戀上舊日時光

韓　竹　晴　天

老北京的四合院和上海的老洋房總讓人們暗自懷戀著舊日時光，于是古色古香的老建筑陸續(xù)成為品味美食的最佳處所。當(dāng)置身于此，慢品佳肴，似乎見時光在眼前靜靜倒流……

北京

黃浦會：

現(xiàn)代派老北京風(fēng)情

相比于上海外灘三號的旗艦店，北京黃浦會化身為經(jīng)典的京城四合院落。四合院的前庭地面完全大手筆地被半透明玻璃替代，演變成美侖美幻的荷花池。這讓在地下一層用餐的客人也能感受到波光粼粼的氛圍。地下一層的入口處裝飾以大大小小的鳥籠，于是神秘的現(xiàn)代感中有了點熙熙攘攘的集市景象。

關(guān)于這里的菜品，由屢獲國際殊榮的亞洲創(chuàng)意明星廚師梁子庚先生主創(chuàng)。他將個人的創(chuàng)意與老北京的菜系特色相結(jié)合，推出了創(chuàng)意京味菜品。老北京的豌豆黃、杏仁酥、芥末墩、和炸醬面在這里都能品嘗到，而且別有一番風(fēng)味。當(dāng)你坐下，帥氣的服務(wù)生會來詢問你空調(diào)的溫度，如果你覺得冷，他會為你送來一條潔白的羊毛披肩，實在很貼心。

地址：北京市西城區(qū)金融街甲23號

電話：010-88088828

北極閣三條24號：

因為私密 所以撩人

北京城的胡同猶如一個龐大的迷宮，游走其間，無所謂正確路線，樂趣卻在尋找之中。順著東單銀街路口的第一個胡同向東，幾分鐘之后便看到兩扇素凈的紅色小門，門上沒有招牌，只有一對紅燈迎風(fēng)搖曳，推門而入，居然另有洞天。

這里的菜品應(yīng)該算是宅門菜，按照價格等級只做給預(yù)約的客人。翻開菜單，發(fā)現(xiàn)菜品中確實山珍海味各顯神通，透著酒店餐廳的范兒。酒到酣時，這里還安排了昆曲演出，一曲纏綿悱惻的《牡丹亭》與這小小的院落搭配得水乳交融，讓人忍不住對當(dāng)時的情景向往異常。

地址: 北京東城區(qū)北極閣三條24號(東單電話局北)

電話: 010-65228288

望京一號：

五環(huán)外的北平小院

如果不是門口荒蕪的五環(huán)路主路，人們該會以為這院子坐落在北京的皇城根兒地界里。朱紅色的大門、小巧的影壁和院子里回蕩著的京韻大鼓，我們久違的京腔京韻竟然已悄然搬到了五環(huán)之外。

在這座北京氣韻十足的小院里，出售的卻是很有重慶氣息的椒香兔和椒香雞。還有不常見的蘇子葉、味道濃郁的鹵花生和清爽的各種素炒菜。不過來望京一號的人多數(shù)都是跟著椒香味來的，吃椒香系列的秘訣就是悶頭猛吃，絕不能因聊天而耽誤了吃。吃到最后嘴巴失去知覺，留下的只是青花椒的淡淡香氣，重慶菜又辣又麻卻麻辣得讓人蕩氣回腸。

地址: 北京朝陽區(qū)東湖渠大望京村1號

電話: 010-64320332

中國藝苑：皇家園林的靈氣

中國藝苑位于日壇公園的南門外，借了點皇家園林的靈氣。在午后的陽光下吹著涼爽的秋風(fēng)午餐實在是件愜意的事兒，蝦餃要做得晶瑩剃透，餡要打到彈牙爽口……肉的柔韌跟筍的干脆完美結(jié)合，一口咬下去絕對驚艷。

雖然是家粵菜館，中國藝苑還特別邀請了四川師傅，一道經(jīng)濟又實惠的水煮牛蛙著實捕獲了人們的心。當(dāng)然，作為高檔粵菜館，這里自然少不了翅鮑等物，日式凍澳鮑用簡單的方式詮釋新鮮的食材，化繁為簡也算是特色之一。

地址：北京市朝陽區(qū)光華路日壇公園南門往西

電話：010-8562869885638698

上海

和平官邸：

賞心樂事誰家院

汾陽路和岳陽路一向被人們認為是上海最有小資情調(diào)與靜謐氛圍的街區(qū)。位于汾陽路的盡頭，和平官邸坐享這兩條馬路的靜謐與閑適。藏身在深深的弄堂里，樹蔭、蟬鳴、深巷、紅磚，這畫面簡直就是童年記憶中典型的夏日印象。走進去，一棟老洋房慢慢現(xiàn)身，和平官邸的紅色洋樓佇立在茂盛綠蔭之中，十足的上海特色。

