餛飩“賣”到聯(lián)合國(guó)

王慶伍

她是一個(gè)下崗女工，從賣餛飩開始不斷改善餛飩的口味并設(shè)計(jì)出獲得專利的禮帽式餛飩。由最初的店面經(jīng)營(yíng)發(fā)展到利用國(guó)家小額扶持貸款開辦食品公司。她還作為中國(guó)惟一用小額信貸扶持發(fā)展的典型，被聯(lián)合國(guó)邀請(qǐng)到美國(guó)參加小額信貸峰會(huì)。美國(guó)之行成就了她新的夢(mèng)想：“總有一天，我要把中國(guó)的餛飩賣到你們美國(guó)來……”

驚嚇讓她有了靈感，

冷飲店要做餛飩生意

2001年10月16日19時(shí)，在河南省南陽(yáng)市新華東路開冷飲店的徐曉恩滿臉愁容地拉下冷飲店的卷簾門，悻悻地向菜市場(chǎng)走去。徐曉恩一邊走一邊看著街道兩旁熙熙攘攘滿是顧客的店鋪．暗罵自己：“當(dāng)初我怎么就認(rèn)準(zhǔn)了要開冷飲店呢……”

徐曉恩在6年前就下崗了，她做過售貨員、當(dāng)過保姆，做過勤雜工，直到2001年7月初，她終于看準(zhǔn)了這家冷飲店。

冷飲店兌到手后，徐曉恩憋足了勁要大干一場(chǎng)。夏季的三個(gè)月還真讓她看到了希望，但一入秋．冷飲店的生意立刻蕭條，她掐著手指算了好幾遍，三個(gè)月的收入也就收回投入的15000元的本錢，根本沒掙到錢。想改行又沒找到好的項(xiàng)目，何況．手里的錢全部投在冷飲店上，眼下冷飲店根本兌不出去，等待她的是7、8個(gè)月的淡季，虧本是鐵定了的。

徐曉恩無精打采地走過一家小飯店門前時(shí)，一大聲喊叫嚇得她一哆嗦．拎在手里的菜嘩啦一下全掉到了地上。徐曉恩拍著胸脯喘勻了氣后，轉(zhuǎn)過頭，看見一個(gè)胖乎乎的中年男子站在凳子上伸長(zhǎng)了脖子，對(duì)著身邊路過的行人高喊：“餛飩!大碗餛飩!”徐曉恩瞪著眼睛，怒氣沖沖喊道：“賣餛飩的!你干嗎這么大聲?”那個(gè)男人趕緊從凳子上下來，彎腰拾起地上的菜，滿臉帶笑點(diǎn)頭哈腰地賠禮：“大姐!對(duì)不起!都怪我嗓門大嚇著你了吧?要不，進(jìn)屋吃碗餛飩?”徐曉恩奪過他手里的菜，狠狠瞪了他一眼，怒斥道：”嚇著我了還讓我買你的餛飩?美的你!”當(dāng)她轉(zhuǎn)頭看見屋里坐滿了吃餛飩的人時(shí)，愣了一下心想：“餛飩的生意這么好?”徐曉恩透過玻璃窗數(shù)著屋里吃飯的人，驚嘆道：“這樣的生意一天得掙多少錢呀?”她慢慢挪動(dòng)著腳步：“我的店面比他的大，要是我也賣餛飩，興許也能火起來，這是值得一試的事!”徐曉恩心中猶疑不定：“要是不成怎么辦?”她再次看看紅火的餛飩店，一咬牙：“不試怎么知道行不行?他能做到的我也能做到!”想到這，她轉(zhuǎn)身大步流星地向菜市場(chǎng)走去。

徐曉恩陰沉的臉上漸漸露出了笑容，腳步也變得輕盈起來，她又買了5斤肉餡．2斤韭菜和1斤芹菜，小跑著趕回家包起了餛飩。

第二天一大早，徐曉恩提著兩大袋凍好的餛飩走進(jìn)冷飲店．然后，她騎上車去炊具市場(chǎng)，滿頭大汗、氣喘吁吁地馱回一大堆餐具，又去買回8套餐用桌椅，她告訴服務(wù)員：“從今天開始我要賣餛飩?！敝形纾鞎远髡驹诘晖獯舐曔汉龋骸贝笸腽Q飩，皮薄餡大……”兩天下來，她的嗓子都喊啞了才賣了十幾碗餛飩。她真想大哭一場(chǎng)：“做點(diǎn)事怎么就這么難啊?”徐曉恩靜下來沉思著，她想：一定是宣傳力度不夠。

