中型優(yōu)質(zhì)肉用鵝種——浙東白鵝

浙東白鵝產(chǎn)于浙江省東部的奉化、象山、定海等縣。它具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，在青年期進(jìn)行短期肥育，宰后加工成“寧波凍鵝”，銷(xiāo)往香港地區(qū)和新加坡，深受歡迎，成為供港食品中的一個(gè)名牌產(chǎn)品。

1.外貌特征 浙東白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長(zhǎng)方形。全身羽毛潔白，約有15%左右的個(gè)體在頭部和背側(cè)夾雜有少量斑點(diǎn)狀灰褐色羽毛。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長(zhǎng)突起更明顯。無(wú)咽袋，頸細(xì)長(zhǎng)。喙、脛、蹼幼年時(shí)橘黃色，成年后變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍(lán)色。

成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突、聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。

浙東白鵝肥育上市日齡一般都在70日齡左右（體重約3.2～4.0公斤），這時(shí)需用精料經(jīng)10余天肥育，以改善肉質(zhì)，提高屠宰率。但市場(chǎng)上供應(yīng)的內(nèi)銷(xiāo)鵝，一般隨買(mǎi)隨殺，不予肥育。經(jīng)測(cè)定，全凈膛屠宰率為72.0%，半凈膛屠宰率為81.1%。

2.產(chǎn)蛋性能 一般每年有四個(gè)產(chǎn)蛋期，每期產(chǎn)蛋量為8～13個(gè)，一年可產(chǎn)蛋40個(gè)左右。平均蛋重為149.1克。也有少數(shù)母鵝一年有五個(gè)產(chǎn)蛋期。蛋殼白色。

3.繁殖性能新母鵝開(kāi)產(chǎn)后，頭兩期產(chǎn)蛋量不穩(wěn)定，蛋的重量也輕，不宜留種。經(jīng)產(chǎn)母鵝產(chǎn)蛋時(shí)，開(kāi)始隔一天生一個(gè)，生三四個(gè)蛋后，間歇時(shí)間逐漸縮短，變成每天生一個(gè)，一直持續(xù)到產(chǎn)蛋末期。一個(gè)繁殖期需經(jīng)70天左右，其中產(chǎn)蛋期為20天，孵化期為30天，休產(chǎn)恢復(fù)期為20天。

性成熟期：母鵝一般在150日齡左右開(kāi)產(chǎn)，公鵝4月齡開(kāi)始性成熟，初配控制在160日齡以后。

公母配種比例：一般是1∶10。浙東一帶都采用人工輔助交配，當(dāng)母鵝生下蛋后，6小時(shí)內(nèi)放公鵝交配。有的地方公母配種比例達(dá)1∶15。公鵝可利用3～5年，以第2～3年為最佳時(shí)期。產(chǎn)區(qū)有公母鵝不同年齡交叉配種的習(xí)慣，即老公鵝配新母鵝、新公鵝配老母鵝。

種蛋受精率90%以上。浙東白鵝一般都有就巢性，每年3～4次，通常在產(chǎn)完一期蛋后即開(kāi)始就巢。產(chǎn)區(qū)群眾歷來(lái)用母鵝天然孵化，每窩孵蛋10～13個(gè)，孵化率達(dá)90%左右。（浙江省象山縣浙東白鵝研究所 陳維虎 王亞琴 郵編：315700）