《話說水果》教學(xué)設(shè)計與反思

教學(xué)內(nèi)容：

《綜合實踐活動主題設(shè)計》（哈爾濱工程大學(xué)出版社）三年級下冊第13課第二課時。

教材分析:

水果營養(yǎng)豐富，吃法多種多樣。以它作為研究的對象，具有很大的開放性和趣味性，必定能激發(fā)起學(xué)生探究學(xué)習(xí)的興趣。

設(shè)計理念:

我在設(shè)計教學(xué)時，遵循以人為本的教學(xué)理念，以培養(yǎng)學(xué)生的興趣、習(xí)慣、態(tài)度、能力作為出發(fā)點(diǎn)。1）體現(xiàn)學(xué)科綜合性：教學(xué)中，活動設(shè)計有效促進(jìn)學(xué)生口語交際、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、圖案設(shè)計等多門學(xué)科的知識和技能的發(fā)展；2）體現(xiàn)學(xué)科實踐性：學(xué)生通過上網(wǎng)、查書、觀察、采訪、社會調(diào)查、動手制作等多種方式來獲取知識，獲得直接體驗。這些在實踐中獲得的體驗和認(rèn)識，都要比教師或書本知識的傳授更加鮮活，更加深刻。

設(shè)計思路:

水果是人們常吃的食物之一，它品種豐富，風(fēng)味各異。學(xué)生們對水果都有所了解，但是又缺乏系統(tǒng)而深入的認(rèn)識。本活動通過學(xué)生親自調(diào)查、訪問、討論、查閱資料、動手操作去了解水果的有關(guān)知識，以豐富學(xué)生的知識含量，開闊學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、探索精神和協(xié)作能力。

活動目標(biāo)：

認(rèn)知目標(biāo)和能力目標(biāo)：通過活動，讓學(xué)生了解水果的有關(guān)知識，如種類、營養(yǎng)價值、食用方法等，提高學(xué)生食用水果的水平。在活動過程中，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實踐能力和語言表達(dá)能力；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、探索精神和協(xié)作能力，增強(qiáng)其社會調(diào)查能力和審美能力；學(xué)生學(xué)會客觀地評價自己與別人，增強(qiáng)自我反思、總結(jié)得失的能力。

情感目標(biāo)：

讓學(xué)生初步感受綜合實踐給他們帶來的樂趣，在動手、動腦實踐中體會成功的喜悅；讓學(xué)生在市場調(diào)查、小組合作的過程中學(xué)會交往，學(xué)會合作，感受到與他人合作的樂趣。

課前說明：

本節(jié)課課前，學(xué)生圍繞“水果”這一主題開展了一系列的活動：活動過程設(shè)計了市場調(diào)查(調(diào)查市場有哪些時令水果，它們的產(chǎn)地在哪兒，價格如何，如何挑選水果) 和查找資料(查找、分析市場水果的成分，食用時注意事項，水果的益處) 兩個環(huán)節(jié)，同學(xué)們將查找到的資料匯編成小報。在精心的準(zhǔn)備下，學(xué)生利用課余時間，穿梭于市內(nèi)的大小水果市場，對時令水果的名稱、產(chǎn)地、價錢進(jìn)行了深入的調(diào)查。然后，學(xué)生利用各種途徑——報刊、書籍、上網(wǎng)……繼續(xù)查找有關(guān)水果的資料。在細(xì)致深入的調(diào)查中，學(xué)生獲得了一個個豐富而有價值的答案。一周后，學(xué)生帶著他們的調(diào)查表回到了課堂。