2001年11月，徐曉恩辦理了相關(guān)手續(xù)，把冷飲店改成了餛飩店，掛上了一塊醒目的“巧味餛飩店”的招牌，還印制了宣傳單。她騎上車去附近路口把宣傳單送到路人的手里：“開業(yè)十天之內(nèi)，五折優(yōu)惠……”附近的居民有的中午不在家做飯，跑到徐曉恩的餛飩店里：“這里的餛飩不但好吃，還實(shí)惠?！痹谟貌透叻澹抨?duì)買餛飩的人都站到了店門外。吃過餛飩的都表示：“真好吃，下次還來!”十天過后，徐曉恩的生意沒有因?yàn)槿∠饲捌诘膬?yōu)惠而受到影響，大家都說她的餛飩質(zhì)量靠得住，服務(wù)態(tài)度好，花錢就到這樣放心的店里來。

小小巧味餛飩店門庭若市，好不熱鬧。

攻克餛飩破損難關(guān)，

女老板請(qǐng)人品嘗做宣傳

2002年3月初．忠宇寫字樓員工的午餐訂在巧味餛飩店。徐曉恩中午把煮好的餛飩裝上飯盒，騎自行車送到寫字樓，幾天后，寫字樓的工作人員向徐曉恩提出意見：“你看，餛飩都碎了，怎么吃呀?”經(jīng)過速凍的餛飩在下鍋后容易破碎，而且口味明顯不如沒有速凍過的餛飩。

徐曉恩手里端著煮碎的餛飩想：“這樣下去慢慢就會(huì)失去客戶?！彼缓脦е銛y爐具去寫字樓當(dāng)場(chǎng)煮餛飩。徐曉恩開始研究餛飩，她拿來5個(gè)面盆一字排開，每個(gè)盆里裝一斤面粉，然后用不同溫度的水和面，和完一盆后趕緊在本子上做記錄。包好餛飩放到冰箱里凍2個(gè)小時(shí)，再倒進(jìn)滾開的鍋里煮熟，撈出來后，放15分鐘(她送餛飩路上用的時(shí)間)餛飩的皮還是破損。徐曉恩試著在面粉里加上雞蛋和少許的精鹽和面，試了一個(gè)星期，終于找到了和面的最佳溫度和方法。餛飩煮熟后放20分鐘也不破皮了。同在一個(gè)寫字樓的其他單位也要訂徐曉恩的餛飩。

這時(shí)，有人反應(yīng)“巧味餛飩”的品種太少。

徐曉恩到市場(chǎng)買回來雞肉、大蝦、鮮蘑以及新鮮的時(shí)令蔬菜，剁成餡包餛飩，改變了只有豬肉、牛肉、三鮮餡老三樣的局面。質(zhì)量的提高和品種的增多，讓”巧味餛飩”的訂單越來越多。

2002年5月，徐曉恩招收了幾個(gè)下崗女工專門包餛飩，她準(zhǔn)備走產(chǎn)、供、銷一體的經(jīng)營(yíng)之道。她準(zhǔn)備了一輛自行車，車的貨架兩側(cè)是兩個(gè)大大的保溫盒，里面擺上包裝好的餛飩，車貨架上綁好一個(gè)便攜式燃?xì)鉅t和一個(gè)白鋼小鍋，她換上了一件嶄新的工作服，騎上自行車去了市場(chǎng)。徐曉恩來到市場(chǎng)挑選了一個(gè)熱鬧的地方支好自行車，點(diǎn)上燃?xì)鉅t開始吆喝：“免費(fèi)品嘗……”徐曉恩的身邊一下子聚攏了好多看熱鬧的人，大家紛紛議論：“可別上當(dāng)，吃了餛飩就得買她的餛飩……”徐曉恩把煮好的餛飩盛到碗里，對(duì)身邊的人發(fā)出了邀請(qǐng)：“哪位來嘗嘗?”她手里的碗舉到誰的面前誰都搖頭躲閃。

