用勤勞和智慧釀造美酒人生

這幾乎是一個(gè)令人難以置信的奇跡，然而它又是一個(gè)真實(shí)的故事。

23年前， 一個(gè)鄉(xiāng)間的小作坊只有3個(gè)人、3口缸，靠3000元貸款起家；23年后，3個(gè)人的小作坊變成了擁有3825名員工、占地2950畝、12．37億元總資產(chǎn)的大型釀酒企業(yè)。

一柱擎天氣如虹。創(chuàng)造這一奇跡的“掌門人”就是我們故事中的主人翁——湖北省稻花香集團(tuán)董事長蔡宏柱。

松崗避暑，

茅檐避雨。

閑來閑去幾度?

醉扶怪石看飛泉，

又卻是前回醒處。

東家娶婦，

西家歸女。

燈火門前笑語。

釀成千傾稻花香，

夜夜費(fèi)一天風(fēng)露。

800年前，南宋著名大詞人辛棄疾有感于農(nóng)家婚嫁的喜慶，陶醉于風(fēng)吹稻花香滿畈的美景，吟哦出膾炙人口的《鵲橋仙·山行書所見》這首千古名詞。

歷史長河流淌到今天。當(dāng)年詞人筆下的美景如今已幻化成了美酒?！暗净ㄏ恪币咽菄私灾闹拙破放?，“中國馳名商標(biāo)”。倘若詞人辛棄疾能品嘗“稻花香”美酒，他可能會(huì)更深切地詮釋“醉扶怪石看飛泉”的那種煙雨朦朧意境。

“俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝?！边@是不是偉人毛澤東“把酒酹滔滔”時(shí)之作，已無從考證。而今朝風(fēng)流人物——湖北省稻花香集團(tuán)董事長蔡宏柱用勤勞和智慧釀造的“稻花香”美酒，卻更似一首醉人的詩篇。

創(chuàng)業(yè)艱難多壯志

萬里長江，浩浩東流。位于長江三峽大壩一側(cè)的湖北省宜昌市東郊的龍泉鎮(zhèn)青龍村四季如畫，一幅田園牧歌景致?！芭笥褋砹擞忻谰啤保每偷泥l(xiāng)親們會(huì)用自己親手釀造的“稻花香”美酒招待來自四面八方的高朋嘉賓。在這個(gè)中國最普通的鄉(xiāng)村，村民們感到榮耀，因?yàn)樗麄儞碛幸粋€(gè)比“青龍”響亮得多的品牌——“稻花香”；在這個(gè)中國有名的酒鄉(xiāng)，村民們感到驕傲，因?yàn)樗麄兩畹耐恋厣铣隽藗€(gè)名揚(yáng)天下的能人鄉(xiāng)親——蔡宏柱。

蔡宏柱，一位世代農(nóng)家之子，他與新中國的所有同齡人一樣，經(jīng)歷了三年自然災(zāi)害的貧窮歲月。初中畢業(yè)后，他當(dāng)上廠小學(xué)民辦教師，這在當(dāng)?shù)匾菜闶且粋€(gè)令人羨慕的職業(yè)，可他骨子里就有著不安分的思想，此后，他放下教鞭當(dāng)起了養(yǎng)蜂員。后來，他又當(dāng)過農(nóng)技員、林場(chǎng)場(chǎng)長、農(nóng)機(jī)廠會(huì)計(jì)，可他總覺得不對(duì)勁。眼看鄉(xiāng)親們過著并不富裕的日子，他決心改變家鄉(xiāng)貧窮落后的面貌。

