２００７年７月６日～７月２０日中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目內(nèi)容

編者按：服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農(nóng)經(jīng)資訊和國內(nèi)外農(nóng)經(jīng)市場信息，促進(jìn)生產(chǎn)，搞活流通，《農(nóng)村百事通》根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展和讀者的需求，充分發(fā)揮不同媒體的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，與中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目攜手共辦《央視農(nóng)經(jīng)》。我們將把《每日農(nóng)經(jīng)》欄目每天播出的主要內(nèi)容選登出來，希望對(duì)讀者朋友的生產(chǎn)經(jīng)營有所幫助。

7月6日

水草的身價(jià) 現(xiàn)在家里用水族箱養(yǎng)魚養(yǎng)草的人是越來越多，水族箱的維護(hù)也成了水族愛好者的一件麻煩事。而馴化好的水草不僅需要時(shí)間，還需要一定的空間、人工等，成本高，所以銷售價(jià)格也就高。北京一家水族用品專業(yè)店的水草不僅在北京地區(qū)有銷售，還遠(yuǎn)銷到內(nèi)蒙古和山西等地，在水草市場競爭日益激烈的今天，每年以3000多箱的產(chǎn)量在水草市場占據(jù)一席之地。（聯(lián)系電話：010-51653238 67319592）

7月9日

祛火的茭白賣得火 茭白是我國特有的水生蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。

利用冷庫保鮮把上市的茭白分階段、分批量地投放到市場中，不僅避免了集中上市的價(jià)格戰(zhàn)，也拉開了茭白的供應(yīng)期，豐富了市場。這就是“茭白之鄉(xiāng)”浙江省余姚市茭農(nóng)們的致富新招。（聯(lián)系電話：13905847437）

喝了酒的泥螺價(jià)更高 我國民間自古就有吃泥螺的習(xí)慣，泥螺味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，尤其是江浙滬閩沿海一帶，人們把泥螺視為海味珍品。

由于泥螺大量上市的時(shí)間集中在6～8月，所以在短短的幾個(gè)月中漁民將處理干凈后的生泥螺加上鹽、姜、黃酒等調(diào)味品，腌制成醉泥螺，延長了保存時(shí)間。如今，江蘇省大豐市通過開展海灘生態(tài)旅游加快了當(dāng)?shù)啬嗦莓a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，僅去年泥螺的產(chǎn)量就達(dá)到3000多噸，漁民的收益有了顯著的提高。（聯(lián)系電話：13905113667）

7月10日

高溝捆蹄 江蘇淮安有一道名菜，叫做高溝捆蹄。它的制作原料是采用當(dāng)?shù)赝霖i身上的精瘦肉，提前一天用十多道香料腌制好以后再進(jìn)行加工。因?yàn)槔弥蟮陌氤善酚悬c(diǎn)像豬蹄的形狀，所以被稱為捆蹄。獨(dú)特的制作工藝使得它的味道也很獨(dú)特，具有典型的淮揚(yáng)菜咸甜適中的口味，成為很多外地游客來淮安旅游時(shí)必點(diǎn)的一道名菜。

雖然一根捆蹄賣十五元左右，不算便宜，但由于它食用方便，口味獨(dú)特，因此高溝捆蹄的銷量也逐年增大，這無形中又促進(jìn)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。（聯(lián)系電話：13770369833）

日照烏魚蛋 烏魚蛋并不是烏賊魚所產(chǎn)的卵，而是烏賊魚的產(chǎn)卵腺，它經(jīng)過長時(shí)間的處理和浸泡后，就變成了像千層餅的樣子。烏魚蛋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒、夏食解暑之功效，所以自古就成為皇室中的貢品。后來隨著產(chǎn)量的提高，普通百姓也開始能品嘗到這種海鮮珍品了。

除了可以取烏魚蛋，烏賊還可以進(jìn)行其他深加工，經(jīng)過深加工以后烏魚的價(jià)值可增加幾倍。（聯(lián)系電話：0633-8336140 8331726）

7月11日

潭柘寺的柴雞蛋 北京潭柘寺現(xiàn)在已經(jīng)有1700多年的歷史了，年接待游客30萬人。在北京潭柘寺外不到300米的地方，集中了七八家大大小小的農(nóng)家飯莊，這些飯莊的收入主要來源于游客的餐飲，現(xiàn)在飯莊的柴雞蛋很受顧客喜愛。

在北京的一家柴雞養(yǎng)殖場里，柴雞都是放養(yǎng)的。在放養(yǎng)的過程中，放養(yǎng)環(huán)境迫使雞的運(yùn)動(dòng)量加大使其擁有很高品質(zhì)的雞肉和雞蛋。所以盡管開始損失慘重、條件惡劣、山地大規(guī)模散養(yǎng)的難度大，但養(yǎng)殖場通過采取一些應(yīng)對(duì)措施后取得了不錯(cuò)的效益。（聯(lián)系電話：010-60861808）