整棟洋房上下三樓共有八個包間，原先的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)被完整地保留下來。木頭樓梯折射的是那種濃濃的懷舊情調(diào)，小小窄窄地一轉(zhuǎn)一折地繞上去。推開包間的木門，陳舊的歷史在厚重的實木裝修中撲面而來。憑欄眺望，發(fā)現(xiàn)院子里還有一幢玻璃房依偎著老洋房，感覺很像是在外婆面前撒嬌發(fā)嗲的上海小女孩。這里的菜品也同樣讓人著迷：奇士煙熏鴨脯肉、冰糟白米蝦、家鄉(xiāng)手撕咸雞、蛋黃豆瓣酥，在傳統(tǒng)菜中又加入時尚的元素。

地址：上海市徐匯區(qū)汾陽路158號

電話：021-64375193 64375192

十樂之曉山青：

品味大中華養(yǎng)生料理

“十樂”會所地處浦東世紀(jì)公園旁，緊鄰九間堂?！笆畼贰钡木駜?nèi)涵出自宋代養(yǎng)生學(xué)家陳直在《壽親養(yǎng)老新書》里載有的“人生十樂”：讀書、談心、靜臥、曬日、小飲、 種地、 音樂、 書畫、 散步、活動。宋代文人崇尚抱樸含真，通過最本質(zhì)的生活實踐來調(diào)養(yǎng)生息，愉悅身心，呈現(xiàn)平和淡泊的生命美學(xué)。而十樂之青山曉希冀以當(dāng)代的觀點重新詮釋中國智慧本源的新文人生活意境，以養(yǎng)為本，以本為樂，實現(xiàn)人生之趣致,品味生活時尚。

會所建筑由日本建筑界傳奇人物磯崎新親自操刀，外觀上無任何繁復(fù)設(shè)計，大膽的只以簡潔的線條勾勒出整體為方形的架構(gòu)，極具現(xiàn)代感。但由于建筑外墻所采用的是青色木紋石，配合周邊所種植的翠竹，又營造出中式的古典韻味。

曉山青所有的食材要求健康和新鮮，使顧客不僅能夠品嘗到色、香、味俱全的佳肴和視覺的滿足，更能體會到中國深厚的文化底蘊。養(yǎng)生美食是未來飲食業(yè)的潮流和趨勢，也是健康的更高層次。曉山青菜系的理念就是創(chuàng)建全新概念飲食的大中華養(yǎng)生料理，同時又結(jié)合四季的時令菜式，順應(yīng)人們的飲食需求，體現(xiàn)江南名師的不凡廚藝。當(dāng)然，在 “三低二無” (低油、低糖、低脂、無味精、無色素) 的出品準(zhǔn)則上，讓菜肴“清淡不失美味，養(yǎng)生健康同行”。

地址：上海市浦東芳甸路599弄1號，近錦繡路

電話：021-5033 9113

品川：

精致私房川菜的誘惑

在很多上海人眼里，桃江路無疑是神秘和含蓄的，東首的普希金銅像代表了幽雅和浪漫，在西首烏魯木齊路上的美領(lǐng)館見證了這個城市來來往往的激情。而位于美領(lǐng)館對面的一棟獨立的歐式洋房坐擁了這舊時法租界的高貴和深邃。這就是品川——中國精致私房川菜料理飯店。獨特的位置本身也是對品川的精細雅致定位的一個詮釋，走進飯店后你會發(fā)現(xiàn)更多的細節(jié)。推門而入是一派悠然祥和的氛圍，簡單的裝修卻透露著濃濃的精致氣息。

品川呈現(xiàn)的是經(jīng)過改良的精致私房川菜，從用油上就足以看出這種執(zhí)著。品川的廚房只用品質(zhì)極純的色拉油，如果你還嫌不夠，這里的川菜師傅可以和你聊聊川菜的精髓之所在。

地址：上海市徐匯區(qū)桃江路47 號

電話：021-64379361

俏江南881：

海上爵士曼妙夜

作為中國最小資的城市，上海有著悠久的歷史背景和淵源。如果說散落在城中的老洋房便是這種氣質(zhì)的代表之一，那么俏江南在延安路上新開的會所餐廳就擁有這樣的氣質(zhì)。這家餐廳共分為三個部分：洋房、玻璃房和881酒廊。老洋房曾是“金融巨子”——中南銀行的創(chuàng)辦人胡筆江的花園大宅；新建的玻璃房選用溫樸的原木包裹，呈現(xiàn)出北歐風(fēng)的現(xiàn)代感；酒廊則為客人提供了私密、優(yōu)雅的有型空間。

在菜式上，這里秉持融貫中體、聚創(chuàng)今色的理念，演繹出川菜、粵菜和西餐的人文經(jīng)典。特別推薦煎鵝肝配鴛鴦元貝，溫潤滑軟的鵝肝配合兩種口味的烤扇貝和炸扇貝，還有晾衣白肉——俏江南的傳統(tǒng)菜，以其創(chuàng)造性的外型獲得了較高的點單率。

地址：上海市靜安區(qū)延安中路881號

電話：021- 62475878 62476682