1982年，改革開放的春風(fēng)吹拂著占老的中國大地，也吹動(dòng)了蔡宏柱這位熱血男兒的心。在人們手腳還不敢放開的年代里，他毅然創(chuàng)辦了村里第一家工業(yè)企業(yè)——青龍村醬油廠。創(chuàng)業(yè)伊始，僅有3個(gè)人、3口缸、3000元貸款，可謂“篳路藍(lán)縷，以啟山林”。生來就有一股闖勁的蔡宏柱在艱難跋涉之中經(jīng)歷了無數(shù)酸甜苦辣，但他沒有退卻，他深諳“開弓沒有回頭箭”的道理。憑著韌勁和經(jīng)營天賦，沒過幾年，他就成了那個(gè)時(shí)代并不多且讓人羨慕和眼紅的萬元戶。企業(yè)的“雪球”逐年滾大，用如今時(shí)髦的話來說，他掘到了“第—‘桶金”。

10年后，鄧小平巡視南方，發(fā)表了高屋建瓴的講話，中國大地掀起改革開放的熱潮。也就是在這一年，蔡宏柱開始了他的二度創(chuàng)業(yè)。此時(shí)的蔡宏柱雖然還是——個(gè)剛洗去腿上泥巴的農(nóng)民，可他壯志凌云，身上鮮有一般農(nóng)民常有的小農(nóng)意識(shí)。按說坐吃第一桶金，蔡宏柱的日子會(huì)過得比常人要滋潤，但享受舒適不是蔡宏柱的個(gè)性，他決意告別小作坊，擴(kuò)大規(guī)模，新上白酒項(xiàng)目。在當(dāng)時(shí)，項(xiàng)目占地30畝需要省政府批準(zhǔn)，可蔡宏柱連省政府坐落在哪里都不知道，但他堅(jiān)信“沒有比腳更長的路，沒有比人更高的山”，在最艱難的時(shí)刻，他帶領(lǐng)—班人在有限的28畝荒河灘上建起了小型釀酒廠。

機(jī)遇向來只垂青于蔡宏柱這樣有準(zhǔn)備并敢闖敢試的人。酒廠投產(chǎn)一年后，產(chǎn)品在市場(chǎng)上很快打開銷路，取得了意想不到的業(yè)績。蔡宏柱決定順勢(shì)而上，他提出了“一年建一個(gè)廠，一年賺一個(gè)廠”和“去年的產(chǎn)值就是今年的利稅”這一超常規(guī)發(fā)展的目標(biāo)。1993年6月，他們投資120萬元擴(kuò)建了年產(chǎn)1000噸白酒生產(chǎn)線，第二年4月竣工，當(dāng)年完成產(chǎn)值2140萬元。僅僅3年時(shí)間，企業(yè)產(chǎn)值由190萬元躍升至億元大關(guān)。2005年，企業(yè)產(chǎn)值和銷售收入一舉突破10億元大關(guān)。 蔡宏柱通過這些年的“建”與“賺”，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大，不僅有了萬噸原酒生產(chǎn)能力，同時(shí)還擁有成員企業(yè)17家，品牌價(jià)值躍升至9．29億元，綜合實(shí)力躋身全國白酒行業(yè)十強(qiáng)。當(dāng)年的小作坊，通過蔡宏柱的苦心經(jīng)營，如今已變成了名副其實(shí)的“小航母”。

以品質(zhì)鍛造品牌

十多年前，稻花香酒廠是一個(gè)名不見經(jīng)傳的小廠，“稻花香”品牌也沒多少人知曉，而那時(shí)白酒行業(yè)卻硝煙彌漫，茅臺(tái)、五糧液等名酒已牢牢地?fù)屨剂耸袌?chǎng)的制高點(diǎn)。在競(jìng)爭(zhēng)幾乎達(dá)到白熱化的背景下，如何在白酒市場(chǎng)中分得一杯羹，蔡宏柱組織一班人通過市場(chǎng)調(diào)研后果斷提出了“創(chuàng)大品牌，辦大企業(yè)，做大市場(chǎng)”的思路，決定“以自身品質(zhì)鍛造‘稻花香’品牌”。

