吃喝別走樣

蒲昭和

蹲食。一些外出打工者常有此習(xí)慣。蹲食時(shí)，上腹部會(huì)受到擠壓，食道呈牽拉狀，使人不舒服，還會(huì)影響胃腸蠕動(dòng)。因下肢彎曲，腹股溝動(dòng)脈受到壓迫，血液循環(huán)受阻，由此會(huì)減少向胃部毛細(xì)血管供血，防礙胃的正常消化功能。經(jīng)常蹲食者，容易引起消化功能失調(diào)，誘發(fā)消化道潰瘍。

快食。有的人吃飯“狼吞虎咽”，一碗飯三兩口就下肚了。結(jié)果食物在嘴里咀嚼不全，囫圇吞下必將加重胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，這很容易造成胃炎和潰瘍。吃東西應(yīng)細(xì)嚼慢咽，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，這才有利于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。攪拌需要時(shí)間，所以不能快食。

燙食。有人喜吃很燙的食物，這種習(xí)慣很不好。因燙食能使口腔粘膜充血，易造成潰瘍，還會(huì)破壞粘膜保護(hù)口腔的功能。高溫燙食對(duì)牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過(guò)敏性牙病。燙食會(huì)損傷食道粘膜，留下的瘢痕和炎癥長(zhǎng)久可誘發(fā)癌變。此外，經(jīng)常吃過(guò)燙食物會(huì)破壞舌面的味覺(jué)神經(jīng)，使人食欲逐漸減退。

干食。有的人常以缺乏水分的面包、饅頭及糕點(diǎn)當(dāng)早餐，進(jìn)食時(shí)很少飲水。這不但難以吞咽，也因早晨剛起時(shí)迷走神經(jīng)興奮性較低，各種消化液分泌不足，對(duì)食物的消化和吸收也不利。另外，人在夜晚的睡眠中，經(jīng)呼吸、皮膚等渠道，會(huì)消耗大量水分，清晨時(shí)已處于半脫水狀態(tài)。如進(jìn)餐時(shí)飲水不足，血液濃度增加，血流速度受阻，容易導(dǎo)致腦血栓、心絞痛等發(fā)生(特別是老年人)。所以，養(yǎng)成吃湯液早餐的習(xí)慣，有助于防止心腦血管病突發(fā)。

咸食。有些地區(qū)的人特別喜歡吃過(guò)咸的食物，菜里、湯里總是放很多鹽。結(jié)果，由于氯化鈉的過(guò)量攝入，造成體內(nèi)鈉儲(chǔ)留、體液增多，致使心、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重。咸食過(guò)多是誘發(fā)潰瘍病和胃癌的危險(xiǎn)因素，并能引發(fā)高血壓。另外，經(jīng)常高鹽飲食還容易促發(fā)腎結(jié)石或膀胱結(jié)石的形成。

甜食。長(zhǎng)期嗜吃甜食的人，容易引起感冒、齲齒、骨質(zhì)疏松癥等，導(dǎo)致肥胖和血管硬化、高血壓和心臟病。吃糖過(guò)多，又會(huì)促成胃潰瘍發(fā)生。以色列科學(xué)家研究證明，過(guò)多食用果糖使皮膚降低彈性而出現(xiàn)皺紋，加速衰老。此外，吃糖太多者，還會(huì)食欲減退，影響從食物中獲取必要的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素，這對(duì)兒童及青少年健康尤為不利。

暴食。有的人對(duì)美味佳肴毫無(wú)節(jié)制，狂食暴飲，過(guò)量攝入葷腥之物，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎和膽道疾病發(fā)生，引起嚴(yán)重的消化不良、腹痛和腹瀉，有的還發(fā)生急性胃擴(kuò)張和胃出血，如搶救不及時(shí)，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發(fā)病因素。

零食。平時(shí)吃點(diǎn)零食并無(wú)大礙，但有的人不顧正餐而過(guò)嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習(xí)慣，他們常以瓜子、花生、果干及糕點(diǎn)等填充肚子，三餐卻進(jìn)食很少。結(jié)果造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入不足。過(guò)多吃零食的人，常有不吃或少吃蔬菜的毛病，由此會(huì)引起各種維生素和無(wú)機(jī)鹽類的嚴(yán)重缺乏和營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期下去必將導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。此外，愛(ài)吃零食者大多飲食欠規(guī)律，這樣會(huì)干擾消化功能的正常運(yùn)行，胃腸也得不到應(yīng)有的休息，直接導(dǎo)致胃腸疾病。