進(jìn)食新主張

露西·霍

什么時(shí)間用餐對(duì)身體最有益?以下是專家們的幾項(xiàng)建議。

5點(diǎn)后不吃碳水化合物

主張者：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬安娜·霍爾

霍爾說(shuō)，晚間停止吸收碳水化合物，所消耗的熱量會(huì)比所吸收的要多。此外，多吸收蛋白質(zhì)也會(huì)令飽足感維持更久。營(yíng)養(yǎng)師兼英國(guó)利茲都會(huì)大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席講師露易絲·莎頓說(shuō)：“到了晚上，人容易感到無(wú)聊與疲倦，因此喜歡吃些高脂肪的食物，像蛋糕、餅干之類。多吸收蛋白質(zhì)，確是防范的方法之一。”

傍晚大吃一餐

主張者：美國(guó)國(guó)家人口老化研究所神經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任麥克·馬特森。

馬特森認(rèn)為傍晚4—7點(diǎn)才應(yīng)大吃一頓正餐．他說(shuō)：“人類的新陳代謝基本上是在狩獵時(shí)期成型的，通常是一餐飽、一餐饑。我們現(xiàn)在的運(yùn)動(dòng)量，不但比老祖宗少了許多，餐餐進(jìn)食也可能吃過(guò)頭，與間歇進(jìn)食相比，反而不利健康?！?/p>

一日飽餐三頓

主張者：老一輩澳大利亞人

澳大利亞人每天吃三頓精心烹調(diào)的正餐，在上世紀(jì)40年代之前，是再平常不過(guò)的事。當(dāng)時(shí)，早、午、晚三餐都相當(dāng)豐盛，所吸收的平均熱量可能比今天要高；但人們也比較好動(dòng)，而且很少會(huì)兩餐當(dāng)一餐解決，也不會(huì)在正餐之間吃零食。專家說(shuō)這方法沒有壞處，但不太實(shí)際，與現(xiàn)代人的生活習(xí)慣不合。

每3小時(shí)吃一餐

主張者：美國(guó)私人健身教練荷西·克魯斯

克魯斯相信，每三小時(shí)少量用餐一次，可以“刺激身體減重”，否則“身體進(jìn)入饑餓狀態(tài)，會(huì)傾向于儲(chǔ)存脂肪”。英國(guó)Vitaline瘦身中心的節(jié)食法也大致相同：每3小時(shí)吃少量食物，每15分鐘吃一小份蛋白質(zhì)或碳水化合物，以促進(jìn)新陳代謝。雖然這套方法看來(lái)過(guò)于嚴(yán)格，卻有證據(jù)顯示，每餐只吃少量食物，有益健康。

豐富美味的早餐

主張者：營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威、科學(xué)家

吃過(guò)早餐，人體的新陳代謝重新開始；許多研究也顯示，早餐該是每日最重要的一餐。去年，美國(guó)馬里蘭州醫(yī)學(xué)研究院發(fā)現(xiàn)，吃谷類早餐的少女比不吃的苗條。另一項(xiàng)研究也指出，吃谷類的人，一天中較少吃高熱量的零食。主持馬里蘭州研究的專家布魯斯·巴爾頓說(shuō)：“不吃早餐，實(shí)在是最要不得的壞習(xí)慣。”

飽一天餓一天

主張者：越來(lái)越多的科學(xué)家

過(guò)去已有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，飽饑交替的飲食習(xí)慣，可以減少約30％的總體熱量吸收，并讓實(shí)驗(yàn)中的老鼠更健康、更長(zhǎng)壽。如今，有些專家認(rèn)為，這方法也可造福人類。美國(guó)國(guó)家人口老化研究所的馬特森與同事研究發(fā)現(xiàn)，讓動(dòng)物斷食一天，第二天再大吃特吃，不但可減輕體重，而且能夠改善高血壓和糖尿病現(xiàn)象。

不過(guò)，蘇格蘭洛威特研究所的詹姆士·史達(dá)伯斯博士說(shuō)：“飽一天、餓一天，起初或許能減重，但人體一旦適應(yīng)后，體重又會(huì)回升?！?/p>

編輯：李丹霞

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