范歲久與大龍春卷

宋憲章

改革開放以來，洋快餐大舉“入侵”我國飲食市場，在社會上掀起了一股吃新潮、吃時髦、吃情調的食風，什么美國的肯德基炸雞、德國的漢堡包、意大利的比薩、派尼炸雞、熱狗、三明治等等，無不流行一時。在洋快餐風行中國之時，其實中國快餐也早已在歐美、日本市場打出了招牌，標榜華夏特色。其中的領頭人物便是杭州人范歲久先生。在西方飲食市場，他被稱之為“春卷大王”。他制作的機械化生產(chǎn)的“大龍春卷”，比中國春卷大得多，一個壯漢只要一條便可果腹，而內餡卻是根據(jù)歐美人的口味，試用蘑菇、竹筍、火腿絲、卷心菜、豆牙菜，甚至果醬、冰淇淋等各式材料及各種各樣的調料制成。光丹麥的牛堡總廠，在1984年就已日產(chǎn)大龍春卷35萬條之多，此外，在丹麥的特克賓、英國的紐沃克……都有分廠，還在美國舊金山和德國、香港等地設立大龍產(chǎn)品分銷處。

大龍春卷有口味各異、包裝不同的產(chǎn)品300多種，花色之多，要遠遠超過任何一種西方洋快餐。而且，特別講究衛(wèi)生與營養(yǎng)，因此，它獲得了丹麥政府頒發(fā)的“衛(wèi)生食品獎”和“營養(yǎng)獎”。在奧斯頓超級市場食品評比中，大龍春卷被評為“信得過食品”；1986年又被權威的美國《國際速凍食品雜志》授予“最佳速凍食品獎”；1985年，丹麥女王的丈夫亨利親王在王宮親自給范歲久先生的大龍廠頒發(fā)獎狀和獎匾……

說起范歲久先生的經(jīng)歷，可說充滿了傳奇色彩。他是地道的杭州人，系我國清代乾隆年間杭州大詩人、美食家，《隨園食單》作者袁枚的嫡系傳人，因自幼過繼給外婆家，故姓范。先生于1935年23歲時只身飄洋過海，去丹麥農(nóng)業(yè)大學專攻農(nóng)科，獲得了博士學位。先生到丹麥后，就很自然地想到把祖國最美味的食品制作和丹麥優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)原料相結合起來，并于1960年開始做具有江南風味的春卷，托人帶到哥本哈根“大世界”鐵伏里花園試銷，很受游客歡迎，幾乎供不應求。先生聞此，高興地預見到這一小小的春卷將會有遠大的發(fā)展前景。就在這一年，他租用當?shù)氐囊粋€地下室建立了大龍公司的前身“范氏工廠”。他一個人苦苦地研制，不小心還讓機器削去了他的指尖。朋友要送他去醫(yī)院，而他堅持要將實驗做下去，就這樣，名滿歐美的大龍春卷便在異國他鄉(xiāng)的丹麥誕生了。隨著事業(yè)的成功，范歲久娶了一位丹麥的太太，并將大龍公司從Egevangen搬到了哥本哈根，進入了創(chuàng)業(yè)的頂峰。之后，大龍公司春卷進入歐美各國的市場，據(jù)說光駐德國的美軍，一個月就要吃掉30 000條大龍春卷。至此，可以驕傲地說，中國江南風味的大龍春卷已進入世界快餐名食之列，足以顯示博大精深的華夏飲食文化的魅力。

范歲久先生功成名就，并未忘記生他養(yǎng)他的故國人民，他曾7次回國探親，并從企業(yè)的利潤中抽取了一部分，成立大龍基金會，不斷資助留學丹麥的中國大學生及前去丹麥參加文體比賽活動的中國運動員及藝術家們。此外，他還向母校浙江大學贊助了一筆教育基金。

注：范歲久先生于2003年2月在丹麥逝世，享年91歲。