：桑黃性甘平、無毒、治血崩、血淋、脫肛、瀉血、帶下、閉經(jīng)。近年來，隨著桑黃具有抗腫瘤活性報道的增多，桑黃抗腫瘤保健品將會得到廣大消費者的青睞。學制作桑黃技術可與安徽省金寨縣紹新食藥用菌研究所（郵編：237300）聯(lián)系。

△黑龍江省七臺河讀者（手機號：139××××8767）問：我們這里河邊長有一種能吃的草（俗稱柳蒿芽），它的別名叫什么？有沒有再加工價值？

答：柳蒿芽的別名叫水蒿，為菊料多年生草本植物，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克和其他營養(yǎng)礦物質(zhì)，具有安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃等功效，有再加工價值。詳情可撥打電話：0470-7732405咨詢。

△福建省讀者（手機號：130××××6928）問：什么叫超級稻？哪里購買種子？

答：超級稻從廣義來說，是在各個主要性狀方面如產(chǎn)量、米質(zhì)、抗性等均顯著超過現(xiàn)有品種（組合）水平的水稻品種（組合）；從狹義來說，是指在抗性和米質(zhì)與對照品種（組合）相仿的基礎上，產(chǎn)量有大幅度提高的新品種（組合），現(xiàn)階段的超級稻是指狹義的概念，即超高產(chǎn)水稻。隨著我國水稻矮化育種和雜種優(yōu)勢利用的深入，在矮化基礎上尋求產(chǎn)量的突破需要構建理想的株型并與強雜種優(yōu)勢利用相結合，研究單產(chǎn)大幅提高、品質(zhì)優(yōu)良、抗性較強的新型水稻品種，這就是超級稻現(xiàn)階段的特定含義。

超級稻品種有秈稻型的，也有粳稻型的；有雜交稻組合，也有常規(guī)品種。當前生產(chǎn)上應用的超級稻秈型組合有協(xié)優(yōu)9308，Ⅱ優(yōu)明86，兩優(yōu)培九；粳型雜交組合有甬優(yōu)6號；常規(guī)品種有沈農(nóng)265號，準兩優(yōu)527，甬優(yōu)6號等。超級稻品種都具有分蘗適中、劍葉挺直、植株矮中求高、莖稈堅韌抗倒、穗大粒多的形態(tài)特征。同時，具有光合效率高、根系活力強、源庫流協(xié)調(diào)的生理機能，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、抗病性狀聚合的遺傳基礎。需要提醒的是，水稻是屬于區(qū)域性很明顯的作物品種，應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c引種適宜品種。

引種可與浙江省杭州市秋濤北路119號（郵編：310020）勿忘農(nóng)集團聯(lián)系。