“稻花香”天生麗質(zhì)，在龍泉鎮(zhèn)，一溪泉水終年長流，清冽甘醇。此處泉水處于半原始狀態(tài)，沒有受到現(xiàn)代工業(yè)污染，泉水晶瑩剔透，甜潤可口，經(jīng)國家衛(wèi)生部、地礦部“國家飲用天然礦泉水評(píng)審組”專家鑒定，符合飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)，含有鍶、鈣、鋅等多種對(duì)人體有益的微量元素，水質(zhì)酸堿度平衡，是釀酒業(yè)不可多得的水資源。水是酒的骨，酒是水的魂，用這樣的泉水釀造出的“稻花香”當(dāng)然入口柔和，綿甜爽凈，回味悠長。

原料、窖池和獨(dú)特的工藝是美酒香醇的三件寶。在用料上，“稻花香”精選優(yōu)質(zhì)的紅高粱、玉米、糯米、大米、小麥五種原料，所選糧食顆粒飽滿，無雜無塵，單紅高梁就通過磙米機(jī)除殼除雜等過濾兩遍，“稻花香”在用料上就是如此的精益求精。在“稻花香”釀酒車間，一共擁有4000多個(gè)窖池，氣勢(shì)壯觀，這些窖池全部用黏土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，它是釀酒的核心“設(shè)備”，每批原料要在里面發(fā)酵3～5個(gè)月，通過周而復(fù)始的輪轉(zhuǎn)滋長，成了孕育美酒的溫床，也成了保證“稻花香”品質(zhì)的基礎(chǔ)，因?yàn)檫@些窖池和窖泥形成了大量極具酯化功能的獨(dú)特菌群，正是這些特有的微生物形成了“稻花香”醇香綿長的極品香型。有“中國白酒泰斗”之稱的周恒剛先生考察稻花香集團(tuán)后贊不絕口，稱“稻花香”的窖泥乃全國一流。在釀造工藝上，“稻花香”傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)燒酒釀造工藝并運(yùn)用現(xiàn)代科技創(chuàng)新手段，采用分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按級(jí)并壇、分級(jí)貯存的生產(chǎn)工藝，這種工藝被內(nèi)行人稱為優(yōu)中選優(yōu)法。這三件寶對(duì)“稻花香”來說無疑是價(jià)值連城。

有了好的品質(zhì)才有好的品牌。在蔡宏柱的品牌理念滲透下，稻花香從一開始就不局限于地區(qū)市場(chǎng)，也從不承認(rèn)白酒行業(yè)流行的各領(lǐng)風(fēng)騷兩三年的宿命邏輯。蔡宏柱曾說過這樣一句話：“市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不是百米沖刺，而是萬米賽跑。質(zhì)量好的產(chǎn)品最終能夠贏得市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者?！睘榱粟A得市場(chǎng)和消費(fèi)者，稻花香始終跑到同行的前列，主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制訂了“經(jīng)營一代，研制一代，儲(chǔ)備一代”的產(chǎn)品開發(fā)策略，步步為營，穩(wěn)步推進(jìn)。這幾年，他們加大研發(fā)經(jīng)費(fèi)和人才投入，相繼開發(fā)出38度、35度、33度、29度等10多個(gè)系列的產(chǎn)品，進(jìn)軍優(yōu)質(zhì)白酒和低度白酒市場(chǎng)，同時(shí)推出了珍品1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)以及“世紀(jì)經(jīng)典”等一些獨(dú)特的品種，滿足了不同區(qū)域、不同層次消費(fèi)者的需求，進(jìn)一步鞏固和提高了稻花香的品牌地位?！案赂杀薄ⅰ皾鉂馊龒{情、滴滴稻花香”、“稻花香，喝了再說好”這些散發(fā)著稻花香品牌魅力的廣告已成為消費(fèi)者在餐桌上的流行語。從1996年起，“稻花香”酒先后輻射到全國18個(gè)省市，產(chǎn)品出現(xiàn)了旺銷的勢(shì)頭，此后勢(shì)不可擋一躍成為全國白酒新秀。因?yàn)槌闪酥放?，“稻花香”?chuàng)造了令人稱羨的輝煌：9年內(nèi)，產(chǎn)品銷售以近乎“火箭速度”增長，產(chǎn)值、銷售收入、上交利稅分別是草創(chuàng)初期的400多倍、600多倍和1000多倍，創(chuàng)造了我國白酒發(fā)展史上的奇跡。