活動過程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入

（以猜水果謎語的方式導(dǎo)入新課，引出本次活動。）

師：你們發(fā)現(xiàn)這些謎底都是哪類食品？（生回答是水果類。）今天我們就共同走進(jìn)水果世界。（板書課題：話說水果。）

二、檢查學(xué)生收集的情況

師：課前，讓同學(xué)們調(diào)查、收集了關(guān)于水果的知識，你們做到了嗎？你想說些什么？

（學(xué)生將調(diào)查、收集到的各種資料向老師匯報，在教師的組織下進(jìn)行成果展示。）

三、為水果找家鄉(xiāng)，設(shè)計廣告詞

師：要想進(jìn)入水果世界，必須闖關(guān)：為水果找家鄉(xiāng)。你們有信心嗎？請看大屏幕。根據(jù)你課前調(diào)查的資料來說說，這么多水果分別是哪些地區(qū)的特產(chǎn)？

（學(xué)生根據(jù)調(diào)查中獲得的知識回答各種水果的主要產(chǎn)地：葡萄——新疆；荔枝——廣東……）

師：你還知道其他水果的主要產(chǎn)區(qū)嗎？如果你的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)這些水果，你愿意做個小小推銷員，為這些水果設(shè)計一句廣告詞嗎？

（學(xué)生發(fā)揮自己的想像力自由說：一天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我；超級水果——中華獼猴桃……）

師：恭喜你們順利闖關(guān)。

四、整理資料，填寫表格

師：水果世界里，你最喜歡哪種水果？這些水果究竟有哪些營養(yǎng)成分呢？請將你收集到的有關(guān)資料以小組的形式進(jìn)行整理，然后填在自制的表格中。

（各小組填完后匯報。之后教師進(jìn)行補(bǔ)充，并且請學(xué)生談感受。生說：課前我只知道兩種水果的營養(yǎng)成分，現(xiàn)在我知道五種了；我發(fā)現(xiàn)某些水果很有營養(yǎng)，平時挑食是不對的……）

五、動手操作

師：水果中含有這么多的營養(yǎng)成分，我們一定要養(yǎng)成每天吃水果的好習(xí)慣。你們喜歡怎么吃？（洗凈剝皮。）

師：你們說得非常好。平時我們都這么吃水果。今天我們換個吃法，把水果變個樣。你想怎么辦？請各小組商量一下：用什么材料，做什么，怎么做，如何分工。

（學(xué)生討論之后進(jìn)行制作水果拼盤之前的簡單說明，然后到教師處挑選，用喜歡的工具，選喜歡的水果進(jìn)行小制作。教師用時鐘記時并且深入到各個小組中，及時鼓勵、評價，不斷激發(fā)學(xué)生興趣。在制作的過程中，每組商議給自己的作品頒發(fā)特色獎，如主題獨(dú)創(chuàng)獎、奇思妙想獎……最后，教師引導(dǎo)全體參與評價。學(xué)生互相品嘗、交流之后談感受。）

六、認(rèn)識新的水果朋友

師：除了剛才談到、用到的常見水果以外，老師帶來幾種少見水果。各組仔細(xì)觀察，看一看，摸一摸，聞一聞，嘗一嘗，說一說。

（學(xué)生觀察、交流、匯報。）

師：世界之大，無奇不有。還有一些水果我們從未見過，想認(rèn)識一下新的水果朋友嗎？請看大屏幕。這些水果目前我們嘗不到，你們有什么辦法嗎？

（學(xué)生暢談理想，想像多年之后我國的水果。）

七、小結(jié)，布置任務(wù)

師：我們研究了水果的有關(guān)知識。水果類食品除了我們所說的以外，還有干果、堅果。你們想知道它們的有關(guān)知識嗎？讓我們利用課余的時間去調(diào)查吧！

〔反思〕

由于學(xué)生從未做過水果拼盤，我擔(dān)心他們做不好。但讓我意外的是，活動中各個小組挖空心思來發(fā)揮個人的奇思妙想。有的用香蕉、黃瓜、番茄和橙子做拼盤，并配上一首小詩：“香蕉上面點(diǎn)點(diǎn)心，黃瓜片片圍成花，番茄紅紅在中心，黃橙上面一顆心?！毙≡婋m然稚嫩，卻頗有創(chuàng)意，并給自己頒發(fā)“圖文并茂獎”；有的小組，用四根黃瓜圍著一顆荔枝，并想像成四龍搶珠，自評一個“主題創(chuàng)意獎”……

