塞拉利昂的中國(guó)廚師夢(mèng)

沒(méi)有花香

塞拉利昂是世界上最窮的國(guó)家之一,加之十年內(nèi)戰(zhàn),一天只吃一頓飯是普遍現(xiàn)象?隨著聯(lián)合國(guó)及援助塞國(guó)窮苦百姓的國(guó)際組織不斷進(jìn)駐,國(guó)際人士隨之增多?再加上塞國(guó)的腐敗紀(jì)錄排在世界前幾名,難免會(huì)有少數(shù)很富有的人,于是便有了掙富人錢的生意人?這些人群都促成了當(dāng)?shù)夭宛^紅紅火火的生意?

初識(shí)

我在南非讀了三年環(huán)境學(xué),可從來(lái)沒(méi)到過(guò)塞拉利昂?2004年的夏天我們被學(xué)校安排去那里考察研究,這下讓每一個(gè)人都非常的興奮,因?yàn)檫@里不但是一個(gè)很危險(xiǎn)的地方,而且也是個(gè)非常美麗的地方?初來(lái)乍到哪兒都不認(rèn)識(shí),可我明顯地感覺(jué)到塞拉利昂的貧窮與落后?機(jī)構(gòu)里的同事告訴我?guī)准腋浇闹袊?guó)餐館,試了幾次,味道都做得差強(qiáng)人意,卻仍能得到同事們的好評(píng),我覺(jué)得他們對(duì)中餐的概念十分模糊?有一次,同事介紹了一家算是西式餐館Marba Point,并對(duì)飯菜大加贊賞?于是挑了個(gè)好日子,收拾利落,叫車前往?

弗里敦出租車一般都是富人的享受品,而我們到這里很少打車,因?yàn)樵谶@種治安不是很好的國(guó)家,被人誤認(rèn)為是有錢人真的是件很危險(xiǎn)的事情?餐廳風(fēng)格很簡(jiǎn)潔?清爽,不失浪漫?只是我們進(jìn)去時(shí)不見(jiàn)有人就餐,閑散的幾個(gè)服務(wù)員漫步在收款臺(tái)前,猶豫中我們還是在寬敞的落地窗旁坐下?服務(wù)員來(lái)到桌前,點(diǎn)上蠟燭,遞來(lái)菜單?居然發(fā)現(xiàn)了中國(guó)菜,同事介紹這是家中國(guó)人開(kāi)的餐館?想了想我倆都沒(méi)勇氣點(diǎn)那幾道中國(guó)菜,唯恐時(shí)間久了,我們也變得不知真正中餐為何味了?酒菜都非?？煽?窗外花園里奇怪的樹(shù)木帶出浪漫的氣息,燭光閃動(dòng),竟覺(jué)得自己身在浪漫之都,陶醉其中?

后來(lái)才知道Marba Point有個(gè)中國(guó)廚師,他叫李明,來(lái)自浙江?李明人憨憨的,個(gè)子很高?他去過(guò)很多地方,所以會(huì)做許多地方的菜,像東北菜?浙江菜?臺(tái)灣菜等等?我們不一會(huì)兒就與他熟識(shí)了起來(lái),他說(shuō)自己在塞拉利昂內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束后就來(lái)到了這里,與別人承包了一家小飯店開(kāi)了一家中國(guó)餐廳?Marba Point在李明心里的意思也許就是和平吧?

辛勞

Marba Point的生意很火,除了與李明的辛勤勞動(dòng)分不開(kāi)之外,還有他也很會(huì)做事情?不管是哪個(gè)種族,不管是政府還是地頭的黑幫,他都用他的中國(guó)菜滿足了大家的口味,還有他從中國(guó)帶來(lái)的和平?他的中國(guó)菜總是很好賣,菜單是他自己定的?尤其是鍋包肉和餃子,生意好時(shí)一天賣十幾盤?可如果一旦又發(fā)生了什么種族沖突的話,生意也就做不成了,一切都變成了免費(fèi)的食品?我還是到了這兒才第一次品嘗到正宗的鍋包肉,炸好的里脊再澆上做好的醬汁,吃起來(lái)真過(guò)癮?連鄰居賈而克先生都問(wèn)我知不知道Marba Point有個(gè)中國(guó)廚師,做的菜味道出名地好?由于塞拉利昂的局勢(shì)開(kāi)始穩(wěn)定,聯(lián)合國(guó)部隊(duì)開(kāi)始撤離,部隊(duì)大部分都被派到利比里亞,只留下少數(shù)的辦公人員在這里?常去Marba Point吃飯的聯(lián)合國(guó)人員臨走前,向李明要鍋包肉的配方?李明免費(fèi)做給他們看,最后還捎帶上給了他們一罐醬汁兒,自己炸了肉澆上汁兒,就能吃上純正的鍋包肉了?