象山八爪魚 八爪魚，學(xué)名叫章魚，屬于軟體動(dòng)物。它不僅出口價(jià)格很高，在國內(nèi)的賓館、飯店用它做成的菜肴價(jià)格也不低。八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并且還富含抗疲勞、抗衰老、能夠延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。（聯(lián)系電話：13362878000）

7月12日

解密對(duì)蝦 據(jù)了解，全世界的對(duì)蝦有20多個(gè)品種，我國有十多種，但是在海產(chǎn)品市場上，一說起對(duì)蝦，主要指的就是中國對(duì)蝦，也叫東方對(duì)蝦。

山東日照市是我國有名的對(duì)蝦之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐膶?duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模很大，很多養(yǎng)殖戶都靠對(duì)蝦賺了錢。日照市海洋漁業(yè)部門大力推廣一種綜合立體養(yǎng)殖技術(shù)，使螃蟹和蝦的糞便可以為蟶子、雜色蛤等提供食物，而蟶子和雜色蛤又可以起到清潔水塘的作用。

對(duì)蝦是高蛋白低脂肪食品，吃起來鮮中帶著淡淡的甜味，無論是中餐還是西餐，對(duì)蝦都是重要的菜品。在過去，對(duì)蝦主要靠海洋捕撈，所以產(chǎn)量少、價(jià)格高，普通消費(fèi)者很少購買?，F(xiàn)在通過人工綜合立體養(yǎng)殖，不僅提高了對(duì)蝦的產(chǎn)量滿足了市場需要，而且養(yǎng)殖戶的效益也更高了。

7月13日

北京觀賞魚市場調(diào)查 影響觀賞魚的價(jià)格主要有以下幾點(diǎn)：運(yùn)輸?shù)某杀?，繁殖難易程度，繁殖過程中的大小魚差異關(guān)系。在觀賞魚中，龍魚是一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，第二代之后的魚種才允許買賣，所以按照規(guī)定，每一條龍魚身上都會(huì)有一枚身份晶片，來表明自己的身份。羅漢魚則是一種非常聰明的魚，而且它貪吃的特點(diǎn)，會(huì)給對(duì)養(yǎng)魚者帶來一個(gè)極大的樂趣。（聯(lián)系電話：010-

84312255 85384128 85385126）

7月16日

紋身的梭子蟹 浙江舟山位于東海，是由1000多個(gè)島嶼組成的群島，那里有我國最大的海上漁場，年產(chǎn)海鮮總量占全國總產(chǎn)量的60%。而且浙江舟山特殊的地理環(huán)境造就了當(dāng)?shù)厮笞有返呐c眾不同的品質(zhì)。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的都是三疣梭子蟹，其年產(chǎn)量占整個(gè)梭子蟹總產(chǎn)量的90%以上。目前舟山的梭子蟹養(yǎng)殖面積有151公頃，年總產(chǎn)銷量有5500多噸。（聯(lián)系電話：0580-2054967）

一年四季鮮野菜 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，野菜現(xiàn)在成為了消費(fèi)者餐桌上的“新寵”。但野菜產(chǎn)業(yè)被保鮮問題困擾，不能長期儲(chǔ)存?，F(xiàn)在水凍技術(shù)的出現(xiàn)，不僅解決了保鮮問題，而且還改善了野菜苦澀的異味問題，較好地還原了它的色澤、口感。因?yàn)樘钛a(bǔ)了市場空缺，每袋170克的保鮮野菜價(jià)格在4～7元不等。（聯(lián)系電話：13593284780）

7月17日

鄉(xiāng)村豆腐宴賣出900萬 豆腐火鍋除了主料豆腐外，還有白菜、粉條和農(nóng)家特制的熏肉等輔料，這就是北京延慶縣井莊鎮(zhèn)柳溝村近幾年開展鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的一道非常著名的招牌菜。

柳溝村除了用酸漿點(diǎn)豆腐的秘訣外，還用綠豆、黑豆等做出了綠豆腐、黑豆腐?，F(xiàn)在村里農(nóng)家豆腐宴用的豆腐，全是來自本村的這些豆腐坊，每年消耗各類豆子總計(jì)100多噸?；貧w自然的農(nóng)家豆腐，再加上自助就餐、薄利多銷的經(jīng)營特色，讓柳溝村的火盆鍋豆腐宴越來越火，去年就給全村帶來900萬元的收入。（聯(lián)系電話：010-61192572）

紫海膽 海膽是海洋里一種古老的生物，距今已有上億年的生存歷史，世界上現(xiàn)存的海膽約有850多種，而我國沿海就有150種以上。

紫海膽多生活在鹽度較高的淺海區(qū)，在大連海域尤為多見。紫海膽渾身是寶，不僅海膽黃可以加工或鮮食，而且其外殼還被日本等國加工成工藝品，在我國海膽殼雖未被利用，但是在大連市場上一枚紫海膽仍被賣到了30~40元。隨著人們對(duì)紫海膽認(rèn)可度的提高，現(xiàn)在大連海洋島的紫海膽已經(jīng)成為一道名菜受到眾多消費(fèi)者的關(guān)注。

