動(dòng)物福利，一種人性關(guān)懷

劉　慧等

動(dòng)物福利的曙光

2002年6月5日的《深圳商報(bào)》講述了這樣一個(gè)故事：一個(gè)九歲的孩子，看到菜市場(chǎng)里的雞下的蛋特別小，就產(chǎn)生了好奇：這里的母雞下的蛋為什么小得像鵪鶉蛋呢？在父親的鼓勵(lì)下，他與其他孩子一起到菜市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)的雞因?yàn)榻?jīng)?？吹酵惐辉讱⒍o張恐懼，因此便產(chǎn)出不正常的小雞蛋。

不僅如此，孩子們還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)里的殺雞場(chǎng)地都與活雞籠子離得很近，籠子里的雞能清清楚楚地看到和聽(tīng)到它們的同伴被怎樣殺死。那些雞甚至能夠分辨出殺雞人和路人。當(dāng)殺雞人走近雞籠時(shí)，雞會(huì)紛紛后退，并發(fā)出慘叫聲；孩子們靠近時(shí)，雞卻沒(méi)什么反應(yīng)。

最讓孩子們感到震撼的是，在屠宰場(chǎng)的宰殺池前，當(dāng)一頭豬被宰殺時(shí)，周圍待宰的豬都背向這頭豬，本能地躲避，不敢目睹，不少豬嚇得全身哆嗦。中央社會(huì)主義學(xué)院莽萍在《認(rèn)真對(duì)待動(dòng)物——我們?yōu)槭裁葱枰獎(jiǎng)游锔＠ā返奈恼轮姓f(shuō)：“豬和其它動(dòng)物一樣，無(wú)法用人類的語(yǔ)言表達(dá)它們的疼痛和恐懼，然而它們的肢體卻透露出它們的痛苦已經(jīng)達(dá)到極限：肚腹渾圓，腿腳哆嗦，有的根本不能站立了?？梢哉f(shuō)，這已經(jīng)不是對(duì)動(dòng)物基本需求的消極忽視，而是積極迫害了。”

國(guó)外的動(dòng)物宰殺，很少像我們這樣，讓動(dòng)物排著隊(duì)走進(jìn)屠宰場(chǎng)的。一位政府官員告訴記者，他幾年前曾在馬來(lái)西亞親眼看到過(guò)牛的屠宰。他們讓一頭牛走進(jìn)一個(gè)單間的屋子，用電擊的方法使其暈倒，并在它沒(méi)有知覺(jué)的狀態(tài)下進(jìn)行屠宰。所有的牛都是逐一進(jìn)入這間屋子，避免它們會(huì)看到同伴的死亡。

動(dòng)物 怎樣被殺、怎樣被吃、怎樣被用到底值不值得我們關(guān)注呢？人到底應(yīng)該怎樣對(duì)待動(dòng)物——哪怕那些動(dòng)物是被人養(yǎng)育出來(lái)供人吃用的——才算是負(fù)責(zé)任的呢？

減少被屠宰動(dòng)物的痛苦，不僅是對(duì)動(dòng)物的關(guān)懷，科學(xué)研究表明，這對(duì)食用者也更為安全。從提高豬肉質(zhì)量的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，豬的身體處于高度緊張狀態(tài)，肌肉疲勞，如果這個(gè)時(shí)候?qū)ωi進(jìn)行急宰，豬肉乳酸含量高，能量水平低，不利于后期的成熟，勢(shì)必影響豬肉的質(zhì)量。

據(jù)報(bào)道，北京市擬立法保障“動(dòng)物福利”，虐待、傷害或遺棄動(dòng)物，未按人道方式宰殺動(dòng)物、未對(duì)受傷或患病動(dòng)物給予必要治療等行為，將被處以最高1萬(wàn)元的罰款。據(jù)了解，將動(dòng)物福利內(nèi)容寫入動(dòng)物相關(guān)立法在我國(guó)還是首次。

所謂動(dòng)物福利，就是讓動(dòng)物在康樂(lè)的狀態(tài)下生存，其標(biāo)準(zhǔn)包括動(dòng)物無(wú)任何疾病、無(wú)行為異常、無(wú)心理緊張壓抑和痛苦等。基本原則包括：讓動(dòng)物享有不受饑渴的自由、生活舒適的自由、不受痛苦傷害的自由、生活無(wú)恐懼感和悲傷感的自由以及表達(dá)天性的自由。

