喝咖啡防病

紫　藤

美國某健康學(xué)院營養(yǎng)系主任?咖啡的主要研究人員沃爾特·威力特指出,像茶?咖啡之類富有抗氧化劑,存在于蔬菜水果中,是能夠消除疾病物質(zhì)的飲料,會(huì)對(duì)身體的新陳代謝產(chǎn)生副產(chǎn)品?

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)的教授喬·文森說:“咖啡在我們的飲食中,含抗氧化劑是最多的?”不僅僅是因?yàn)槲覀兒鹊枚?在文森的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的一項(xiàng)試驗(yàn)里,在所有含高濃度抗氧化劑的食物列表中,咖啡比藍(lán)莓?椰菜領(lǐng)先,只有巧克力?干果和干豆排得更前?

對(duì)于興奮的大腦,臭名昭著的咖啡因似乎也是一種有保護(hù)作用的物質(zhì)?除了讓遲緩的意識(shí)振奮起來,咖啡因還能用作溫和的抗抑郁劑,這也是研究人員得出的結(jié)論?哈佛一項(xiàng)對(duì)于8000名美國婦女的研究發(fā)現(xiàn),每天喝兩三杯咖啡的人,在10年內(nèi)自殺的可能性降低了1/3?在動(dòng)物試驗(yàn)中,這種刺激物質(zhì)能夠預(yù)防帕金森癥中出現(xiàn)的腦細(xì)胞破壞?

在長達(dá)30年的研究中,發(fā)現(xiàn)夏威夷8000名日裔美國人喝咖啡能減少48%到84%患上帕金森癥的可能性?另一項(xiàng)研究也得出了類似結(jié)論,并繼續(xù)探究咖啡?茶和可樂類飲料中咖啡因的保護(hù)作用?咖啡因還能降低肌肉疲乏?增強(qiáng)速度和耐久力?這就說明了為什么運(yùn)動(dòng)員總是借助它取得競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)?運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家把咖啡因的力量歸功于它能引起腎上腺素的釋放,依次增強(qiáng)肌肉收縮,使脂肪酸產(chǎn)生能量?另外,科學(xué)家認(rèn)為咖啡因也能促進(jìn)膽囊收縮,這或許能解釋為什么每天喝咖啡的人,較少患有膽結(jié)石?

咖啡的其他好處很難歸結(jié)于任何一種成分,美國?芬蘭和瑞典的研究人員都得出了這樣的結(jié)論?無論是脫去咖啡因的咖啡,還是普通的咖啡,都能降低患2型糖尿病的概率?其中有明顯的“關(guān)聯(lián)的可重復(fù)性”:你喝得越多,就越安全?每天喝5杯或以上的人,把他們的風(fēng)險(xiǎn)削減了一半多?科學(xué)家還認(rèn)為,咖啡中抵制糖尿病的可能就是鉀?煙酸?鎂?綠原酸和生育酚這些營養(yǎng)物質(zhì)?

研究人員還沒有確切地搞清楚,為什么咖啡似乎也能抗癌?在日本,肝癌是一大病癥?最近一項(xiàng)涉及9萬人的研究顯示,有喝咖啡習(xí)慣的人,會(huì)減少得肝癌的概率?

在《胃腸病學(xué)》雜志上刊登了一篇針對(duì)咖啡和肝臟的報(bào)告認(rèn)為,如果超重和酗酒的人,每天只喝兩杯咖啡,與那些每天喝不到一杯的人相比,患上那些引起肝癌的危險(xiǎn)因素,包括肝硬化和其他形式慢性肝病的可能性,要減少一半?多喝咖啡也能降低煙癮重的煙民患膀胱癌的概率?一些研究指出,咖啡中的抗癌因素是抗氧化劑?也有人認(rèn)為,咖啡因有保護(hù)作用的成分?