7月18日

能賺錢的香草蝸牛 蝸牛高蛋白、低脂肪，并且富含20多種氨基酸和多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值特別高。目前，我國每年的蝸牛年產(chǎn)量不足4萬噸，其中大部分蝸牛是以原料供應(yīng)給國內(nèi)的飯店和西餐廳。雖然消費(fèi)量逐年遞增，但是人均年消費(fèi)量還不到50克。現(xiàn)在把香草和蝸牛在加工環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，從而開發(fā)出了更多的深加工產(chǎn)品，將來蝸牛的市場前景也會(huì)變得更家廣闊。

蝦夷扇貝 蝦夷扇貝生活在淺海巖石或沙質(zhì)的海底，一般在海水退潮的時(shí)候也看不到它，捕撈起來非常麻煩，所以在大連海域通常都是采用浮筏養(yǎng)殖的方式。

因?yàn)槲r夷扇貝是濾食性動(dòng)物，對(duì)食物的大小有選擇能力，但對(duì)種類卻無法選擇，所以它的主要食物就是懸浮在海水中的微型浮游生物。

蝦夷扇貝不僅養(yǎng)殖不容易，對(duì)生活環(huán)境也是相當(dāng)?shù)奶籼蕖Ｒ驗(yàn)槲r夷扇貝是冷水物種，在高溫下就停止生長，甚至死亡。對(duì)海水鹽度的要求也不可低于24‰，而且它還有一個(gè)特殊的個(gè)性，就是養(yǎng)殖海域的海水含泥量不能太高。大連的海洋島正是因?yàn)榈靥廃S海冷水團(tuán)邊緣，全年低溫、清澈而且鹽度較高，所以大連也就成為蝦夷扇貝產(chǎn)量最大的地方。（聯(lián)系電話：0411-89789698）

7月19日

北芪舞茸 舞茸是一種蘑菇，別名叫灰樹花，是一種珍稀的、藥食兼用真菌。它不僅味道鮮美，有“食用菌王子”的美稱，富含維生素，并含有鋅、鈣、磷、鐵、硒等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，而且具有醫(yī)療保健作用，在民間用來治療糖尿病、高血壓等疾病。

如今舞茸作為保健食品和有機(jī)食品，不僅在一般家庭的日常消費(fèi)量大幅上升，而且作為禮品的銷量也不斷增長。經(jīng)過加工的干品，市場售價(jià)是每公斤160元。

東海貽貝 貽貝，也就是我們常說的“海虹”。它是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高的海產(chǎn)佳品。早在2000多年前，我們的祖先就開始食用它。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、脂肪、糖等營養(yǎng)成分，所以有“海中雞蛋”的美譽(yù)，還被尊稱為東海夫人。據(jù)明代《本草綱目》記載，貽貝能治療虛癆傷憊、精血衰少，吐血久痢等疾病，是婦女產(chǎn)后的上等滋補(bǔ)品。

貽貝養(yǎng)殖不光投入的成本低，而且養(yǎng)殖過程中幾乎不需要人來照顧。正因?yàn)槿绱耍B(yǎng)殖貽貝才受到越來越多浙江舟山人的歡迎?，F(xiàn)在枸杞島的周圍，已經(jīng)成了名副其實(shí)的海上牧場。在加工貽貝的過程中，煮貽貝的湯經(jīng)過濃縮還可以用做調(diào)料。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的貽貝70%以上都是就地深加工，正是由于貽貝的深加工和充分利用，貽貝才有了如今的高產(chǎn)值。（聯(lián)系電話：0580-5081663 5213558）

7月20日

野豬下山以后 自從國家實(shí)施天然保護(hù)工程以來，野生的動(dòng)植物資源得到了更好的保護(hù)，吉林長白山西麓數(shù)量灣溝林場這幾年山林里的野豬也逐漸多了起來，野豬在不經(jīng)意間把農(nóng)民的莊稼糟蹋了的同時(shí)，也給村民帶來了意想不到的收獲。

純種的野豬繁殖率低并且難以飼養(yǎng)，而經(jīng)過馴化的野豬與家豬雜交后所繁育的特種野豬則結(jié)合了兩者的優(yōu)勢(shì)，純度高的可以再作為種豬進(jìn)行擴(kuò)繁，而純度稍低的則可以作為商品野豬進(jìn)行出售。野豬肉富含氨基酸、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅肉質(zhì)鮮嫩、野味濃郁、瘦肉率高，而且脂肪含量低，受到消費(fèi)者的喜愛。

有了合法的身份，原本讓村民煩心不堪的野豬，如今也成了大家的朋友。長白山腳下的農(nóng)民利用當(dāng)?shù)刎S富的森林資源，變害為寶，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，不僅解決了野豬擾民事件，還找到了一條致富的門道。

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