請(qǐng)把糖遞過來！

今天晚上下班之后，在順路走過你家附近的化妝品商店時(shí)，你可以進(jìn)去買一盒牛奶、一瓶烹調(diào)油、一斤糖和一個(gè)面包。這是怎么回事兒，能把這些東西當(dāng)化妝品嗎？也許能。利用新技術(shù)能把形形色色的食品變成化妝品！

牛奶

牛奶是很容易得到的東西?，F(xiàn)在，水解牛奶蛋白是法國(guó)Lactessens公司一個(gè)系列10種護(hù)膚產(chǎn)品的基本成分。這家公司說，用牛奶滋養(yǎng)皮膚是很理想的，因?yàn)樗衅つw需要的所有成分：肽、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、脂肪酸、維生素和礦物鹽。

還可以通過嚼一種口香糖獲得牛奶，這種口香糖用Recaldent (Recaldent是墨爾本Bonlac食品公司的產(chǎn)品，用牛奶生產(chǎn))制造。在臨床上已經(jīng)證明，這種口香糖可以使牙齒重新礦物化和強(qiáng)化。把休閑食品作為一種解決牙齒和口腔保健問題的方法正在日益受到重視。這是功能食品的十大趨勢(shì)之一。

油

在化妝品中越來越多地使用植物油來取代礦物油和動(dòng)物油。這些“新的”油，例如高油酸葵花子油、澳洲堅(jiān)果油和霍霍巴油，已經(jīng)被證明具有高抗氧化穩(wěn)定性。許多植物油衍生物的抗氧化穩(wěn)定指數(shù)值超過了從石油中得到的礦物油。因?yàn)檫@種延長(zhǎng)化妝品貨架壽命的潛力，人們正在越來越多地使用天然或源自天然的脂質(zhì)來代替合成材料。

一家加拿大生物技術(shù)公司開發(fā)了一項(xiàng)新技術(shù)，利用紅花或其他植物含油種子中提取的物質(zhì)，可以提高酶和其它大分子蛋白質(zhì)在個(gè)人護(hù)理品中的添加量。SemBioSys 遺傳學(xué)公司依據(jù)其專有的油脂體/親油蛋白（oilbody/oleosin）技術(shù)，使用基因工程處理這些含油種子。油脂體是在含油種子中發(fā)現(xiàn)的類似于脂質(zhì)體的細(xì)胞器。油脂體有被磷脂殼包圍的脂類核。在殼的外面覆蓋著親油蛋白。它們是種子蛋白，位于磷脂殼內(nèi)的部分高度親脂，兩性端頭分布在磷脂殼的雙分子層表面。SemBioSys的研究人員發(fā)現(xiàn)了一種提取油脂體的方法，從而使之可以直接添加到化妝品、藥品和食品中。據(jù)報(bào)道，在化妝品中，這種油脂體/親油蛋白組合體可使最終制劑高雅而柔軟。

這些油脂體/親油蛋白組合體也有可能作為小分子物質(zhì)的載體或輸送系統(tǒng)，目前正在對(duì)這種功能進(jìn)行評(píng)估。此外，利用一種獨(dú)立的SemBioSys遺傳工程技術(shù)，該公司可以把蛋白質(zhì)加到親油蛋白的端頭，產(chǎn)生一種帶轉(zhuǎn)基因蛋白的油脂體。因?yàn)橛椭w是一種天然的油/水乳液（它們是活體植物產(chǎn)生的），這種轉(zhuǎn)基因蛋白工藝可以用來制造含蛋白質(zhì)的獨(dú)特天然乳液。

“我們認(rèn)為這些油脂體將為配方設(shè)計(jì)人員提供另一種功能強(qiáng)大的原料，作為制造新奇制劑的一種基本專利成分?！?SemBioSys的總裁和首席執(zhí)行官安德魯·鮑姆說。他相信生物技術(shù)將對(duì)個(gè)人護(hù)理品工業(yè)產(chǎn)生重大影響。

“在建造這個(gè)價(jià)值鏈時(shí)，你可以從整合像對(duì)苯二酚和維甲酸之類的小分子開始，這樣可以改善功能并減少刺激性。最后，利用轉(zhuǎn)基因蛋白你會(huì)獲得一種前所未有的新型功能?！滨U姆補(bǔ)充說。

毫無疑問，化妝品中含有轉(zhuǎn)基因生物成分，但是如何在實(shí)驗(yàn)室中鑒定這些成分，卻是食品科學(xué)家面對(duì)的新問題，因?yàn)榛瘖y品中常常沒有遺傳物質(zhì)可供檢驗(yàn)。以大豆為例，食品消費(fèi)者連同所有遺傳物質(zhì)（改變的或未改變的）原封不動(dòng)地吃下整粒的大豆。而化妝品消費(fèi)者遇到的只是從大豆提取的并經(jīng)過純化的成分，不含任何遺傳物質(zhì)。