創(chuàng)新是永恒主題

創(chuàng)新，是一個(gè)企業(yè)永續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。在稻花香集團(tuán)，蔡宏柱就是集團(tuán)的“發(fā)動(dòng)機(jī)”，他以創(chuàng)新的思維推動(dòng)著企業(yè)的車輪飛速向前。

在構(gòu)筑稻花香品牌核心價(jià)值的同時(shí)，蔡宏柱開始實(shí)施企業(yè)體制的創(chuàng)新。2001年12月26日，稻花香酒業(yè)股份有限公司宣告成立，這標(biāo)志著稻花香結(jié)束了集體所有制時(shí)代，按照現(xiàn)代企業(yè)制度全面跨入股份制的嶄新時(shí)期。公司按照現(xiàn)代企業(yè)股份制的運(yùn)作要求，成立了集團(tuán)最高權(quán)力機(jī)構(gòu)——董事會(huì)，最高決策機(jī)構(gòu)——常務(wù)董事會(huì)，最高執(zhí)行機(jī)構(gòu)——六部二室(管理部、市場(chǎng)部、宣傳部、計(jì)財(cái)部、發(fā)展部、人力資源部和辦公室、金網(wǎng)工程辦公室)，最大的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)——各成員企業(yè)經(jīng)理管理層。新的管理模式充分發(fā)揮了各部門的管理職能和服務(wù)職能，極大地提高了力、事效率。稻花香這次嬗變，不僅是一次產(chǎn)權(quán)制度的改革，也是品牌核心價(jià)值的創(chuàng)新。它不僅有利于鍛造中國人自己的國際名牌，還有利于逐步涉入高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)取公司上市，進(jìn)行資本運(yùn)營，按照現(xiàn)代企業(yè)模式，把企業(yè)做大做強(qiáng)。

身為當(dāng)家人，蔡宏柱通過不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)創(chuàng)造出了一整套適合稻花香發(fā)展的經(jīng)營理念。1998年，他到江蘇、山東、河南等市場(chǎng)調(diào)研，回來后，他結(jié)合市場(chǎng)行情和環(huán)境，提出了“石頭理論”，避免重蹈“秦池”覆轍。他解釋說，秦池酒廠花3億多元奪得央視廣告標(biāo)王，就像一塊大石頭，扔進(jìn)水里擊起一個(gè)很大的波浪，浪息之后水面很快恢復(fù)了平靜，這在戰(zhàn)略上是犯忌的。他將兵法思想融入商戰(zhàn)中，提出抓起一把小石子，一個(gè)接一個(gè)地投，這樣使水面不斷地產(chǎn)生波浪。業(yè)務(wù)員按照蔡宏柱的“石頭理論”，在各地市場(chǎng)“投石子”，實(shí)施“市縣大鋪市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)紅旗飄”的營銷戰(zhàn)術(shù)，果然成效顯著。此后幾年里，全廠設(shè)備都是滿負(fù)荷運(yùn)行。在驕人的業(yè)績面前，有些營銷人員開始產(chǎn)生自滿情緒，吃苦精神不如從前。這時(shí)，蔡宏柱提出了“饅頭理論”，即營銷人員要像一個(gè)饑餓的人，嘴中正嚼著饅頭，手中還拿著一個(gè)饅頭，眼睛卻死盯著第三個(gè)饅頭，這叫做“吃一抓二看三”。按照“饅頭理論”，營銷人員要鞏固第一批市場(chǎng)，研究開發(fā)第二批市場(chǎng)，規(guī)劃潛在的第三批市場(chǎng)。稻花香人運(yùn)用這一理論打了一個(gè)又一個(gè)勝仗，使稻花香酒從宜昌走出湖北，并使江蘇、安徽、浙江、廣東等省市成了重點(diǎn)市場(chǎng)，而且使華北、東北、西北成了開發(fā)和輻射的潛在市場(chǎng)。

