關(guān)于麻竹答讀者問(wèn)

自本刊今年第３期刊登了《栽培麻竹長(zhǎng)富不衰》一文后，讀者反響極大，紛紛來(lái)電來(lái)信咨詢有關(guān)麻竹的問(wèn)題，現(xiàn)統(tǒng)一答復(fù)如下：

一、品種特點(diǎn)

１．植株高大。麻竹的根系大多分布在距母株１米范圍內(nèi)。第三年的成竹，稈高２０多米，直徑２０多厘米，是我國(guó)當(dāng)前最高大的巨型竹之一。

２．產(chǎn)筍量高。每６６７平方米（１畝）當(dāng)年產(chǎn)筍６００多公斤，第二年產(chǎn)２０００多公斤，第三年產(chǎn)５０００多公斤，這在筍用竹中極為罕見(jiàn)。

３．筍質(zhì)極佳。筍味鮮美，肉質(zhì)嫩脆。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定：每百克鮮筍含蛋白質(zhì)３．２８克，脂肪０．４９克，總糖２．５克，是一種純天然綠色食品。

４．適應(yīng)性強(qiáng)。適宜南方種植。氣溫－７～４２℃時(shí)正常生長(zhǎng)，ｐＨ值５～８的荒山坡地、水庫(kù)溝邊、田頭地角、房前屋后生長(zhǎng)良好。

二、栽培技術(shù)

１．選好園地。以產(chǎn)筍為主，應(yīng)選擇交通便利、土層深厚、土壤肥沃的平地或緩坡；以產(chǎn)竹為主，可在海拔１６００米以下的任何場(chǎng)地種植。

２．筍苗定植 冬末春初，按株行距２米×３米，挖深、寬各３０厘米的定植穴，穴底施腐熟農(nóng)家肥５公斤，上蓋一層表土，再將筍苗放入穴中，露出筍頭１厘米，然后回填泥土壓實(shí)。每６６７平方米栽１１０株。

３．管理要點(diǎn)。栽后半月內(nèi)隔日澆水１次，成活率高。栽后３～６個(gè)月，可出筍２～４個(gè)，此時(shí)的竹筍不要采割，應(yīng)留做母本。每年春秋季，在距竹蔸１５厘米處打穴，株施復(fù)合肥４０克和磷肥８０克。目前尚未發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害。

４．適時(shí)收獲。５～１０月出筍，單筍重４～５公斤，最重達(dá)２０公斤。采割以竹筍露出２個(gè)青筒時(shí)最佳。

三、加工方法

１．加工筍干。將鮮筍煮熟，裝入缸內(nèi)密封，上用沙包或石塊蓋住。經(jīng)３～４周，取出撕開(kāi)，把發(fā)霉處用清水洗凈，放置室外曬干即可。

２．加工筍絲。將鮮筍切成寬、厚約０．３厘米的絲，置烈日下曬軟后揉搓。待完全曬干，收回后用袋封裝好。

３．加工酸筍。將鮮筍整只或切成片、丁，放入缸內(nèi)加冷水浸過(guò)筍面密封。經(jīng)１周后便可腌成。

４．加工清水筍。將鮮筍煮熟，定量裝入軟或硬包裝，抽去空氣，最好能抽氣充氮，冷卻保存。