是什么原因促使學(xué)生去創(chuàng)新的呢?我想，還是緣于我對評獎制度的大膽改革。記得在收集資料階段，小華同學(xué)把漂亮的拼盤圖例拿給我看，并說：“尚老師，這個拼盤得過全國的大獎，我們小組照著做一個，一定是全班最好的?！笨粗菬o可挑剔的拼盤，我突然意識到，學(xué)生為了獲獎完全仿制別人現(xiàn)成的作品，只需要動“眼”和“手”，根本無需動腦創(chuàng)新。這對他們來說只是一次純粹的模仿，是毫無意義的機(jī)械行為，這與新課程的理念是背道而馳的。但是，我又不能取消評獎，挫傷他們參與競爭的積極性。怎么辦呢?這使我矛盾不已。經(jīng)過一番思索，我最后決定，大膽改革過去的評獎方式，這次比賽不設(shè)等級獎，只評特色獎，每個小組必須為本組的拼盤頒發(fā)特色獎，如主題新穎獎，造型創(chuàng)新獎……不比“最好”，只比“最新”。

實踐活動結(jié)果表明：這次評價標(biāo)準(zhǔn)的改革是成功的，學(xué)生制作的拼盤非常富有童趣。最重要的是，它體現(xiàn)出學(xué)生充滿個性的創(chuàng)造，學(xué)生的想像能力和創(chuàng)新精神得到淋漓盡致地展現(xiàn)和發(fā)揮。

這次活動結(jié)束了，卻引發(fā)我深深的思考。試想：如果當(dāng)初我沒有及時改革評獎的制度，依然用成人的眼光來要求學(xué)生做出專業(yè)的拼盤，那么學(xué)生的個性將會受到壓抑，最終只能停留在模仿制作而不是求新創(chuàng)作的層次上。反之，尊重個性，鼓勵創(chuàng)新的評價方式卻能在很大程度上激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造的熱情。

雖然只是一次小小的評獎改革，卻深刻地反映出當(dāng)前新課程改革的一項重要內(nèi)容：評價內(nèi)容與評價主體應(yīng)該由單一轉(zhuǎn)為多元化。在上述的拼盤制作活動中，評價作品優(yōu)劣的依據(jù)不再是標(biāo)準(zhǔn)答案，而是建立在尊重個性、張揚(yáng)個性的基礎(chǔ)上。學(xué)生中擅長創(chuàng)意的就在主題上動腦筋，擅長構(gòu)圖的可以在造型上花心思，只要在某一方面能與眾不同就是成功的。這就讓學(xué)生在活動中獲得成就感，增強(qiáng)自信心?？梢?，評價內(nèi)容的多元化能給予學(xué)生更多表現(xiàn)自我的機(jī)會，為他們展現(xiàn)個性開創(chuàng)一片廣闊的天空。與此同時，評價主體的多元化更能體現(xiàn)教學(xué)中師生雙方的平等，由過去的教師單一評價轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自評、互評、師評相結(jié)合。學(xué)生在評價中不再處于被動接受的地位上，而是成為自我評價的主人。 在寬松自由的自主評價的氛圍中，他們有權(quán)利發(fā)表自己的見解，發(fā)揮自己獨(dú)特的構(gòu)思。所以各小組制作的拼盤才會新穎獨(dú)特，最終才能百花齊放。這就再一次告訴教師，學(xué)生的創(chuàng)造潛能是無窮的，評價制度在相當(dāng)程度上制約著學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)揮。正如品種優(yōu)良的雞蛋更需要適宜它的溫床來培育一樣，教師就應(yīng)努力去創(chuàng)造這樣一片溫床，想方設(shè)法去點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火花，在新課程理念的指導(dǎo)下開墾出一片張揚(yáng)學(xué)生個性的天地，在教學(xué)實際中真正體現(xiàn)出以人為本，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的教育新觀念。

（作者單位：齊齊哈爾市天齊小學(xué)）