戀上舊日時光

韓　竹　晴　天

老北京的四合院和上海的老洋房總讓人們暗自懷戀著舊日時光，于是古色古香的老建筑陸續(xù)成為品味美食的最佳處所。當置身于此，慢品佳肴，似乎見時光在眼前靜靜倒流……

北京

黃浦會：

現(xiàn)代派老北京風情

相比于上海外灘三號的旗艦店，北京黃浦會化身為經(jīng)典的京城四合院落。四合院的前庭地面完全大手筆地被半透明玻璃替代，演變成美侖美幻的荷花池。這讓在地下一層用餐的客人也能感受到波光粼粼的氛圍。地下一層的入口處裝飾以大大小小的鳥籠，于是神秘的現(xiàn)代感中有了點熙熙攘攘的集市景象。

關于這里的菜品，由屢獲國際殊榮的亞洲創(chuàng)意明星廚師梁子庚先生主創(chuàng)。他將個人的創(chuàng)意與老北京的菜系特色相結合，推出了創(chuàng)意京味菜品。老北京的豌豆黃、杏仁酥、芥末墩、和炸醬面在這里都能品嘗到，而且別有一番風味。當你坐下，帥氣的服務生會來詢問你空調(diào)的溫度，如果你覺得冷，他會為你送來一條潔白的羊毛披肩，實在很貼心。

地址：北京市西城區(qū)金融街甲23號

電話：010-88088828

北極閣三條24號：

因為私密 所以撩人

北京城的胡同猶如一個龐大的迷宮，游走其間，無所謂正確路線，樂趣卻在尋找之中。順著東單銀街路口的第一個胡同向東，幾分鐘之后便看到兩扇素凈的紅色小門，門上沒有招牌，只有一對紅燈迎風搖曳，推門而入，居然另有洞天。

這里的菜品應該算是宅門菜，按照價格等級只做給預約的客人。翻開菜單，發(fā)現(xiàn)菜品中確實山珍海味各顯神通，透著酒店餐廳的范兒。酒到酣時，這里還安排了昆曲演出，一曲纏綿悱惻的《牡丹亭》與這小小的院落搭配得水乳交融，讓人忍不住對當時的情景向往異常。

地址: 北京東城區(qū)北極閣三條24號(東單電話局北)

電話: 010-65228288

望京一號：

五環(huán)外的北平小院

如果不是門口荒蕪的五環(huán)路主路，人們該會以為這院子坐落在北京的皇城根兒地界里。朱紅色的大門、小巧的影壁和院子里回蕩著的京韻大鼓，我們久違的京腔京韻竟然已悄然搬到了五環(huán)之外。

在這座北京氣韻十足的小院里，出售的卻是很有重慶氣息的椒香兔和椒香雞。還有不常見的蘇子葉、味道濃郁的鹵花生和清爽的各種素炒菜。不過來望京一號的人多數(shù)都是跟著椒香味來的，吃椒香系列的秘訣就是悶頭猛吃，絕不能因聊天而耽誤了吃。吃到最后嘴巴失去知覺，留下的只是青花椒的淡淡香氣，重慶菜又辣又麻卻麻辣得讓人蕩氣回腸。

地址: 北京朝陽區(qū)東湖渠大望京村1號

電話: 010-64320332

中國藝苑：皇家園林的靈氣

中國藝苑位于日壇公園的南門外，借了點皇家園林的靈氣。在午后的陽光下吹著涼爽的秋風午餐實在是件愜意的事兒，蝦餃要做得晶瑩剃透，餡要打到彈牙爽口……肉的柔韌跟筍的干脆完美結合，一口咬下去絕對驚艷。

雖然是家粵菜館，中國藝苑還特別邀請了四川師傅，一道經(jīng)濟又實惠的水煮牛蛙著實捕獲了人們的心。當然，作為高檔粵菜館，這里自然少不了翅鮑等物，日式凍澳鮑用簡單的方式詮釋新鮮的食材，化繁為簡也算是特色之一。

地址：北京市朝陽區(qū)光華路日壇公園南門往西

電話：010-8562869885638698

上海

和平官?。?/p>

賞心樂事誰家院

汾陽路和岳陽路一向被人們認為是上海最有小資情調(diào)與靜謐氛圍的街區(qū)。位于汾陽路的盡頭，和平官邸坐享這兩條馬路的靜謐與閑適。藏身在深深的弄堂里，樹蔭、蟬鳴、深巷、紅磚，這畫面簡直就是童年記憶中典型的夏日印象。走進去，一棟老洋房慢慢現(xiàn)身，和平官邸的紅色洋樓佇立在茂盛綠蔭之中，十足的上海特色。

