滑子菇反季節(jié)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.合理安排季節(jié) 滑子菇是一種低溫型菇類，根據(jù)我所兩年的栽培試驗(yàn)，最佳栽培時(shí)間為：裝袋接種時(shí)間為10月初，發(fā)苗期為11月中旬左右，出菇期為翌年的1～2月中下旬。

2.選擇適宜品種 根據(jù)栽培試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)快生型日本滑子菇新品種具有發(fā)菌快、出菇快、開傘遲、適應(yīng)性廣、抗雜高產(chǎn)的特點(diǎn)，適合我國(guó)大部分地區(qū)栽培。

3.培養(yǎng)料配方及配制 栽培滑子菇以玉米芯、木屑為主料，再配以棉籽殼、麥麩、玉米面、石灰及一些添加劑為輔料。我們采用的高產(chǎn)配方有以下三種：

①玉米芯57%、木屑20%、麩皮13%、玉米面7%、磷酸二氫鉀0.5%、增產(chǎn)素0.5%、石灰2%。含水量65%。

②木屑31%、玉米芯30%、棉籽殼18%、麩皮12%、玉米面5%、過(guò)磷酸鈣2%、石灰2%。含水量65%。

③玉米芯40%、豆稈粉20%、棉籽殼20%、麩皮、玉米面各8%、磷肥、石灰各2%。含水量65%。

配制方法：拌料前應(yīng)提前一天將粉碎成黃豆大小顆粒的玉米芯，用3%的石灰水預(yù)濕，保證吸足水分。把木屑過(guò)篩（篩子粗細(xì)均可），清除雜物，然后再與其他原料混合拌勻。干料拌勻后，再加水拌一遍，最后與先前預(yù)濕的玉米芯一起拌勻，含水量保持在65%左右，即將料用手捏緊無(wú)水滴出，但手指縫間有水可見。

4.裝袋、滅菌、接種培養(yǎng) 經(jīng)裝袋、滅菌、接種后，菌袋進(jìn)入菇棚培養(yǎng)。菇棚應(yīng)提前一星期左右消毒，棚內(nèi)溫度控制在15～25℃，空氣濕度控制在65%左右，在床架上碼袋時(shí)要碼緊湊，并碼滿培養(yǎng)架，沒(méi)有床架的也可以直接碼在地面上培養(yǎng)。堆碼時(shí)可以六七袋重疊堆碼，每排菌袋之間可以留少許空隙，碼好后在上面覆蓋塑料薄膜保溫，并把菇棚的門關(guān)好。此時(shí)棚內(nèi)溫度控制在20℃以下，料袋溫度不能超過(guò)26℃，當(dāng)菌絲封面并吃料1厘米左右時(shí)，適當(dāng)揭開袋口通氧或用鐵釘在菌絲生長(zhǎng)的部位扎7～10個(gè)小孔，增加透氣通氧，促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)。菌絲長(zhǎng)滿后，再把溫度調(diào)到20℃，增加光照，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在75%左右。菌絲長(zhǎng)滿后，繼續(xù)在20℃的溫度下培養(yǎng)20天。為了盡快達(dá)到生理成熟，快速出菇，應(yīng)將袋口打開，不過(guò)應(yīng)注意在開袋前三天做好如下準(zhǔn)備工作：第一天噴0.5%次氯酸鈣溶液消毒，第二天噴1000倍敵殺死滅蟲除蟲，第三天噴清水清洗棚內(nèi)藥液。揭開袋口后蓋上塑料薄膜。以后每天向棚內(nèi)噴三次水，增強(qiáng)光照度，增加通氣量，溫度控制在10～20℃，濕度保持80%～90%。當(dāng)菌袋表面菌絲已變成淡黃色，有一層蠟?zāi)ば纬蓵r(shí)，表示菌袋已生理成熟。

5.出菇管理 菌袋生理成熟后可進(jìn)行出姑管理。用小刀把料面以上的薄膜割去，再用刀片在料層上劃面，其深度以見到下層白色菌絲為最好，每隔3厘米劃一道，劃成菱形塊狀。這時(shí)噴水要少而勤，不能直接對(duì)著菌袋噴水，以免水澆入菌袋內(nèi)出現(xiàn)不出菇的現(xiàn)象。還要增加散射光照強(qiáng)度，達(dá)不到光照要求時(shí)，可在菇棚內(nèi)安裝日光燈增加光照。開袋15天后，子實(shí)體基本形成，這時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)通風(fēng)換氣，噴水要勤，在采收前兩天停止噴水。待子實(shí)體長(zhǎng)至4厘米左右開傘之前采收。采收完一潮菇后，清理出死菇和殘菇碎片，停止噴水3～5天，待傷口上菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后再噴水保濕，誘導(dǎo)下一潮菇長(zhǎng)出。（山東省棗莊市食用菌研究所 吳敬芹 郵編：277313 電話：0632-7011228）