ＳＡＲＳ為何再選廣東？

果子貍、老鼠一直是廣東人餐桌上的美味佳肴。而一度銷聲匿跡的非典幽靈再度光臨，兩者之間到底有什么聯(lián)系？

２００３年６月４日，《人民日報》發(fā)表《國內(nèi)首例報告非典患者在廣東》的報道；２００３年１２月２７日，新華社發(fā)布《衛(wèi)生部確認一廣州男子為“非典疑似”病例》報道，這也是ＳＡＲＳ在中國經(jīng)過半年銷聲匿跡后再次襲擊人類，而且地點又是廣東！為什么ＳＡＲＳ來臨時，廣東總是首當其沖呢？

非典時期，對ＳＡＲＳ不明來源的研究一直沒有定論，但大部分專家認為病菌很有可能是來自于野生動物的冠狀病毒。于是一時間，廣東人愛吃動物這一飲食習慣成為眾矢之的，遭到了前所未有的聲討和沖擊。廣東人對“吃”的執(zhí)著與大膽，尤其是對進食野味的喜好赫赫有名。直到今天，當很多人再談起一度猖狂的ＳＡＲＳ時，都不忘說一句：“非典﹖那是從廣東吃出來的牎

廣東人日啖老鼠１０００公斤

廣東和老鼠，這對看起來不相聯(lián)的詞語，在今天已經(jīng)不是新鮮的話題了。隨著ＳＡＲＳ旋風肆虐過后，冬天是廣東人進補的時節(jié)，有些吃膩了家禽的廣州人又吃上了老鼠肉，不少人甚至開車到郊區(qū)專為吃鼠肉。一些食客認為鼠肉營養(yǎng)豐富、吃老鼠能滋陰壯陽，人人喊打的老鼠居然成為美味。為了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠熀旨沂螅犛隳炕熘欏

廣州人愛吃田鼠已有悠久的歷史，民間流傳“吃一鼠當三雞”，形容田鼠的營養(yǎng)價值比雞肉豐富。老鼠吃法多達１５種。一些餐廳的菜單上，放眼看去滿是鐵串燒鼠肉、天麻參燉鼠肉、馬蹄竹蔗鼠肉煲、籠仔鮮荷蒸鼠肉、碧綠麒麟鼠肉、七彩鼠肉絲、油泡鼠肉片、蘆筍炒鼠肉片等。不但切法不同，而且制作方法上，燉、煲、燒、炸、炒、扣等均有。

最新一項調(diào)查顯示，廣東人每天吃掉大約１０００公斤老鼠。廣州的小型獸類的寄生蟲感染率達到２９．４％。廣州市以褐家鼠寄生蟲感染較為嚴重，感染率為３９．３％。

廣東省疾病預防控制中心日前發(fā)布的一項調(diào)查也透露這樣危險的信息：城市小型獸類煱括各種鼠類犓攜帶的人獸共患的致病性微生物及寄生蟲對城市里的人群造成了一定的威脅。廣州褐家鼠帶寄生蟲每只普遍１０條以上。廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負責人指出，根據(jù)我國《傳染病防治法》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，家鼠野鼠均為多種疫病的傳染源，應加以消滅，而且嚴禁作為食品銷售。動物傳染病學專家、佛山科學技術(shù)學院副教授呂宗吉博士分析說，老鼠本身所攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原體達２００種，不少是人畜共患的，其中一些可以傳染給人類，如鼠疫耶氏桿菌、沙門氏菌、土拉桿菌、炭疽桿菌、狂犬病毒、出血熱、鉤端螺旋體病等。廣東省疾病控制中心有關(guān)專家則說，人們?nèi)コ岳鲜螅饕€是獵奇心理，從營養(yǎng)上說，一只老鼠應該沒有多少營養(yǎng)。

衛(wèi)生部、世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家組到首例非典患者居住的麗江花園現(xiàn)場考察，對在住宅區(qū)捕捉到的老鼠進行初步檢測，發(fā)現(xiàn)兩份樣本含ＳＡＲＳ基因片段。雖然現(xiàn)在還沒有最終定論，但當ＳＡＲＳ又一次與廣東、老鼠、果子貍一齊出現(xiàn)，誰也不能斷定，這樣的偶然背后，是否有著必然的因素。

