炎炎夏天，吃得健康又苗條

郝　蘭

夏日一到，胃口不好又容易吃壞肚子。不過，不用擔(dān)心，《分憂》可以教你如何在夏日里，吃得清爽又健康，同時(shí)提醒你夏天常見的飲食陷阱，讓你避免肥胖，輕松享有窈窕身材。

先看看，夏天，誰偷走了我們的胃口？

溫度高：氣溫每增高攝氏10度，身體平均就會(huì)減少70卡的需要量，身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。

脫水現(xiàn)象：在空調(diào)房里感受不到水分蒸發(fā)，可是事實(shí)上腸胃組織已經(jīng)輕微脫水而影響食欲。

喝太多含糖飲料：夏天容易口渴，有些人習(xí)慣猛灌含糖飲料。糖是天然的食欲抑制劑，糖份可以很快被血液吸收，會(huì)讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下。很多人因?yàn)槌圆幌?，所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對(duì)付夏天，但這里卻危機(jī)四伏。

飯后一杯冷飲或冰品：因?yàn)闊幔埡缶秃缺嬃匣虺酝氡?，但是一杯珍珠奶茶熱量就?40卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當(dāng)我們?cè)诤蕊嬃蠒r(shí)只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量。但是，接下來麻煩大了，因?yàn)樯眢w要消耗100卡，可要靠爬樓梯27分鐘或走路1小時(shí)。你有沒有這么做呢？

喝綠豆湯等甜品：很多人因?yàn)槌圆幌?，就?huì)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬醣類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。

聰明選擇：要做到取代，而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯（約70卡），記得飯量要減少四分之一。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃，可糖少放一點(diǎn)，另外加入低脂牛奶、加些水果，就達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng)。

吃涼面：一碗涼面竟含熱量520卡，已經(jīng)超過平常一餐正餐，那是因?yàn)闆雒娴闹ヂ獒u是油，辣油也是油。如果吃一般的涼面，請(qǐng)注意老板的衛(wèi)生。老板抓涼面時(shí)，有沒有戴衛(wèi)生手套？找錢時(shí)，有沒有拿下手套？如果沒有，可以換一家，夏天吃壞肚子，可不好受。

聰明選擇：選擇熱量比較低的涼面；如果吃一般的涼面，芝麻醬放一半就行。

吃很多水果：夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對(duì)水果沒有戒心，就會(huì)大吃特吃，事實(shí)上，水果中的糖也會(huì)讓血液中的三酸甘油脂升高。

聰明選擇：夏天也是蔬菜盛產(chǎn)期，吃吃蔬菜水果沙拉也不錯(cuò)，讓水果的份量少一點(diǎn)。

把鮮奶當(dāng)開水喝：夏天天氣熱，鮮奶有營養(yǎng)，很多人會(huì)把鮮奶當(dāng)開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。

聰明選擇：牛奶一天只能喝兩三杯。

夏天，拯救我們的胃口

除了將常見的吃法用聰明選擇糾正一些外，如果再注意某些營養(yǎng)素的攝取，會(huì)讓胃口更好。

飯前一小時(shí)喝一杯水：這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及胃的排空，以促進(jìn)食欲。

補(bǔ)充維生素B1、B2及煙堿酸：夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B群沖出體外，導(dǎo)致食欲不振。所以，必須及時(shí)補(bǔ)充。維生素B1最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，肉類以豬肉含量最豐富。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品以及綠色蔬菜如花椰菜、蘆筍、菠菜等。富含煙堿酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

補(bǔ)充維生素C：暑熱其實(shí)也是一種壓力來源，可以多補(bǔ)充抗壓的維生素C。

在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補(bǔ)充水分，也可以喝到豐富的維生素C。

勾起食欲的小技巧

夏天愛吃涼食，肉類其實(shí)也可以涼食，如豬蹄凍、醉雞；綠豆稀飯配皮蛋豆腐、燙青菜也不錯(cuò)。

冰鎮(zhèn)苦瓜。將苦瓜切薄片，放入冰水鎮(zhèn)涼，調(diào)上芥末與少許的糖、酒，清涼又好吃。

責(zé)編/昕莉