聽(tīng)著悠揚(yáng)的薩克斯曲《回家》，一頭頭豬神情安詳?shù)刈哌M(jìn)待宰棚，不會(huì)因?yàn)橛H眼看到同伴被殺的血淋淋的場(chǎng)面而受到驚嚇，不會(huì)有被刀捅死時(shí)的痛苦嚎叫。這就是人類能夠給予的動(dòng)物福利，這是人類愛(ài)心、善心的體現(xiàn)，彰顯了社會(huì)的進(jìn)步和文明。因?yàn)閷?duì)人類來(lái)說(shuō)，善待動(dòng)物其實(shí)也是在善待自己，這不僅僅是所有動(dòng)物的福氣，也是人類自己的福氣。

動(dòng)物福利壁壘漸行漸遠(yuǎn)

在動(dòng)物保護(hù)和人道主義溫情的背后，動(dòng)物福利的貿(mào)易壁壘作用已經(jīng)顯現(xiàn)。從今年開(kāi)始，歐盟規(guī)定市場(chǎng)上出售的雞蛋必須在標(biāo)簽上注明是“自由放養(yǎng)的母雞所生”，還是“籠養(yǎng)的母雞所生”。歐盟還規(guī)定，目前歐盟通用的每格450平方厘米的雞籠到2013年要被更大的雞籠替換。歐盟既然如此“嚴(yán)于律己”，當(dāng)然不會(huì)“寬以待人”了。一旦歐盟要求所有向它出口雞蛋的國(guó)家采用同樣的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，那么，一道新的貿(mào)易壁壘就會(huì)悄然聳起。值得注意的是，在歐盟與智利簽署的雙邊貿(mào)易協(xié)議中，便加入了動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的條款，歐盟甚至希望將動(dòng)物福利問(wèn)題列入世貿(mào)組織多哈談判議程。也許用不了幾年，“動(dòng)物福利”也如近年來(lái)強(qiáng)調(diào)的環(huán)保與衛(wèi)生檢疫的“綠色壁壘”一樣，迅速成為國(guó)際貿(mào)易中一個(gè)新的關(guān)鍵詞。

最近，美國(guó)一家名為“善待動(dòng)物協(xié)會(huì)”的民間組織，號(hào)召人們對(duì)肯德基采取一場(chǎng)全球性抵制運(yùn)動(dòng)。除召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)以外，該組織還在一些主要城市的大街上散發(fā)傳單和招貼畫，揭露肯德基的非“雞”道行為。該動(dòng)物組織指控肯德基為了降低成本，公司所用的雞全部被養(yǎng)在擁擠不堪的籠子里，缺乏應(yīng)有的動(dòng)物福利。由于雞籠狹小，飼養(yǎng)員疏于清掃，雞成天與自己的排泄物為伴，污穢不堪。面對(duì)強(qiáng)大的壓力，肯德基不得不承諾改進(jìn)，要求供貨的養(yǎng)殖場(chǎng)必須采取措施，改善動(dòng)物生存環(huán)境，不得采取強(qiáng)迫進(jìn)食等虐待措施，否則停止進(jìn)貨。

歐洲議會(huì)2003年初通過(guò)了一項(xiàng)法令，要求在2009年之后，歐盟各國(guó)的化妝品公司不得在動(dòng)物身上進(jìn)行化妝品的毒性或過(guò)敏性試驗(yàn)，歐盟也將禁止進(jìn)口在動(dòng)物身上進(jìn)行過(guò)試驗(yàn)的化妝品。而根據(jù)美國(guó)的法律，化妝品必須首先在動(dòng)物身上做試驗(yàn)才能上市。要知道，美國(guó)每年向歐盟出口的化妝品價(jià)值9億多美元，難怪歐盟的法案剛一通過(guò)，美國(guó)人便揚(yáng)言要到世貿(mào)組織去打官司。

