微波爐轉出美味素食

季玉娜

平時害怕廚房油膩又想保持身材的美女們，不妨學幾招不用開油鍋，用微波爐即可輕松轉出來的美味素食譜，既可懶一懶，又可過嘴癮。

1.翡翠豆腐:豆腐1盒，菠菜200?g，香菇6只，胡蘿卜末少許。先將菠菜洗凈，去梗，取葉，剁成泥狀；豆腐瀝干，壓碎，放入菠菜泥，加鹽1茶匙，糖少許、香油、蛋清1個，淀粉1大匙、白胡椒粉少許拌勻。將上述原料置于抹過油的微波爐容器內，以強微波7分鐘燉煮后，扣于大盤；再將香菇切丁，與胡蘿卜末一起加入適量鮮湯或水，以強微波5分鐘煮滾，迅速拌入調勻的水淀粉勾芡，再滴入香油，一道清香美味的翡翠豆腐就大功告成了。

2.家常粉絲：粉絲兩小把，色拉油2大匙，白菜200?g，香菇5只，竹筍半支，榨菜絲、胡蘿卜絲少許。先將粉絲浸泡軟，瀝干；香菇、白菜、竹筍切絲備用；將切成絲的原料及榨菜絲、胡蘿卜絲放入容器內，加入色拉油，以強微波5分鐘煮熟；將泡軟的粉絲加入煮熟的原料中，再加入醬油2大匙、糖少許、香菇水3大匙，以強微波5分鐘，取出拌勻，另澆少許香油即可。

3。酸辣湯：白豆腐干兩塊，胡蘿卜、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細絲；木耳洗凈，切細條；紅辣椒去籽切絲；將上述原料放入一容器內，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各1茶匙，醬油、醋各3大匙，以強微波10分鐘煮滾；取淀粉3大匙，冷開水半杯調勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙、胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可。