蘇丹風(fēng)俗一瞥

阿　彬

蘇丹位于非洲東北部，瀕臨紅海，國(guó)土面積約占非洲總面積的８％，是非洲面積最大的國(guó)家。由于地處熱帶，終年炎熱少雨，因而又是世界上最炎熱的國(guó)家之一。早在公元前，蘇丹境內(nèi)就已經(jīng)有原始部落定居，從事簡(jiǎn)單的農(nóng)耕和狩獵，是非洲地區(qū)歷史悠久的古老國(guó)家之一，擁有光輝燦爛的古代文化。蘇丹又是一個(gè)多民族的國(guó)家，全國(guó)多達(dá)六百多個(gè)部族，是非洲民族成份最復(fù)雜的一個(gè)國(guó)家，但大體上還是可以劃分為北部和中部的阿拉伯人，南部的非洲土著黑人。因大多數(shù)居民信奉伊斯蘭教，一部分人信奉基督教和拜物教，因此蘇丹的風(fēng)俗禮儀因民族、區(qū)域和宗教的不同而有所差異。它即不是純粹的阿拉伯家園，也不是簡(jiǎn)單的非洲黑人的國(guó)土。非洲風(fēng)情和伊斯蘭文化在這里斗爭(zhēng)、排斥，卻不得不緊緊地糅合在一起。就像來(lái)自埃塞俄比亞高原的青尼羅河和來(lái)自維多利亞湖的白尼羅河，千回萬(wàn)轉(zhuǎn)，卻不得不在喀土穆匯成一條尼羅河，奔騰不息地向地中海流去……

見面問個(gè)沒完

蘇丹是禮儀之邦，百姓講究禮貌，注重禮節(jié)，為人樸實(shí)，素以熱情好客而聞名非洲和阿拉伯世界。男女見面，通常以點(diǎn)頭微笑的方式表示問候。但同性的兩人邂逅，先會(huì)是興奮地大聲招呼，然后相互擁抱、親吻。親吻的次數(shù)以雙方關(guān)系的疏密而定。關(guān)系平平者，通常左右臉頰各一下；關(guān)系好的，則以３下居多，同時(shí)伴隨著寒暄，但真正長(zhǎng)篇的問候，是在完成上述一番動(dòng)作后，雙方緊緊握著手，彼此對(duì)視著眼睛時(shí)正式開始的。一般沒有個(gè)三五分鐘甚至更長(zhǎng)的時(shí)間是不會(huì)結(jié)束的。當(dāng)然，有急事要辦則另當(dāng)別論，可看他們整天悠哉悠哉、閑閑散散的樣子，碰上急事的時(shí)候能有多少呢？互致問候中，開頭的幾句與我們的習(xí)慣相差無(wú)幾，無(wú)非是“近來(lái)可好”、“身體怎樣”、“我時(shí)時(shí)刻刻都在惦記著你”之類，但接下來(lái)，可就有聽頭了。他們往往反反復(fù)復(fù)地把對(duì)方家人的情況問個(gè)遍，從健康到生活，從學(xué)習(xí)到工作，甚至氣候、交通、衛(wèi)生等等，都會(huì)前不著村后不著店地一一問及。蘇丹人遇見外國(guó)客人，即使是素不相識(shí)者，也會(huì)主動(dòng)打招呼，熱情問候，握手致意，給人一種親切友善的印象。剛開始時(shí)我對(duì)這種滔滔不絕、熱情洋溢的寒暄還有些不習(xí)慣，一來(lái)這連珠炮似的問候讓你沒有回話的機(jī)會(huì)，二來(lái)對(duì)方似乎也不指望真地得到回答。但話說(shuō)回來(lái)，盡管這種問候顯得煩冗，影響了工作效率，但從一個(gè)側(cè)面反映出這個(gè)禮儀之邦的風(fēng)度。在蘇丹待的日子久了，入鄉(xiāng)隨俗，我也學(xué)會(huì)了采取主動(dòng)，見面就搶先問候起來(lái)：“你好嗎？身體不錯(cuò)吧？家庭好嗎？事業(yè)興旺嗎？……”直到對(duì)方一迭連聲的“哈姆杜里拉（感謝真主）！”方才罷休。當(dāng)然問候的效果也是立竿見影的，原本復(fù)雜棘手的問題往往就迎刃而解了。

