黑醬油的保健作用　等

黑醬油的保健作用

新加坡國立大學(xué)生物化學(xué)系研究人員目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，黑醬油（俗稱老抽）在人體內(nèi)產(chǎn)生的抗氧化作用，比紅酒還高。

研究人員在測試了20多種亞洲食品調(diào)味料和中草藥后發(fā)現(xiàn)，黑醬油的抗氧化作用最強(qiáng)。在人體外進(jìn)行的測試中發(fā)現(xiàn)，黑醬油的抗氧化作用高出紅酒10倍。研究人員以24名平均年齡23歲、沒有抽煙習(xí)慣的男女為對(duì)象，讓他們分批在節(jié)食至少６小時(shí)后，吃下一碗摻入６茶匙黑醬油或單純是黑色素加鹽的白米飯。研究人員隨后化驗(yàn)他們的血液和尿液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃了黑醬油飯者，體內(nèi)很快就出現(xiàn)自由基破壞能力下降的情況，特別是在進(jìn)食三小時(shí)后，自由基的破壞能力降低了20％，血液流通也更順暢。不過這些變化在進(jìn)食６小時(shí)后不再顯現(xiàn)。

研究者據(jù)此認(rèn)為，黑醬油有助于防止自由基對(duì)血管造成的破壞，降低動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病或中風(fēng)的危險(xiǎn)。

嚴(yán)格教育導(dǎo)致孩子肥胖？

最新研究結(jié)果顯示，之所以嚴(yán)格的父母容易養(yǎng)胖孩子，是因?yàn)楹⒆訒?huì)通過多吃的方式緩解壓力。

美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者跟蹤調(diào)查了872名1991年出生的兒童。研究者將父母分成了3個(gè)類型，“權(quán)威型”“隨意型”和“忽視型”?！皺?quán)威型”父母通常對(duì)孩子的管理比較嚴(yán)格，“隨意型”父母通常對(duì)孩子的管理相對(duì)寬松，而“忽視型”父母則不給孩子定規(guī)矩，放任自流。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“權(quán)威型”父母的孩子最容易患肥胖癥。

研究結(jié)果說明，一個(gè)缺乏情感互動(dòng)、很嚴(yán)格的成長環(huán)境與孩子患肥胖癥有聯(lián)系。研究者猜測原因：嚴(yán)格的父母對(duì)孩子什么時(shí)候吃和吃什么都有嚴(yán)格的限制，這種做法很可能會(huì)導(dǎo)致孩子養(yǎng)成為吃而吃的進(jìn)食習(xí)慣。這樣會(huì)使孩子為了排遣壓力而過度飲食，從而傷害孩子的身體。

無花果：最早家化作物

考古學(xué)家研究報(bào)告說，遠(yuǎn)古的人們早在11400前就開始種植無花果樹了，這個(gè)時(shí)間比小麥、大麥以及豆類被中東地區(qū)的人種植日期還要早1000多年。

哈佛大學(xué)的奧佛·巴-約瑟夫率領(lǐng)的一個(gè)研究小組在約旦谷一處11400年前的房屋中發(fā)現(xiàn)了無花果樣品。新發(fā)現(xiàn)的無花果是一種突變異種。無花果沒有種子，造成這種“單性果實(shí)”的突變在某些無花果樹上能發(fā)生，但是相當(dāng)罕見。殘留的無花果的豐富程度意味著人類發(fā)現(xiàn)了這些罕見的樹，并通過種植樹枝來繁殖它們。

約瑟夫說：“從這種有意的耕種無花果樹的活動(dòng)中，我們看到了農(nóng)業(yè)的開始，如果沒有人來干涉的話，也就是說如果人類不進(jìn)行培育耕種的話，無花果就不會(huì)存活到現(xiàn)在?！?/p>

多腿動(dòng)物之最

經(jīng)過27年的不懈搜索，科學(xué)家們又一次發(fā)現(xiàn)了“千足蟲”，它是迄今為止長腿最多的動(dòng)物，共有666條腿。

科學(xué)家們在《自然》上報(bào)道了他們在加州圣本尼托縣發(fā)現(xiàn)的這種名為plenipes的“千足蟲”，它屬于倍足綱節(jié)動(dòng)物，是世界上腿最多的生物。雌性“千足蟲”很特別，最引人注意的就是它罕見的肢體，長著整整666條腿。此前的研究顯示，雌性plenipes最多可能會(huì)長出750條腿。

“千足蟲”的第一次發(fā)現(xiàn)是在1926年，事實(shí)上，它并沒有字面意義上的那么多只腳。

老來得子，易成侏儒？

新的研究發(fā)現(xiàn)顯示，隨著年齡的增長，因?yàn)槟挲g原因在男人的精子內(nèi)部引起的遺傳突變更容易引起下一代人患侏儒癥。

在《美國國家科學(xué)院》雜志發(fā)表的這一新發(fā)現(xiàn)，支持了大齡男人生育會(huì)讓他們的孩子患某種遺傳疾病的概率增高的觀點(diǎn)。研究人員收集了生活在加利福尼亞州的97名年齡從22～80歲的健康男人精子作為樣本，通過對(duì)這些精子樣本分析，研究基因突變和其他類型的DNA遭破壞問題。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一種可導(dǎo)致軟骨發(fā)育不全的遺傳疾病(一種典型的侏儒癥)的患病概率會(huì)以每歲2%的比例上升。

這一發(fā)現(xiàn)讓科學(xué)家對(duì)是否可以采取一些措施確保男人的遺傳基因健康的問題產(chǎn)生了濃厚興趣。