降低血黏度的飲食

王國光

隨著保健知識的普及，有些老年人，尤其是患高血壓或心腦血管病者，開始注意自己的血黏度。而保持血流流暢，在一定程度上可通過自我高調(diào)整飲食實(shí)現(xiàn)。

控制高脂、高糖飲食

隨著保健知識的普及，有些老年人，尤其是患高血壓或心腦血管病者，開始注意自己的血黏度。而保持血液流暢，在一定程度上可通過自我調(diào)整飲食實(shí)現(xiàn)。

我們?nèi)粘ｏ嬍持泻兄九c糖分，過量攝取脂肪與糖分會影響血液流暢。

曾有研究者對照觀察過飲食對血脂的影響。讓膽固醇正常的B組三人，連續(xù)暴飲暴食三天，每天吃脂肪多的飯菜，還加二次奶油蛋糕，臨睡之前還吃酒菜；讓膽固醇高的A組三人，三天連續(xù)吃新鮮蔬菜、魚、豆制品和適當(dāng)肉類的健康飯菜。

結(jié)果表明：A組三人只是吃了三天健康飲食，血液流動度比實(shí)驗(yàn)之前明顯提高；相反，B組三人只是三天暴飲暴食，血液流動度顯著下降了。這6人三天的飲食實(shí)驗(yàn)，雖然對血中膽固醇影響還不明顯，但對血液的中性脂肪酸值影響顯著，即A組脂肪酸值下降，而B組三人均呈上升。實(shí)驗(yàn)證實(shí)血液的中性脂肪酸值的高低明顯地左右血液流動度，可見預(yù)防血栓凝聚，通過調(diào)整飲食就能見效。

多吃蔬菜可預(yù)防血栓出現(xiàn)

有學(xué)者研究，將血液離心分離為血清和紅血球。取出血清分別放入二個試管中，其中一管血清中加入大蒜提取液，另一管什么都不加（空白對照），然后不斷攪拌，5分鐘后，放入大蒜提取液的試管中血清無變化，而不加大蒜提取液的試管中有大量絮狀、雪片狀的血栓產(chǎn)生。這說明大蒜提取液有抑制血清中血小板凝聚作用。

通過體外實(shí)驗(yàn)，證實(shí)有100多種蔬菜與水果有類似大蒜提取液的抑制血小板凝聚作用。其強(qiáng)弱分別用防血栓點(diǎn)數(shù)表示。點(diǎn)數(shù)越高、防血栓效果越大?，F(xiàn)列出以下數(shù)種：

大蒜頭160，青豌豆140，菠菜120，香瓜、蘿卜100，草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿卜50，檸檬、洋蔥頭30，大白菜、西瓜、生菜、牛蒡、菠蘿、藕10。

沙丁魚、金槍魚為1500，河鰻、秋刀魚1200，大馬哈魚900，烏賊魚、鱈魚、章魚300。

可見，食用魚類抗血栓作用明顯，但所食魚一定要新鮮。魚類含較多不飽和脂肪酸，在空氣中易被氧化，所以不新鮮不宜食用。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蔬菜預(yù)防血栓效果可維持5～6小時，所以盡可能每日三餐都能吃些蔬菜。日本厚生省建議成人每日攝取蔬菜量由原來300克提高到350克。

血液濃度高，及時補(bǔ)充水分

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，人體連續(xù)不斷運(yùn)動3小時，中間不飲水，運(yùn)動后測得出汗量為1.1升。對運(yùn)動前后抽取的血樣測試發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動前血球占全血的41.4%，運(yùn)動后為42.4%。說明運(yùn)動后，體內(nèi)水分減少，血液濃度增高了。

另外，經(jīng)"血液流動性測定裝置"測定，實(shí)驗(yàn)人員運(yùn)動前的血液流動性非常好，但是，在運(yùn)動后3小時（運(yùn)動時不準(zhǔn)飲水）出汗1.1升后，其血液流動性明顯降低，并發(fā)現(xiàn)在流經(jīng)儀器的孔隙處有血球堆積現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：運(yùn)動后，應(yīng)該及時補(bǔ)充水分。尤其老年人口渴感覺遲純，所以要特別留意適時地補(bǔ)充水分，不論口渴與否，應(yīng)有意識地經(jīng)常喝點(diǎn)茶水。