徐曉恩轉(zhuǎn)了兩圈，終于有一個(gè)男青年走上前：“我來嘗嘗!不買餛飩行不?”她笑著回答：“我當(dāng)著大家的面向你保證!只是請(qǐng)你品嘗的!”男青年接過碗：“這我就放心了!”說完夾起一個(gè)餛飩送進(jìn)嘴里，微微閉著眼睛一邊咀嚼一邊贊嘆：“我從來沒吃過這么好吃的豬肉芹菜餡的餛飩，香!真香!這個(gè)是蘑菇餡的，還是第一次吃到?！毙鞎远鞑皇r(shí)機(jī)地說：“請(qǐng)你給我提點(diǎn)意見?！边@個(gè)青年嘴里嚼著餛飩含糊不清地回答：“好吃得沒說的……就是……太少了，能……再給我來幾個(gè)嗎?沒吃夠!”徐曉恩拿出一袋餛飩遞給他：“這是送給你的，因?yàn)槟闶堑谝粋€(gè)品嘗我餛飩的人，這里還有產(chǎn)品的宣傳單和巧味餛飩店的簡(jiǎn)介……有預(yù)定我會(huì)送貨上門的?！?/p>

男青年問明了方向：“我這就去你的店里好好吃一頓!”大家立刻爭(zhēng)搶著要品嘗餛飩。來巧味餛飩店吃餛飩的人明顯增多。

幾天后，徐曉恩再次來到商場(chǎng)門前做宣傳，有倆人擠進(jìn)人群，其中一個(gè)人就是嘗過餛飩的那個(gè)青年，他指著身邊一個(gè)40多歲的男子說：“這是我公司的老板，我是他的司機(jī)，今天特意來和你談?wù)勷Q飩的事?！?/p>

老板介紹說自己開了一家餐飲公司，也嘗到了”巧味餛飩”很滿意，希望徐曉恩能長(zhǎng)期給他供貨。徐曉恩開

始騎車給這家餐飲公司送餛飩?！扒晌娥Q飩”靠著過硬的質(zhì)量和周到熱情的服務(wù)，很快贏得了用戶的信賴。要求送貨的單位增多，自行車送不過來，徐曉恩就買了一輛三輪車送貨。后來雇了3名下崗人員專職送貨，她才不用再去蹬那輛破舊的三輪車。

小額貸款開辦公司，

巧手慧心讓餛飩花樣翻新

2002年7月，善于觀察的徐曉恩在給丈夫煎餃子時(shí)，看著金黃色的餃子心想：“要是餛飩也能煎成這樣，一定會(huì)受歡迎!”

第二天，徐曉恩來到店里，把煮好的餛飩放到油鍋里炸成金黃色，請(qǐng)服務(wù)員品嘗她新發(fā)明的“油炸餛飩”。吃過的人都挑起大拇指：“外觀金黃，表皮酥脆，里面還多汁，真是另一種享受呀!”

2002年8月中旬，徐曉恩外出聯(lián)系業(yè)務(wù)，在攤點(diǎn)上吃擔(dān)擔(dān)面，她挑起面仔細(xì)看著：”它和餛飩都是用水煮熟的，只是它過了冷水，再加上作料就變得清爽可口了，我要是在夏季也能把餛飩做成這樣，是不是也能有這樣的效果?”回到家，徐曉恩給丈夫做了一碗”涼拌餛飩”，丈夫邊吃邊夸贊：“好吃!不但沒有改變?cè)械酿Q飩口味，還很爽口?！?/p>

徐曉恩好像著了魔，凡事都要和餛飩聯(lián)系起來。她發(fā)明了“火鍋餛飩”，還在入秋后發(fā)明了“滋補(bǔ)餛飩”。

2002年10月的一天，徐曉恩無意間聽到兩個(gè)女顧客聊天，一個(gè)說：“我的孩子在幼兒園用染料和橡皮泥，還捏咸了餃子讓我吃，你說逗不逗?”

徐曉恩眼前一亮：“要是能把餛飩皮的顏色改一下，不就又增加了餛飩的品種了嗎?”徐曉恩把芹菜榨汁和出綠色的面包餛飩，翡翠般的餛飩讓人一見就胃口大開，顧客爭(zhēng)著要這樣的“綠色食品”。隨后她用榨出的胡蘿卜汁和面包餛飩．這樣的餛飩不但外觀惹人喜愛還增加了營(yíng)養(yǎng)，很受老年人和曉孩子的歡迎?！扒晌娥Q飩”的產(chǎn)量已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)的需求，她在思考著如何擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

