一場(chǎng)特殊的“審判”

我們經(jīng)常會(huì)遇到這種情況，昨天剛在報(bào)紙上看到吃蛋可以抵御癌癥，今天又在一本雜志上看到吃蛋會(huì)造成不孕。在這個(gè)資訊豐富的年代，我們身邊有很多關(guān)于健康的評(píng)語(yǔ)，如果你聽(tīng)信每一個(gè)建議，那你可能忙得暈頭轉(zhuǎn)向。下面我們?yōu)橐恍懊暋辈缓玫氖澄镌u(píng)評(píng)理。

被告一：辛辣食物

起訴：經(jīng)常喜歡吃大蒜、辣椒的人，如果有了胃痛、消化不良、胃潰瘍等毛病，罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@些辛辣食物，它們還會(huì)帶來(lái)口中異味。

辯護(hù)：沒(méi)有直接的證據(jù)能證明辛辣食物會(huì)造成胃潰瘍，卻有證據(jù)顯示辛辣食物能暢通阻塞的呼吸道，殺死口中造成蛀牙的細(xì)菌，還有專家認(rèn)為辛辣食物可以加速新陳代謝，幫助你消耗熱量。

判決：辛辣食物的危害稍顯罪證不足，而且大蒜對(duì)健康的幫助也不少，食用一瓣大蒜比吃含大蒜素的藥物有效得多。

被告二：葡萄酒

起訴：酒精含有過(guò)高的熱量，這些熱量對(duì)人體的幫助為零。當(dāng)你毫無(wú)節(jié)制地酗酒時(shí)，你同時(shí)謀殺了數(shù)千個(gè)腦細(xì)胞，并且增加罹患冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、胃癌和肝硬化的機(jī)會(huì)。

辯護(hù)：研究顯示，適量飲酒的人死于心臟病的比例比滴酒不沾的人要低。酒精也可以增加血液中良性膽固醇的數(shù)量。

判決：雖然已經(jīng)有一些數(shù)據(jù)顯示，每天喝一至兩杯的紅葡萄酒對(duì)健康有益，但是當(dāng)你喝多了，所要付出的代價(jià)就勝過(guò)優(yōu)點(diǎn)了。

被告三：紅 肉

起訴：紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)中所含的過(guò)量飽和脂肪酸會(huì)影響人體健康，有數(shù)據(jù)指出，過(guò)量攝取牛肉會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌、前列腺癌和心臟病。

辯護(hù)：肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)。

判決：不過(guò)量食用紅肉就無(wú)大礙。還可選擇食用低脂肪、低膽固醇的白肉，如魚(yú)肉、雞肉、鴨肉。

被告四：巧克力

起訴：所含的糖分、脂肪含量都很高，它會(huì)造成偏頭痛、蛀牙等癥。

辯護(hù)：一些研究人員認(rèn)為，吃巧克力可以減低罹患心臟病的概率，并可以安撫心理。

判決：偶爾吃塊巧克力并無(wú)妨，但是，要用多運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗多余的熱量。

被告五：脂肪

起訴：毫無(wú)疑問(wèn)，脂肪是萬(wàn)惡之首，它會(huì)造成心臟病、高膽固醇、肥胖癥及癌癥等。還有專家指出，脂肪是讓你頭痛的病因。

辯護(hù)：根據(jù)不斷更新的研究證實(shí)，不是所有的脂肪都對(duì)人體有害。研究報(bào)告也指出，太過(guò)低脂的節(jié)食方法反而會(huì)降低睪丸素的數(shù)量。

判決：在你攝取的熱量中，脂肪的比例超過(guò)30％并非好事，人體的確需要適當(dāng)?shù)闹静拍苷＿\(yùn)行，但是，你所攝取的脂肪必須均衡地來(lái)自單一脂肪及多不飽和脂肪，如橄欖油或其他植物油，這樣才有助于健康。

被告六：蛋

起訴：如果你早餐吃了兩個(gè)蛋，就已經(jīng)超過(guò)你一天所應(yīng)該攝取的膽固醇量，長(zhǎng)期這樣，就會(huì)造成血管堵塞。

辯護(hù)：有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)合理的低脂節(jié)食計(jì)劃中，蛋所含的膽固醇并不會(huì)明顯增加你體內(nèi)的膽固醇，而且在所增加的膽固醇中，有50％來(lái)自于高密度脂蛋白，也就是所謂的良性膽固醇，它可以讓你的動(dòng)脈通暢。

判決：吃蛋過(guò)量當(dāng)然不健康，但是如果你能維持一個(gè)星期不超過(guò)吃3個(gè)蛋，就會(huì)對(duì)健康有利，如果超過(guò)限量，就要多吃谷類、蔬菜以及低脂奶制品。

(編輯 湯知慧)