意大利科學(xué)家最近進(jìn)行了一項(xiàng)特殊的研究，發(fā)現(xiàn)豬原來(lái)也有七情六欲，也會(huì)驚恐、沮喪，也經(jīng)常煩惱。據(jù)此，歐盟通過(guò)了在其他成員國(guó)實(shí)施的指導(dǎo)條例，要求養(yǎng)豬者要照顧好豬的情緒，并規(guī)定，到2013年，歐盟各成員國(guó)要采用放養(yǎng)式養(yǎng)豬，停止圈養(yǎng)。今年2月14日，英國(guó)把依據(jù)歐盟這項(xiàng)指導(dǎo)條例制定的《農(nóng)畜動(dòng)物福利規(guī)定》正式付諸實(shí)施。早在1999年，英國(guó)就全面禁止了全封閉式豬圈喂養(yǎng)，后來(lái)還專門頒發(fā)了《豬福利法規(guī)》，對(duì)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)豬的豬圈環(huán)境、喂養(yǎng)方式作了細(xì)致的規(guī)定。

人類與動(dòng)物是平等的嗎？

人類與動(dòng)物應(yīng)當(dāng)是平等的嗎？人類應(yīng)該滿足動(dòng)物們維持基本生命和健康的需求嗎？在人類滿足自身利益的同時(shí)，是否該以法律約束自己，不給動(dòng)物帶來(lái)痛苦？對(duì)虐待農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、伴侶動(dòng)物、工作動(dòng)物、娛樂(lè)動(dòng)物和野生動(dòng)物的人，該不該用法律給予處罰？

這些問(wèn)題在一百八十多年前的英國(guó)已明確地寫進(jìn)法律，在今天，世界上有一百多個(gè)國(guó)家也已制定了明確的法律，切實(shí)保障動(dòng)物免受不必要的傷害?，F(xiàn)在，動(dòng)物福利已成為中國(guó)法制化建設(shè)中需要引起重視的新問(wèn)題。我國(guó)現(xiàn)行的有關(guān)動(dòng)物保護(hù)的法律所保護(hù)的范圍過(guò)于狹隘，而且原則性條款多，可操作性欠缺。

從環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)看，動(dòng)物立法已是刻不容緩。人類和自然界的動(dòng)植物以及其它各種資源構(gòu)成了我們生活的環(huán)境。自然創(chuàng)造了一個(gè)物種如此豐富多彩的世界，但是在近四十年里，地球上動(dòng)物種類滅絕的速度已是自然滅絕速度的100～1000倍。而人類的活動(dòng)是這一現(xiàn)象的根本原因。物種的不斷滅絕是環(huán)境惡化的表現(xiàn)。

人類對(duì)待動(dòng)物的態(tài)度體現(xiàn)了人類對(duì)于自然環(huán)境的態(tài)度。不難想像，當(dāng)我們身邊的各種動(dòng)物變得越來(lái)越稀有，最后不斷走向滅絕的時(shí)候，我們賴以發(fā)展經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)是不是如同空中樓閣一樣變得毫無(wú)意義？環(huán)境對(duì)于人類，如同水之于魚、陽(yáng)光之于綠草、翅膀之于飛鳥(niǎo)，惡化了的環(huán)境勢(shì)必顯示出它強(qiáng)大的破壞力量，而人類已經(jīng)在遭到自然的報(bào)復(fù)。

過(guò)度保護(hù)人類自身的眼前利益是一種缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)目光的表現(xiàn)，動(dòng)物福利立法是人類對(duì)于自然界觀念的更新，是社會(huì)文明進(jìn)步的象征。自然界中萬(wàn)事萬(wàn)物都應(yīng)當(dāng)和諧統(tǒng)一，所有的生物鏈都應(yīng)當(dāng)持續(xù)循環(huán)。動(dòng)物也有著鮮活的生命特征，和人一樣也是生命個(gè)體。生命是非常神圣和偉大的，保護(hù)動(dòng)物福利實(shí)際上也是在關(guān)愛(ài)生命的光澤，進(jìn)而是在愛(ài)護(hù)整個(gè)大自然。

（來(lái)源：《中國(guó)青年報(bào)》《北京科技報(bào)》《半島都市報(bào)》《中青在線》《市場(chǎng)報(bào)》）