機(jī)制活則企業(yè)活，蔡宏柱非常清楚這一道理。在2004年初的公司董事會(huì)上，他打破多年“家族化”管理的慣例，將稻花香酒業(yè)公司總經(jīng)理的重?fù)?dān)交給了譚衛(wèi)東。高層易帥，意味著稻花香管理向現(xiàn)代企業(yè)制度邁進(jìn)一大步。譚衛(wèi)東年富力強(qiáng)，原來在一家國有企業(yè)，蔡宏柱把他召到自己的麾下，并委任為企管部長要職。譚衛(wèi)東把國企的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)融人民營企業(yè)管理中，他還結(jié)合股份制企業(yè)特點(diǎn)撰寫了20多萬字的《企業(yè)管理》，給企業(yè)注入了新的活力，推動(dòng)了企業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。蔡宏柱以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光聘用高層人才，引起了人們廣泛的關(guān)注，也贏得了人們更多的贊譽(yù)。良好的企業(yè)機(jī)制培育出了一批杰出的領(lǐng)軍人才，這些領(lǐng)軍人物帶領(lǐng)著一支支作戰(zhàn)部隊(duì)馳騁沙場(chǎng)，捕捉著瞬間制勝的機(jī)遇，這無疑又是稻花香獲勝的重要法寶。

追求沒有休止符

經(jīng)過蔡宏柱十多年的苦心經(jīng)營，稻花香酒業(yè)先后榮獲湖北省“消費(fèi)者滿意企業(yè)”、“十強(qiáng)企業(yè)”、“AAA等級(jí)信用企業(yè)”、“全國65家重點(diǎn)名優(yōu)保護(hù)企業(yè)”、“全國創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”、“中國食品行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“全國食品行業(yè)誠信企業(yè)”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理先進(jìn)單位”、“全國食品安全示范單位”、“全國重合同守信用企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，并于2005年7月以9．29億元的品牌價(jià)值從強(qiáng)手如林的白酒行業(yè)中躋身中國500最具價(jià)值品牌榜，“稻花香”商標(biāo)于2006年初被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”。稻花香集團(tuán)現(xiàn)已形成多產(chǎn)業(yè)并舉、群體拉動(dòng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力躋身全國白酒行業(yè)十強(qiáng)。蔡宏柱沒有對(duì)這一連串的光環(huán)和不菲的業(yè)績自我欣賞，他仍像當(dāng)年創(chuàng)業(yè)那樣——“而今邁步從頭越”，因?yàn)?，他覺得人生追求沒有休止符。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，湖北稻花香集團(tuán)提出了“實(shí)施‘151’工程，打造中國白酒航母”的新一輪大發(fā)展戰(zhàn)略“151” 工程即：抓奸一個(gè)主業(yè)——白酒，新增5萬噸商品酒，帶動(dòng)一批配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2005年，企業(yè)產(chǎn)值和銷售收入一舉突破10億元大關(guān)，被國家農(nóng)業(yè)部定為“第一批全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”。2006年，湖北稻花香集團(tuán)提出了更高的奮斗目標(biāo)——“1516”目標(biāo)，即：實(shí)現(xiàn)銷售收入15億元，利稅總額1．6億元。力爭(zhēng)在“十一五”期間，使企業(yè)年銷售收入達(dá)到50億元，利稅5億元，并積極爭(zhēng)創(chuàng)國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；到“十二五”期間，使企業(yè)年銷售收入達(dá)到100億元，利稅10億元，躋身全國白酒行業(yè)前三強(qiáng)。