2003年8月開始，徐曉恩經(jīng)常騎上自行車去南陽(yáng)市宛城環(huán)城鄉(xiāng)凈土庵村的一塊空地轉(zhuǎn)悠，看著空曠的一大片荒地，她的眼前仿佛出現(xiàn)了一排排整齊的廠房，聽到了隆隆的機(jī)器聲．看到了繁忙的生產(chǎn)景象……但囊中羞澀的她無奈地?fù)u了搖頭：“拿不出這筆數(shù)目巨大的投資款呀!”她只能嘆息著一步三回頭地離開。此時(shí)，徐曉恩的“巧味餛飩”已經(jīng)走進(jìn)了當(dāng)?shù)刂懈邫n賓館的餐桌，她又是自謀出路的下崗女工，她的創(chuàng)業(yè)事跡引起了南陽(yáng)市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,決定扶持這個(gè)有代表性的再就業(yè)典型。

2003年12月，徐曉恩在市總工會(huì)的幫助下在宛城信用聯(lián)社營(yíng)業(yè)部貸款3萬元，市總工會(huì)借款2萬元，再加上自己的資金，建起了1000多平房米的廠房。2004年2月，徐曉恩在喜慶的鞭炮和鑼鼓聲中，激動(dòng)地拉下了蒙在“巧味餛飩食品有限公司”標(biāo)牌上的紅綢，大聲宣布：“巧味餛飩食品有限公司正式成立!”聽著熱烈的掌聲和市里領(lǐng)導(dǎo)鼓勵(lì)的話語(yǔ)，徐曉恩自信地站到話筒前：“是各位領(lǐng)導(dǎo)和在場(chǎng)諸位朋友的大力支持才有我的今天，我要加倍努力做好這項(xiàng)事業(yè)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、過硬的質(zhì)量，低廉的價(jià)格來回報(bào)大家、回報(bào)社會(huì)……”

幾年間，徐曉恩的公司陸續(xù)安置了近兩百名下崗人員。

“禮帽餛飩”申請(qǐng)專利，

下崗女工走上聯(lián)合國(guó)講臺(tái)

徐曉恩發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上賣的都是百姓家里經(jīng)常吃的餛飩，她就想研制出一種與眾不同的餛飩。徐曉恩把包好的餛飩用力拍扁，看著拍扁的餛飩，她哈哈大笑起來：“這哪是餛飩呀!簡(jiǎn)直就是餡餅!”她又把餛飩捏成圓柱形狀，三角形……都不理想。

2004年3月，徐曉恩在看電視時(shí)被演員手里的禮帽吸引住了，興奮地叫起來：“就照這個(gè)樣子做!”徐曉恩包了幾個(gè)餛飩擺在桌子上，然后想著禮帽的樣子試著改動(dòng)，看著被弄得不成樣子的餛飩，徐曉恩噘起了嘴，抓起餛飩在手里擠壓著：“我怎么這么笨呀!”徐曉恩去市場(chǎng)買回來一頂禮帽，拿在手里翻來覆去地看．捏起帽檐想象著該怎樣把餛飩做成這個(gè)樣子，放下禮帽拿起餛飩皮試了起來……

一個(gè)星期后，她用四張餛飩皮包出了禮帽狀的餛飩。徐曉恩把小禮帽狀的餛飩托在手里：”這就是我公司的代表產(chǎn)品，禮帽就是謙遜，服務(wù)態(tài)度永遠(yuǎn)做到最好!”下鍋煮熟后，翹起的餛飩“帽檐”沒有變形，她跳躍著舉起雙手：“我成功了!就叫‘禮帽餛飩吧!”

徐曉恩興奮地帶上“禮帽餛飩”到國(guó)家工商總局注冊(cè)，又趕到知識(shí)產(chǎn)權(quán)局為“巧味餛飩”禮帽式樣的外觀申請(qǐng)了專利?！岸Y帽餛飩”端上餐桌，就餐的人舉著筷子看了半天不敢動(dòng)筷：”這是什么?像是禮帽。”徐曉恩告訴大家：“這是我公司的專利產(chǎn)品，以后本公司就賣這樣的餛飩。”新穎的外觀招來了更多好奇的顧客，見到它的人無不稱贊：“有新意、有創(chuàng)意!”每天都有很多沒有找到坐位的顧客，心甘情愿端著碗站著吃“禮帽餛飩”。

