主婦錦囊

超級簡單的省電法?

聰明的你，省錢在小處。

多學幾招，省電也可以非常容易！

A、不要頻繁拉燈。頻繁幾次拉燈的用電量比開一天燈的用電量還要多。

B、看完電視后注意切斷電源；盡量減少冰箱開門的次數(shù)。

C、燙衣物最好選購功率為500瓦或700瓦的調溫電熨斗。

D、電冰箱的調溫器旋鈕是節(jié)電的關鍵，冬季調溫旋鈕轉至“1”字，夏季調至“4”的位置，這樣可減少冰箱的啟動次數(shù)，有利于節(jié)電。

高壓鍋做米飯不粘鍋?

教您三招高壓鍋做米飯不粘鍋的方法，您可以試一下：

A、米飯做熟后，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。

B、先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據(jù)米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也好了。

C、經實踐，找到簡便方法：米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆里，兩三秒鐘端出即可。

你是否懂得買醬油?

市場上的醬油品種如此之多，消費者也有了選擇的余地。要選擇得當，消費者還得掌握識別醬油品種的知識。

清楚醬油質量標準

“釀造”醬油，是以大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物天然發(fā)酵制成的，工藝結束后添加一些調味劑。“配制”醬油，是用50%以上的釀造醬油經添加水解植物蛋白液制成，在鮮味變化上有更多空間。醬油還有一項重要指標就是氨基酸態(tài)氮，國家標準規(guī)定每100毫升醬油中其含量不得低于0.4克。QS，這是指通過質量安全檢測的標志，從2004年1月1日起強制性執(zhí)行。

熟悉醬油花色品種

醬油的花色品種可謂豐富多彩，許多新的品種陸續(xù)和消費者見面。如：海帶醬油以海帶為主要輔料，經過熱溶配制而成。它含有大量的碘元素，長期食用可預防大骨節(jié)病、高血壓、結核病等。無鹽醬油以藥用氯化鉀、氯化銨代替鈉鹽，適宜心臟病、腎臟病和高血壓患者食用。蠶蛹醬油以蛋白質含量達50%的蠶蛹為主要原料釀制而成。每毫升醬油含人體必需氨基酸3—5毫克。草菇醬油由大豆與草菇提取液一起進行微生物發(fā)酵制成。它雖不屬于純粹的大豆或小麥發(fā)酵制品，但具有草菇的鮮美和營養(yǎng)價值。維生素B2醬油添加了維生素B2，可預防維生素B2缺乏癥。

還有特定烹飪需求的醬油，如專門用于烤鰻、用于蒸魚的醬油，只要加入這種醬油，海鰻或魚就可擁有鮮美的味道。

分清生抽與老抽

許多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區(qū)別，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優(yōu)質的黃豆和面粉為原料，經發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用?！把鐣u油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。

知道營養(yǎng)性醬油

目前，醬油中可以稱為“營養(yǎng)性醬油”的只有國家公眾營養(yǎng)改善項目在全國范圍內推廣的“鐵強化醬油”，這是為了糾正國民的缺鐵現(xiàn)狀，國家公眾營養(yǎng)改善項目推行在醬油中加入強化鐵的計劃，首批授權海天、王致和、淘大等11家醬油生產企業(yè)生產鐵強化醬油，并要求它們在所生產的醬油瓶身顯著位置標上“鐵強化”字樣以及“營養(yǎng)強化食品”標志。此類醬油與碘鹽不同的是，鐵強化醬油非強制性措施，消費者可根據(jù)自己的需要進行選購。