湖北稻花香集團(tuán)在打造“中國白酒航母”的同時(shí)，向房地產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍也獲重大突破。他們與湖北宜昌東茂實(shí)業(yè)有限公司共同投資4．35億元，建設(shè)雙座33層高達(dá)99．95米的稻花國際廣場(chǎng)，目前已正式簽約并納入湖北宜昌開發(fā)區(qū)2006年重點(diǎn)工程計(jì)劃。稻花國際廣場(chǎng)的建成，必將成為三峽區(qū)域不可多得的高層建筑形成獨(dú)特的景觀。

在新時(shí)期的發(fā)展道路上，蔡宏柱根據(jù)集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)和未來的發(fā)展前景，提出了以“強(qiáng)化市場(chǎng)銷售、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、構(gòu)筑精英隊(duì)伍、打造核心能力、創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制、提高服務(wù)質(zhì)量、同增三方收益、弘揚(yáng)企業(yè)文化”為戰(zhàn)略目標(biāo)，以“敢冒風(fēng)險(xiǎn)、自我加壓、創(chuàng)造機(jī)遇、超常發(fā)展”為稻花香企業(yè)精神，堅(jiān)持“強(qiáng)化自我，服務(wù)人群，逐鹿大市場(chǎng)，敢為天下先”的創(chuàng)業(yè)理念，充分利用集團(tuán)優(yōu)勢(shì)與品牌優(yōu)勢(shì)，開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，不斷涉入高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，走復(fù)合型與品牌上市相結(jié)合的發(fā)展道路，再創(chuàng)稻花香事業(yè)美好明天。

蔡宏柱常常在自己面前設(shè)置一座山，然后， 他要當(dāng)?shù)巧降挠率颗实堑缴街畮p。今年初提出的目標(biāo)又如一座高峰擺在他面前，為了能把紅旗插到山頂，他在集團(tuán)內(nèi)部實(shí)施“四大工程”：

——“1211”工程。突出一個(gè)主業(yè)

白酒；樹立兩個(gè)品牌

稻花香、關(guān)公坊；新上一個(gè)項(xiàng)目

房地產(chǎn)開發(fā)；帶動(dòng)一批配套企業(yè)發(fā)展。

——“金網(wǎng)工程”。培育和擴(kuò)大消費(fèi)領(lǐng)域，精心運(yùn)作市場(chǎng)，開辟新市場(chǎng)，鞏固老市場(chǎng)，培植重點(diǎn)市場(chǎng)，培育億元商家。三年內(nèi)培育三個(gè)年銷售額過億元省，三個(gè)年銷售額過億元的商家，一批年銷售額過5000萬元的客商。

——“人才工程”。以優(yōu)越條件、優(yōu)厚待遇、優(yōu)良環(huán)境招募——大批高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人才和管理人才，把各類優(yōu)秀人才吸引到稻花香，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)大中專以上文化程度的員工達(dá)企業(yè)總?cè)藬?shù)的60％以上。

——“凝聚力工程”。注重政治文明和精神文明建設(shè)，造就一批十佳優(yōu)秀黨員、十佳青年、十佳工作標(biāo)兵、十佳三八紅旗手等積極分子，企業(yè)組織建設(shè)、文化建設(shè)都圍繞提升企業(yè)職工的主人翁意識(shí)和凝聚力來開展。

跨過一道道坎，越過一座座山，稻花香一步一步走向輝煌；越過一座座山，跨過一道道坎，蔡宏柱成了稻花香人心中的“擎天柱”。

“把酒酹滔滔，心潮逐浪高!”每當(dāng)行走在風(fēng)景如畫的稻花香廣場(chǎng)上，蔡宏柱總是情不自禁地駐足凝視高聳的廣告牌——“人生豐收時(shí)刻”。是啊，蔡宏柱不正是用勤勞和智慧，換來了飄香的美酒，釀造了豐收的人生嗎?