英倫酒吧的典范

在英國倫敦的梅菲爾（Ｍａｙｆａｉｒ）區(qū)，有一個(gè)長期以來吸引了眾多世界權(quán)貴、電影明星、皇室成員以及英國貴族們前往聚集的地方，這就是馬克·伯利的幾個(gè)會(huì)員制俱樂部及餐館：安妮貝爾夜總會(huì)、馬克俱樂部、哈里酒吧、喬治俱樂部以及健康俱樂部Ｂａｔｈ＆Ｒａｃｑｕｅｔｓ?熏它們彼此間不過幾分鐘的步行距離。

強(qiáng)調(diào)英倫酒吧精神

伯利這些俱樂部的會(huì)員有包括查爾斯王子、巨星麥當(dāng)娜等在內(nèi)的各界名流，然而，能置身眾多富豪、貴族之間并非是這些俱樂部的唯一吸引人之處；吸引人們一次次回頭的還因?yàn)樗鼈兯峁┑臒o以倫比的個(gè)人服務(wù)——在這里，身著制服的工作人員是叫著各個(gè)會(huì)員的名字問候賓客的。其次，這里有舊式的特色裝飾，如繡花布覆蓋的襯墊、老式而奇異的動(dòng)物肖像畫等，這些都會(huì)明白無誤地提醒客人，他們身處英國。另一個(gè)吸引人之處還在于在這里所發(fā)生的一切都不會(huì)被訴諸報(bào)端，因此，諸如婚外情及其它各種狂歡作樂活動(dòng)在這里都得以頗為開心地進(jìn)行。

唯一可能使會(huì)員資格遭到否決的不良行為就是對(duì)工作人員態(tài)度粗暴。英倫酒吧精神在這里得到不惜一切代價(jià)地維護(hù)，因此，在晚餐桌上喧嘩的商業(yè)交易是令人反感的，手機(jī)則是禁止使用的。俱樂部創(chuàng)始人之一的本·伊利爾特回憶說，不久前他曾與伯利在哈里酒吧共進(jìn)午餐，席間鄰桌的生意人拿出了合同。伯利于是吩咐侍者：“請(qǐng)告訴那些人，如果他們從口袋里拿出筆來，那么我們就會(huì)請(qǐng)他們出去?！笔陶哌^去傳話后，客人急忙將合同收了起來。

成功在于細(xì)節(jié)

伯利不僅在經(jīng)營中嚴(yán)格維護(hù)著英倫酒吧精神，他對(duì)細(xì)節(jié)和品味的追求更是一絲不茍，不遺余力，素有完美主義的酒吧主、品味評(píng)判人之稱。他曾拒絕將安妮貝爾俱樂部的黃銅柱子涂上漆，盡管那樣可以省下上萬美元。他認(rèn)為上了漆之后柱子的反光會(huì)太刺眼，因此多年來一直寧愿花錢請(qǐng)人每天擦光柱子。伯利總是確保把一切都換上最好的。曾有人對(duì)整個(gè)安妮貝爾的壁紙感到膩味，伯利于是用最好的壁紙把它們?nèi)几鼡Q了一遍；他還專門花一大筆錢，從瑞士購進(jìn)最好的桌布；他的酒吧所用的玻璃杯也是最昂貴的；哈里酒吧每年僅在鮮花上的開銷，就達(dá)８萬美元，酒吧的每張臺(tái)都配有成群的侍者。

伯利帝國離不開伯利家族

伯利的帝國就是這樣在他長期苦心經(jīng)營下發(fā)展起來的。最早的安妮貝爾俱樂部成立于１９５６年，伯利當(dāng)時(shí)投資３０多萬美元，費(fèi)了很大功夫?qū)⒁婚g地下室改造得如同一間英國鄉(xiāng)間的畫室。其主要區(qū)域的墻上都掛滿了繪畫，包廂的各面墻則裝飾著一排排的酒瓶。之后伯利經(jīng)過５年的努力，使安妮貝爾在六、七十年代成為人們瘋狂著迷的地方，有的人從周一到周五，簡直沒有一天晚上不是在安妮貝爾度過（周末不開）。甲殼蟲樂隊(duì)那時(shí)也曾造訪這里。在安妮貝爾成功的鼓舞下，伯利在１９７５年又想到成立馬克俱樂部。這里比伯利的任何其它地方都更能體現(xiàn)他的個(gè)性，采用深色調(diào)并飾以大量的動(dòng)物繪畫，深受迷戀鄉(xiāng)村風(fēng)格的人們的喜愛。

在伯利的所有俱樂部中，哈里酒吧是最美的一間，走進(jìn)哈里酒吧，人們見到的是紅色和米色相間的墻紙從上至下都飾滿了３０年代《紐約客》雜志的封面，這使它與那些紐約常見的極其簡潔的俱樂部空間有著驚人地差別：在哈里酒吧，人們會(huì)感覺自己如同進(jìn)入了另一個(gè)時(shí)空——并且這個(gè)時(shí)空豐富無比。?笏

（楊旭編譯自《名利場》）