技絕味美口感佳“鄉(xiāng)野人家”特色贏天下

藍(lán)　心

在餐飲業(yè)日趨進(jìn)入白熱化的今天，特色和口味無疑成了商家們致勝的法寶，吃慣了城市中山珍海味的消費(fèi)者，愈發(fā)對那些返璞歸真的自然美食，表現(xiàn)出了極為濃厚的興趣。為了滿足這一市場需求，近年來北京“鄉(xiāng)野人家”連鎖加盟機(jī)構(gòu)特派專人奔波在各地的鄉(xiāng)野與村舍，尋訪了眾多的民間烹調(diào)大師和小吃高手，汲取了他們在青山綠水之畔、茅屋瓦舍之中，用泥灶柴火、陶缽?fù)吖蕖㈣F鏊吊鼎烹制出的地道鄉(xiāng)野美食的神秘配方和傳奇手藝，先后推出了缽缽香、面皮坊、豆花泡饃莊、中式比薩屋、包子鋪、炸雞店、黃婆婆魚坊、老陜面館等具有不同地域和民俗風(fēng)情的“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食。由于它所具有的原生態(tài)的純正口味、天然綠色以及在民間廣為流行的大眾親和力和市場廣泛認(rèn)可度等特點(diǎn)，人人能投資、處處有市場，使該系列一經(jīng)推出，便在廣大中小投資者中引起了強(qiáng)烈的反響，一時(shí)間前來咨詢考察學(xué)習(xí)、投資加盟的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩。

陶缽?fù)吖夼胫蠼^缽香美食引客來

江西省宜春的鄧先生，就是眾多加盟“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食的其中一位。鄧先生從媒體的報(bào)道中看到了關(guān)于“鄉(xiāng)野人家”的宣傳后，便對那種保留了我國不同地域不同民族用泥灶柴火、陶缽?fù)吖夼胫蟮睦徖徬闾厣穗犬a(chǎn)生了濃厚的興趣。2006年2月春節(jié)剛過，他便親自從江西省來到北京市招商總部對“鄉(xiāng)野人家缽缽香”項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地考察，招商人員不但分門別類的為他詳細(xì)介紹缽缽香特色美食，而且還端來菜品讓他逐一品嘗，鄉(xiāng)野人家的香缽雞、香缽鴨、香缽魚、香缽羊肉、香缽狗肉、香缽牛肉等菜品款款不同凡響，道道美味實(shí)惠，其鮮嫩酥爛的肉質(zhì)，更是味鮮入骨，吮指留香，濃郁醇厚的湯汁令鄧先生贊不絕口。缽缽香不但口味叫絕，在吃肉的同時(shí)還可以涮煮時(shí)令青菜來除膩爽口，在湯中煮面、燴餅、煮餃子更是風(fēng)味別具。

被缽缽香口味和特色所折服的鄧先生，當(dāng)即便決定留下來學(xué)習(xí)這里的全套制作技術(shù)，在老師的精心指導(dǎo)以及加盟總部的大力配合下，鄧先生回到老家江西省宜春，于2006年3月8日，成功的開辦了“鄉(xiāng)野人家缽缽香”加盟店。別看小店的面積不過百余平，但鄧先生所布置的火炕小桌以及裝修擺設(shè)卻頗具鄉(xiāng)土風(fēng)情，一家?guī)卓谌嘶蛉搴糜褔蛔?，來一份葷素搭配、四時(shí)皆宜、香氣四溢的缽缽菜，將吃肉、涮菜、喝酒、品湯、煮餃子、燴餅、煮面融為一體，那份快感怎能不令人回味？再加之鄧先生的小店經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，三五個(gè)人只要花個(gè)幾十元就能吃飽吃好，所以開業(yè)不到一月的時(shí)間，小店便賓客盈門、座無虛席，一到節(jié)假日，每桌的翻臺(tái)率竟然高達(dá)幾十次之多。

最近，鄧先生又到總部把“鮮極糊魚湯米粉”技術(shù)學(xué)了回去，它鮮香絕倫的口味贏來食客一片贊賞。鄧先生朋友得知這么出色的項(xiàng)目才花了1280元錢就學(xué)到了手，直眼饞：“好吃，劃算，個(gè)老子就你精明能干！”