吃完餃子后,我們一起去李明住的地方玩,但我們內(nèi)部的規(guī)定上寫著晚上盡量少出去?李明說(shuō),沒(méi)事兒,這里的人基本上都認(rèn)識(shí)我,還有中國(guó)人在這里的人緣還算不錯(cuò),什么種族都給面子?李明住在全是黎巴嫩人的大院子里,一個(gè)十來(lái)平方米的小平房,一張床,一對(duì)沙發(fā)加上桌椅就是屋子里的全部家具?他在Marba Point飯店工作兩年了,才終于有一個(gè)月的探親假?李明闖出了名氣,等這次探親回來(lái),他決定自己?jiǎn)胃?李明出門兩年半一次家也沒(méi)回過(guò),我們都勸他不如把老婆帶來(lái)?李明說(shuō)這里的局勢(shì)還是有些不穩(wěn)定,兒子要有人管,父母也要有人照看,家里總要留個(gè)人才行?這里掙錢雖是比國(guó)內(nèi)高不少,自然也要付出更多?

夢(mèng)想

李明剛開(kāi)餐館的時(shí)候,就是想掙一些錢然后回國(guó),到北京再開(kāi)一家飯店,買一套房子?我問(wèn)他為什么要去北京?李明說(shuō),中國(guó)人也許只有在北京才會(huì)覺(jué)得自己真正是中國(guó)人?這里的黑工們以前經(jīng)常欺負(fù)他,給他找些別扭,當(dāng)然他也打過(guò)他們?有一次一個(gè)黑工在餐廳中偷錢,然后被李明開(kāi)除了,晚上他就帶人來(lái)砸場(chǎng)子?李明被逼急了,從房間里拿出自己帶在身邊的AK47?黑工嚇得跪在地上求饒,明白這位中國(guó)廚師還有兩下子,不惹為妙?李明認(rèn)為自己脾氣不好是環(huán)境逼出來(lái)的,他和黑工的事情后來(lái)全鎮(zhèn)都傳開(kāi)了,大家都問(wèn)他,是不是每一個(gè)中國(guó)人都這么不怕死?李明說(shuō),看到不順眼的就得動(dòng)兩下手,一個(gè)人在外這么久,周圍沒(méi)有親戚朋友,語(yǔ)言交流也是個(gè)問(wèn)題,難得找到說(shuō)得上話的人,遇到無(wú)賴惹事無(wú)名火往上冒也屬正常吧?

每到星期天,李明會(huì)帶著他的黑工去海邊采購(gòu)新鮮海產(chǎn)品?有一次遇到我們?cè)谀沁吷⒉?就一起坐在酒吧里聊起來(lái)?他周圍沒(méi)有中文語(yǔ)言環(huán)境,當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言自是進(jìn)步很快,甚至可以和小商販們開(kāi)玩笑?我忘記帶煙了,想在酒吧買兩支,這里的煙都是論支賣的?小商人張嘴要1000里拉(合人民幣差不多4塊錢),還不容討價(jià)還價(jià),李明過(guò)來(lái)說(shuō)了一堆我聽(tīng)不懂的語(yǔ)言,小販發(fā)現(xiàn)不是他的對(duì)手,只好200里拉賣了兩支給我?

李明最喜歡聽(tīng)我說(shuō)一些國(guó)內(nèi)的事情,特別是足球方面的?他在塞拉利昂沒(méi)有一點(diǎn)國(guó)內(nèi)的消息,我也盡量把一些自己知道的?聽(tīng)說(shuō)來(lái)的都告訴他?他意味深長(zhǎng)地說(shuō),這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)回國(guó)了,已經(jīng)快忘記自己是中國(guó)人了?后來(lái)我才聽(tīng)李明說(shuō),他在一次戰(zhàn)爭(zhēng)中把自己的護(hù)照給弄丟了,又不知道去哪里辦,所以現(xiàn)在要回去居然要用塞拉利昂的旅游護(hù)照?我說(shuō),那你回國(guó)竟然要以外國(guó)人身份去了,李明笑了笑?

回國(guó)以后,塞拉利昂又爆發(fā)了一次大規(guī)模的種族戰(zhàn)爭(zhēng),忽然又想起了李明與他的Marba Point飯店,還有他的中國(guó)夢(mèng)?