“現(xiàn)在我們?cè)诜ㄒ?guī)體系方面面臨著轉(zhuǎn)基因問題，大多數(shù)國(guó)家正在試圖對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控。但是對(duì)許多類產(chǎn)品來說，要用檢驗(yàn)方法進(jìn)行證明幾乎是不可能的，只能通過全程追蹤核查一直找到原始植物才可以證明。”考馬爾說。

幸運(yùn)的是化妝品配方設(shè)計(jì)人員可以利用食品工藝中的許多非生物技術(shù)資源。食品中使用了蛋白質(zhì)、乳化劑和增稠劑?？捡R爾認(rèn)為，從理論上或者化學(xué)上沒有理由否定在化妝品中使用食品成分。

“我已經(jīng)見到一些很好的化妝品——護(hù)膚霜、祛痘劑、保濕劑——完全是由食品級(jí)成分制造的。” 考馬爾說，“流變學(xué)可能有點(diǎn)不一樣，而且在開始的時(shí)候，產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)可能要難一點(diǎn)，因?yàn)檫€缺乏使用這些成分的經(jīng)驗(yàn)。但是我認(rèn)為化妝品化學(xué)家將積累知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，使他們能像使用石油化學(xué)成分一樣使用基于食品的成分。”

糖

在2000年8月，雅詩蘭黛（Estée Lauder）公司將其Idealist皮膚修整劑——面部和頸部真正的大餐——投放市場(chǎng)。這種無酸、無類維生素A的制劑含有由糖衍生出的兩種表面修整劑：乙?；咸烟前泛腿樘侨┧徕c，它們與香紫蘇一起提高了脫皮效果，而不含AHA。按照Idealist包裝上的宣傳，這些糖緩慢地引發(fā)了“附著于表皮上的不活潑老化細(xì)胞”的脫落，“留下沒有過早衰老的細(xì)胞”。

Idealist的成分中還有綠茶和咖啡因（抗刺激劑）、麥芽提取物和大麥提取物（脂質(zhì)）、乳清蛋白（一種膠原生長(zhǎng)促進(jìn)劑）以及抗氧化劑：原維生素B、維生素C和維生素E。

在個(gè)人護(hù)理品行業(yè)中，糖傳統(tǒng)上用于口腔護(hù)理方面和唇膏（尤其是兒童唇膏）。美國(guó)馬里蘭州貝爾茨維爾的Biospherics公司經(jīng)過14年的研究，確定了一種新甜味劑塔格糖（tagatose）的用途。

塔格糖已經(jīng)從美國(guó)食品及藥物管理局獲得非食品應(yīng)用——例如牙膏、漱口水和化妝品——的GRAS(\"一般認(rèn)為安全\"的英文縮寫)地位。在本文寫作時(shí)，即將獲得用于甜點(diǎn)和其他食品的GRAS批準(zhǔn)。該公司正在進(jìn)行進(jìn)一步的研究，將其以賦形劑和活性劑的形式添加到藥物中。

Biospherics公司獲得了塔格糖產(chǎn)品的專利權(quán)，并且把在全世界范圍內(nèi)的食品應(yīng)用權(quán)授予一家丹麥公司。Biospherics公司保留塔格糖在藥物和非食品中應(yīng)用的權(quán)利。

塔格糖分子大小與蔗糖相同，甜度為其92%，卡路里數(shù)在其38%以下。它的味道很好，不會(huì)加速牙齒的損壞，并且有極好的保濕性。按照Biospherics公司總裁和首席執(zhí)行官吉爾伯特·列文的說法，正是這些因素使它適用于牙膏。

這家公司正在制造含塔格糖成分的牙膏和漱口水的樣品，以向制造商證明其宣傳的優(yōu)點(diǎn)。

“我們發(fā)現(xiàn)牙膏中最經(jīng)常使用的甜味劑是山梨醇，以氨基乙酸和其他成分作為保濕劑和香料。”列文說，“我們認(rèn)為其他成分可以省去，因?yàn)樗裉潜旧砭陀斜裥院拖阄?。我們還認(rèn)為含有塔格糖的牙膏味道要好于使用山梨醇的牙膏。我們制造這些小樣品的理由，就是看看能否引起大公司對(duì)使用塔格糖的興趣?！?/p>

面包

在雅詩蘭黛（Estée Lauder）公司的Idealist系列化妝品和許多其他化妝品中，可以輕易地找到小麥和其他谷物的提取物，化妝品商店中的面包當(dāng)然具有相似的性質(zhì)。

在俚語中“面包”就是錢的意思。通過化妝品新功能的開發(fā)、生物技術(shù)以及食品成分的應(yīng)用，確實(shí)可以賺到錢，因?yàn)樗鼈優(yōu)榕浞皆O(shè)計(jì)人員和市場(chǎng)銷售人員提供了在貨架上不斷凸現(xiàn)自我的新手段。

這就是安德魯·鮑姆所看到的前景?！耙陨锛夹g(shù)作為賣點(diǎn)的銷售公司將會(huì)在今后若干年內(nèi)取得成功?！滨U姆說，“全部的問題在于：向消費(fèi)者展示你的不同，并且實(shí)現(xiàn)你向他們作出的承諾?！?/p>

編輯/韓亞紅