在蘇丹人家里作客

如果由于經(jīng)貿(mào)商務(wù)交往活動(dòng)，彼此間已經(jīng)成為要好的朋友，當(dāng)蘇丹朋友邀請(qǐng)你到他家中作客，你如果是非常爽快地答應(yīng)，并如約準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)，蘇丹人會(huì)欣喜若狂，有時(shí)會(huì)高興得手舞足蹈。一旦你以種種理由推辭，蘇丹人會(huì)感到十分掃興，甚至?xí)拇藬嘟^與你的來(lái)往。這是因?yàn)?，在?dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)觀念中，拒絕朋友的盛情邀請(qǐng)，不僅是瞧不起人的表現(xiàn)，而且還帶有一種侮辱人格的含義。因此，此時(shí)入鄉(xiāng)隨俗是最明智的選擇。當(dāng)應(yīng)邀到蘇丹朋友家中作客，進(jìn)入室內(nèi)之前應(yīng)當(dāng)主動(dòng)將自己的鞋脫掉，即使主人說(shuō)穿著鞋進(jìn)去沒有關(guān)系，那只是一句客套話而已，還是應(yīng)當(dāng)先脫掉鞋后再進(jìn)入，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜羞M(jìn)門脫鞋的習(xí)慣。最簡(jiǎn)便的方法是，如果主人是光著腳出來(lái)迎接的，客人進(jìn)入前便脫掉鞋；如果主人是穿著鞋出來(lái)迎接的，客人進(jìn)門前先客氣地說(shuō)聲“我可以脫去鞋嗎”。如果主人說(shuō)“穿著鞋沒有關(guān)系”，客人便可以穿著鞋入內(nèi)。盡管賓主在門外見面時(shí)已經(jīng)握手互致問候，但進(jìn)入客廳后，主人還會(huì)熱情地同客人握手，并且還會(huì)熱情地?fù)肀?，互相貼對(duì)方的面頰３次，說(shuō)一番表示熱烈歡迎的話語(yǔ)。此時(shí)此刻，客人也應(yīng)當(dāng)說(shuō)一番對(duì)主人表示感謝的話語(yǔ)。隨后，主人會(huì)招待客人入座，并拿出飲料水果招待?？腿藨?yīng)當(dāng)按照主人指定的位置入座，不可以隨意坐在一處地方。對(duì)于主人送上來(lái)的飲料和水果，要雙手接過(guò)來(lái)，并且真誠(chéng)地表示一番感謝。蘇丹的飲料很多，如咖啡、汽水、桔子汁、牛奶、礦泉水、涼開水、可口可樂等，但當(dāng)?shù)刈钪膭t是一種被稱之為“蘇丹紅”的民間飲料。蘇丹人長(zhǎng)期生活在氣候炎熱的環(huán)境之中，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐和探索，創(chuàng)造出飲用“蘇丹紅”的方法來(lái)消暑解渴。他們將一種當(dāng)?shù)胤Q為“克爾克迪”的植物果實(shí)的皮曬干，碾碎成沫。飲用時(shí)用水沖開，加上少許糖和冰塊，便制成了“蘇丹紅”。這種飲料呈粉紅色，甜酸適度，清涼爽口。當(dāng)人被熱得口干舌燥、兩眼充血、渾身乏力之時(shí)，喝上一杯“蘇丹紅”，頃刻間感到疲勞頓消，精神爽快，其甘甜樂趣，自然是妙不可言。據(jù)說(shuō)“蘇丹紅”不僅可以作為飲料，而且具有特殊的藥效功能，對(duì)于治療傷風(fēng)感冒、高血壓癥等效果明顯。

在蘇丹吃飯悠著點(diǎn)

蘇丹人喜愛挽留客人吃飯。盡管蘇丹人在膳食習(xí)慣方面同北非其他阿拉伯國(guó)家差不多，但蘇丹人的膳食還是有著許多獨(dú)特的地方。由于當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)嵲谔谉?，蘇丹人平時(shí)的飯菜是非常簡(jiǎn)單的，常常是以食用面包為主，偶爾佐以高粱薄餅。菜肴主要是生拌蔬菜，嗜好吃一些昆蟲，大街上到處都有油炸白螞蟻或者毛蟲出售。然而，蘇丹人招待客人時(shí)，則顯得非?？犊?，準(zhǔn)備的菜肴異常豐盛。主食有面包、麥餅、豆餅、面餅、發(fā)酵餅等，菜肴有烤全羊、串烤羊肉、咖喱羊肉、涮羊肉、炸牛排、鍋燒牛脯、香脆辣牛肉絲、魚香牛肉絲、脆炸大蝦、清燉雞、生拌青菜、油炸大白蟻等。蘇丹的烹調(diào)技藝十分獨(dú)特，制作的待客菜肴，或烤或炸或炒，口感濃郁軟滑，味道麻辣焦香，食用時(shí)感覺特殊，食用后回味無(wú)窮。記得第一次我們被請(qǐng)到蘇丹人家里做客，主人一直勸我們嘗嘗這道食品，嘗嘗那道菜肴，朋友般的深情厚意流露得淋漓盡致。吃到差不多時(shí)，以為菜應(yīng)該打住了，誰(shuí)知道五彩繽紛的各種菜肴竟比賽似地上個(gè)沒完。最后的壓軸菜是一只烤得紅彤彤的羊腿，主人用刀子割下一塊塊焦嫩的羊肉放在每個(gè)人眼前的盤子里，豪放地勸著我們放開肚子多吃。盡管濃香四溢，可嘆我們心有余兮肚不濟(jì)，直后悔方才吃得太急太快。其后餐桌上擺放的各種甜點(diǎn)心、雪糕以及香蕉、葡萄、桃子、桔子、西瓜等各種熱帶水果，大家基本連動(dòng)都沒動(dòng)。此情此景，主人則在一旁意味深長(zhǎng)地直樂呵。所以被蘇丹人請(qǐng)吃飯時(shí)，一定要悠著點(diǎn)吃。不可對(duì)某一種食物貪吃，應(yīng)當(dāng)盡量每一種食物都吃一點(diǎn)，每吃一種食物，都應(yīng)該說(shuō)聲“味道真是美極啦”，并借此向主人表示一番感謝?？腿顺缘迷蕉?，主人會(huì)越覺得高興。