劉嘉玲　簡(jiǎn)單健美

連續(xù)三年被評(píng)為香港“十大杰出衣著人士”的影視紅星劉嘉玲，不僅衣著高雅，打扮有方，而且在飲食健美方面也很有一套。雖然近年劉嘉玲片酬很高，片約不斷，非常辛勞，但她卻不見(jiàn)憔悴，反而身材比以往更健美、更性感。那么，劉嘉玲莫非有什么“祖?zhèn)髅胤健保?/p>

劉嘉玲向娛樂(lè)圈愛(ài)美人士公開(kāi)了她的健美妙方。其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，不論工作多累，一日三餐都按照擬定的“健美食譜”進(jìn)食。

通常，劉嘉玲的早餐較為簡(jiǎn)單，只吃些水果或飲料，而且無(wú)論什么時(shí)間起床，她都會(huì)堅(jiān)持這種吃法，不會(huì)肚子餓時(shí)見(jiàn)什么吃什么。午餐則以吃蔬菜為主，而且必須是中式煮法，只用植物油。有時(shí)劉嘉玲也喜歡拌些沙拉來(lái)吃。晚餐也較簡(jiǎn)單，分量則多些，仍以蔬菜為主，另加一種肉類。而肉類當(dāng)中以白肉為多，如魚、雞，有時(shí)光吃菜與飯，不吃肉。但從不三種一同吃，或吃肉或吃飯，以菜為主搭配一種即可。

劉嘉玲說(shuō)每餐勿吃過(guò)飽，八成是最好的養(yǎng)生之道。同時(shí)，在休息前4小時(shí)切勿進(jìn)食。因?yàn)槿说氖澄锵^(guò)程需要4小時(shí)。

健美提示：

別一味拒絕肉食

以為一丁點(diǎn)葷腥都不沾才能取得素食的效果，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。吃素，并不意味著要徹底斷絕葷食——從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，徹底拒絕葷食對(duì)健康并無(wú)好處，肉類可以提供人體所需要的高熱量。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充高熱量的食物是必需的，所以，最好堅(jiān)持動(dòng)植物食品混合食用的飲食原則，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。

保證飲食均衡

食素者要確保每日飲食中含有蛋白質(zhì)、維生素B12、鈣、鐵及鋅等身體所必須的基本營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)主要從豆類、谷類、奶類中攫取；雞蛋富含維生素B12，如果你是個(gè)連雞蛋也拒絕的素食者，還可從酵母菌、大豆制品、人造黃油以及谷類中補(bǔ)充；富含鐵的素食有奶制品、全麥面包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅(jiān)果、芝麻等；牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是極好的鈣質(zhì)來(lái)源；深綠色的蔬菜、種子、堅(jiān)果、干果以及豆腐還可提高體內(nèi)鋅的含量。

素食減肥要天然

如果想通過(guò)素食來(lái)減肥，就應(yīng)注意以天然素食為主，而不是我們?cè)谑袌?chǎng)上所見(jiàn)到的精制加工過(guò)的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麥粉制品、豆類、綠色或黃色的蔬菜等等。對(duì)含糖量高及高脂的天然素食要有節(jié)制性地食用。吃慣肉類者剛開(kāi)始素食減肥時(shí)，別急于求成，可循序漸進(jìn)，從每餐嘗試吃兩碟素菜開(kāi)始，等適應(yīng)后再逐漸減少肉類及精制食物，慢慢地轉(zhuǎn)向以天然素食為主。

避免暴露在陽(yáng)光下

有些蔬菜（如芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜等）含有光敏性物質(zhì)，過(guò)量地食用這些蔬菜后再去曬太陽(yáng)接觸紫外線，會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹、水腫等皮膚炎癥，該癥在醫(yī)學(xué)上被稱為“植物性日光性皮炎”。所以，大量吃素的素食者飯后應(yīng)盡量避免暴露在陽(yáng)光下。

控制膳食總能量

素食者在烹飪中要特別注意控制膳食總能量，特別是糖、烹調(diào)油的攝入量，盡量少吃甜食，烹調(diào)清淡。