整棟洋房上下三樓共有八個包間，原先的傳統(tǒng)結構被完整地保留下來。木頭樓梯折射的是那種濃濃的懷舊情調(diào)，小小窄窄地一轉(zhuǎn)一折地繞上去。推開包間的木門，陳舊的歷史在厚重的實木裝修中撲面而來。憑欄眺望，發(fā)現(xiàn)院子里還有一幢玻璃房依偎著老洋房，感覺很像是在外婆面前撒嬌發(fā)嗲的上海小女孩。這里的菜品也同樣讓人著迷：奇士煙熏鴨脯肉、冰糟白米蝦、家鄉(xiāng)手撕咸雞、蛋黃豆瓣酥，在傳統(tǒng)菜中又加入時尚的元素。

地址：上海市徐匯區(qū)汾陽路158號

電話：021-64375193 64375192

十樂之曉山青：

品味大中華養(yǎng)生料理

“十樂”會所地處浦東世紀公園旁，緊鄰九間堂?！笆畼贰钡木駜?nèi)涵出自宋代養(yǎng)生學家陳直在《壽親養(yǎng)老新書》里載有的“人生十樂”：讀書、談心、靜臥、曬日、小飲、 種地、 音樂、 書畫、 散步、活動。宋代文人崇尚抱樸含真，通過最本質(zhì)的生活實踐來調(diào)養(yǎng)生息，愉悅身心，呈現(xiàn)平和淡泊的生命美學。而十樂之青山曉希冀以當代的觀點重新詮釋中國智慧本源的新文人生活意境，以養(yǎng)為本，以本為樂，實現(xiàn)人生之趣致,品味生活時尚。

會所建筑由日本建筑界傳奇人物磯崎新親自操刀，外觀上無任何繁復設計，大膽的只以簡潔的線條勾勒出整體為方形的架構，極具現(xiàn)代感。但由于建筑外墻所采用的是青色木紋石，配合周邊所種植的翠竹，又營造出中式的古典韻味。

曉山青所有的食材要求健康和新鮮，使顧客不僅能夠品嘗到色、香、味俱全的佳肴和視覺的滿足，更能體會到中國深厚的文化底蘊。養(yǎng)生美食是未來飲食業(yè)的潮流和趨勢，也是健康的更高層次。曉山青菜系的理念就是創(chuàng)建全新概念飲食的大中華養(yǎng)生料理，同時又結合四季的時令菜式，順應人們的飲食需求，體現(xiàn)江南名師的不凡廚藝。當然，在 “三低二無” (低油、低糖、低脂、無味精、無色素) 的出品準則上，讓菜肴“清淡不失美味，養(yǎng)生健康同行”。

地址：上海市浦東芳甸路599弄1號，近錦繡路

電話：021-5033 9113

品川：

精致私房川菜的誘惑

在很多上海人眼里，桃江路無疑是神秘和含蓄的，東首的普希金銅像代表了幽雅和浪漫，在西首烏魯木齊路上的美領館見證了這個城市來來往往的激情。而位于美領館對面的一棟獨立的歐式洋房坐擁了這舊時法租界的高貴和深邃。這就是品川——中國精致私房川菜料理飯店。獨特的位置本身也是對品川的精細雅致定位的一個詮釋，走進飯店后你會發(fā)現(xiàn)更多的細節(jié)。推門而入是一派悠然祥和的氛圍，簡單的裝修卻透露著濃濃的精致氣息。

品川呈現(xiàn)的是經(jīng)過改良的精致私房川菜，從用油上就足以看出這種執(zhí)著。品川的廚房只用品質(zhì)極純的色拉油，如果你還嫌不夠，這里的川菜師傅可以和你聊聊川菜的精髓之所在。

地址：上海市徐匯區(qū)桃江路47 號

電話：021-64379361

俏江南881：

海上爵士曼妙夜

作為中國最小資的城市，上海有著悠久的歷史背景和淵源。如果說散落在城中的老洋房便是這種氣質(zhì)的代表之一，那么俏江南在延安路上新開的會所餐廳就擁有這樣的氣質(zhì)。這家餐廳共分為三個部分：洋房、玻璃房和881酒廊。老洋房曾是“金融巨子”——中南銀行的創(chuàng)辦人胡筆江的花園大宅；新建的玻璃房選用溫樸的原木包裹，呈現(xiàn)出北歐風的現(xiàn)代感；酒廊則為客人提供了私密、優(yōu)雅的有型空間。

在菜式上，這里秉持融貫中體、聚創(chuàng)今色的理念，演繹出川菜、粵菜和西餐的人文經(jīng)典。特別推薦煎鵝肝配鴛鴦元貝，溫潤滑軟的鵝肝配合兩種口味的烤扇貝和炸扇貝，還有晾衣白肉——俏江南的傳統(tǒng)菜，以其創(chuàng)造性的外型獲得了較高的點單率。

地址：上海市靜安區(qū)延安中路881號

電話：021- 62475878 62476682