2004年4月初，一家在當(dāng)?shù)仡H有實(shí)力的餐飲服務(wù)公司給徐曉恩打來電話，要求加盟她的公司，一起做餛飩生意。徐曉恩欣然同意了對(duì)方的要求．在接下來的6個(gè)月里，“巧味餛飩”僅南陽(yáng)市就有15家連鎖加盟店。隨后．全國(guó)各地慕名而來要求加盟的人絡(luò)繹不絕，經(jīng)過篩選，徐曉恩在全國(guó)各地發(fā)展了36家連鎖店。

2004年年底，徐曉恩身披綬帶走上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，從河南省領(lǐng)導(dǎo)手里接過”巾幗創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)杯高高舉過頭頂。聽著臺(tái)下雷鳴般的掌聲，那是大家給予她的鼓勵(lì)和支持，她的熱淚在臉上滾落，深深的鞠躬表達(dá)著她心中深深的謝意!

2005年年初，徐曉恩的公司被南陽(yáng)市評(píng)為“再就業(yè)基地”，她每天都親自迎接一些下崗人員來公司觀摩和咨詢，還把自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)毫無保留地傳授給他們，她希望大家都能走出一條自強(qiáng)自立的新路子，給自己創(chuàng)建一份穩(wěn)定而有發(fā)展的工作……

2005年8月，徐曉恩被評(píng)為全國(guó)利用小額貸款扶持再就業(yè)先進(jìn)典型第一名。她滿面春風(fēng)地從北京捧回了榮譽(yù)證書。南陽(yáng)市工商總局把徐曉恩的事跡上報(bào)，最后她的事跡竟報(bào)到了聯(lián)合國(guó)。

2005年10月19日，徐曉恩收到來自聯(lián)合國(guó)發(fā)展項(xiàng)目管理人KenalDervis先生的邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)她參加今年11月在美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部舉辦的“2005年小額信貸年峰會(huì)”。

2005年12月6日，徐曉恩飛抵美國(guó)，她是唯一一位來自中國(guó)的代表，她放棄了難得的游覽美國(guó)的機(jī)會(huì)，利用會(huì)議間隙與來自各國(guó)與會(huì)人員交流。在翻譯的幫助下，她認(rèn)真聽取了各國(guó)小額貸款代表的發(fā)展介紹，記下了他們的特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，也找到了自己的不足之處：”我要打破條件的束縛，把事業(yè)做大做好!”

2005年12月8日上午11時(shí)，徐曉恩走上了聯(lián)合國(guó)的講臺(tái)，面對(duì)世界級(jí)金融專家和來自各國(guó)參加峰會(huì)的幾千人的注視，徐曉恩鎮(zhèn)定自若：“……自強(qiáng)不息是我創(chuàng)業(yè)的根本．但如果沒有我國(guó)政府的優(yōu)惠政策和大力扶持，我也不會(huì)取得今天的成績(jī)……我希望世界上所有失業(yè)的人都能得到小額貸款的資助，讓我們的生活變得更加美好……”

當(dāng)翻譯把徐曉恩的講話譯成英語(yǔ)時(shí)，全場(chǎng)報(bào)以熱烈的掌聲。在經(jīng)久不息的掌聲里，會(huì)議主席鮑威爾滿面春風(fēng)地走到徐曉恩面前，與她親切地握手，然后給了她一個(gè)熱烈的擁抱：“你不但讓我們看到了曉額信貸的前景和未來，也給我們帶來了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。謝謝你，徐女士!”鮑威爾再次握住徐曉恩的手，真誠(chéng)地說：“祝愿你的事業(yè)發(fā)展得更大、更好!請(qǐng)接受聯(lián)合國(guó)頒發(fā)給你的獎(jiǎng)杯?！?/p>

徐曉恩接過這標(biāo)志著最高榮譽(yù)的“微型企業(yè)獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)杯．高高舉過頭頂自豪地說：“這是我的驕傲，更是我國(guó)政府扶持就業(yè)事業(yè)的驕傲!”

峰會(huì)結(jié)束了，徐曉恩站在會(huì)場(chǎng)大樓門前，看著美國(guó)繁華的街道和鱗次櫛比的摩天大廈，她挺起了胸膛：“總有一天，我要把我的餛飩賣到美國(guó)來!”

2006年1月8日；徐曉恩在南陽(yáng)市召開的先進(jìn)個(gè)人表彰大會(huì)上自豪地對(duì)大家說：“沒想到小小的餛飩也有這樣大的潛力，我還要努力，相信有一天，我們中國(guó)的餛飩會(huì)遠(yuǎn)涉重洋，香飄萬里……”