豆花泡饃技法精鮮香營養(yǎng)美名揚(yáng)

不光加盟“鄉(xiāng)野人家缽缽香”的鄧先生迎來了一個(gè)開門紅，引進(jìn)特色豆花泡饃莊的劉女士更是借此賺得盆滿缽足。寧夏中衛(wèi)的劉女士，原本就經(jīng)營著一家特色小吃，但隨著同行競爭的激烈，劉女士漸漸地意識(shí)到自己所經(jīng)營的內(nèi)容，已經(jīng)沒有真正的特色可言，于是她在朋友的推薦下，于2006年2月26日，來到了北京鄉(xiāng)野人家連鎖加盟機(jī)構(gòu)試圖找尋適合自己經(jīng)營的特色項(xiàng)目，經(jīng)過考察和比較，最后劉女士還是將目標(biāo)鎖定在鄉(xiāng)野人家的豆花泡饃莊上。先不說這豆花泡饃的口感和特色，單就看完了后廚師傅現(xiàn)場演繹的制作流程，劉女士就已經(jīng)心服口服了。鄉(xiāng)野人家豆花泡饃中的饃一律采用獨(dú)特的工藝加味料烙制而成，在嚴(yán)格的火候和溫度的控制下，俗稱“鍋盔”的泡饃，被烹飪得色澤金黃，外脆內(nèi)韌，用快刀削成薄片后，更是形似金葉，入口即融，咀嚼起來勁道爽滑，麥香醇厚。豆花泡饃莊不但泡饃做得地道、味香；鮮嫩爽滑，煮而不散的豆花更是堪稱經(jīng)典，廚師長特意為劉女士，用濃汁豆?jié){加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗美食讓其品嘗，那份軟香耐嚼，滑爽細(xì)嫩，豆香濃郁的口感，更是讓劉女士大飽口福。劉女士在鄉(xiāng)野人家豆花泡饃莊不但學(xué)到了豆花、泡饃的制作技術(shù)，而且培訓(xùn)老師還根據(jù)地域特色，告訴她如何調(diào)配不同口味的豆花泡饃。

學(xué)有所成的劉女士將鄉(xiāng)野人家的豆花泡饃作為經(jīng)營的一項(xiàng)，引入她原來經(jīng)營的小店，為了吸引食客的看點(diǎn)，劉女士將制作豆花泡饃的整套工藝都實(shí)行透明化的操作，眼見著白玉含脂的豆花和金黃酥嫩的泡饃，被燒煮燴成一碗飄香的美食，再加上放心、干凈的就餐環(huán)境，一下子便吸引了大批的食客。許多前來劉女士小店就餐的消費(fèi)者，有的甚至就是為了一睹現(xiàn)場制作豆花泡饃的工夫演繹。一位82歲高齡的沈老伯，每天早餐都要在老伴的攙扶下到劉女士的小店喝上一碗豆花泡饃，兒子說他年歲大了行動(dòng)不便，幫他打回家品嘗，但沈老伯執(zhí)意不肯，他說：“我老了牙口不好，好多東西想吃可就是咬不動(dòng)，這豆花泡饃做得又香又嫩，讓我一天不吃都會(huì)想。”每到飯口，劉女士的小店總是火爆異常，排隊(duì)購買鄉(xiāng)野人家豆花泡饃的消費(fèi)者更是絡(luò)繹不絕。劉女士的鄉(xiāng)野人家豆花泡饃，不但贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者有口皆碑的一致好評，更是為小本投資的劉女士創(chuàng)下了紅紅火火的經(jīng)濟(jì)效益。

像鄧先生、劉女士一樣，借助“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食，實(shí)現(xiàn)紅火經(jīng)營的投資實(shí)例舉不勝舉。北京鄉(xiāng)野人家連鎖加盟機(jī)構(gòu)真誠的希望他們所推出的各類特色項(xiàng)目，都能為投資者帶來意想不到的滾滾財(cái)源。

地址：華研三所食品開發(fā)中心 鄉(xiāng)野人家招商二部

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