廣東人與果子貍

廣東人吃果子貍可能有２０００多年的歷史了，這在古代的食譜中已經(jīng)有記載。紅燜果子貍是粵菜中的一道名菜。果子貍的肉質(zhì)鮮嫩，而且很香；人工飼養(yǎng)的果子貍則比較肥膩，與普通肥豬肉沒什么分別。ＳＡＲＳ恐怖過后，在廣東，一切恢復了老樣子。在美味餐館里，果子貍重新爬上了餐桌，就好象從來沒有發(fā)生過非典似的。其實，果子貍始終被認為是主要兇嫌。

經(jīng)科學檢測，果子貍身上的ＳＡＲＳ病毒和病人身上的非常相似，這個相似度甚至可以講已經(jīng)達到了９９．９９％。而且每一個果子貍身上攜帶的ＳＡＲＳ病毒全部是陽性。跟其他病毒，其他動物相比較，它是占首位的。

隨著粵港聯(lián)合召開的ＳＡＲＳ溯源新聞發(fā)布會宣布，人類ＳＡＲＳ冠狀病毒可能源于果子貍，果子貍——這種可愛的小動物終于被推到了絞刑架上。如今，廣東等地已經(jīng)開始全面封堵和滅殺果子貍，且行動堅決徹底、雷厲風行。果子貍的最后下場是到屠宰場被投入消毒池里，淹兩到三分鐘死去后，在２００℃的高溫下進行蒸煮，再送到無害化處理廠處理殘渣。然而，現(xiàn)在安排進行的大規(guī)模屠殺卻可能引起新的危險。世界衛(wèi)生組織稱這一行為有潛在的風險，并擔心這會導致“傳染的危險增加?！笔佬l(wèi)要求所有參與殺戳行動的人員都要得到足夠的保護，這種動物的尸體也必須按規(guī)范清除。

泛濫的野生動物交易市場

２００３年１１月，也許很少人注意到一篇名為《廣東一些市場蛇類買賣興旺又現(xiàn)吃野生動物陋習》的新聞稿。

這篇稿件里描述了廣州市白云區(qū)的新源冷凍禽畜野生動物交易市場熂虺菩略詞諧。犂鐨送的野生動物交易。甚至被國家林業(yè)局公布的禁止經(jīng)營的國家保護類活蛇也被大肆出售?！肮迂偂⒇?、野山豬、田鼠等野生動物也把過道擠得水泄不通，運送野生動物的貨車進進出出”，廣東省林業(yè)局野生動植物保護辦公室主任廖慶祥對這種情況也沒轍，林業(yè)部門多次對這個市場進行過突擊檢查，但屢禁不絕。

新源市場是廣東最大、也是亞洲最大的野生動物交易市場。

２００３年７月２５日，廣東省十屆人大常委會第五次會議經(jīng)表決，通過了《廣東省愛國衛(wèi)生工作條例》，其中第七條關(guān)于“不吃野生動物”的規(guī)定經(jīng)過修改后寫入地方法規(guī)之中，并于２００３年９月１日起正式施行。經(jīng)修改后，該條例第七條內(nèi)容為，“公民應當養(yǎng)成文明、衛(wèi)生的飲食習慣，摒棄吃野生動物的習俗，不吃法律法規(guī)保護、容易傳播疾病或者未經(jīng)檢疫的野生動物?！?/p>

這一條款在當?shù)匾鹆司薮蟮臓幾h，廣東省人大為此還在７月初專門舉行了一場立法聽證會和一次專家論證會。法制委員會副主任委員李煥新說，在這兩次會議上，人們基本上都贊成就這一問題立法，但對該條款的立法范圍、立法目的和法律的可操作性等問題意見分歧很大，爭論激烈。

反對者的主要理由有：這個條款內(nèi)容粗疏，范圍過廣，對野生動物養(yǎng)殖戶影響太大，不符合人類飲食發(fā)展規(guī)律和法律可操作性不強等。

“不吃野生動物”受到了特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖戶的激烈反對。鷓鴣養(yǎng)殖場場主劉永明說：“我養(yǎng)了１９年美國鷓鴣，沒有發(fā)生大的疫病，我和家人也沒有得病。如果不分青紅皂白一刀切，立法不吃野生動物，我們一家的生活就會受到很大影響?！?/p>

廣東人為自己的貪吃找了無數(shù)借口，也付出了慘痛代價。教訓是如此深刻，但愿悲劇再不會重演。