為糖尿病人當(dāng)廚師：一周食譜設(shè)計(jì)

糖尿病人必須限制飲食攝入，這幾乎是眾所周知的事，但怎樣才能算好自己的飲食量，并設(shè)計(jì)出合適的食譜來(lái)，卻是讓許多人頭痛的事。下面我們簡(jiǎn)單給大家介紹一下糖尿病人到底該怎么吃，這一方法也基本適用于肥胖或超重的人。

1.算出標(biāo)準(zhǔn)體重：男性標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105；

女性標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=［身高（cm）-105］×0.95。

2.算出每日基本攝入量：每人每天攝入量（千卡）=標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×25千卡。如體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重過(guò)多或長(zhǎng)期坐辦公室，則每天攝入量應(yīng)下浮10%左右。其中碳水化合物（主食）：蛋白質(zhì)：脂肪分配=55：20：25。

3.掌握熱量的大致折算方法：如，500千卡熱量約等于主食100g（2兩）、菜200g（4兩）、肉類(lèi)25g（半兩）、油脂10g（半湯匙）。1200千卡熱量約等于主食150g（3兩）、菜300g（6兩）、肉類(lèi)150g（3兩）、油脂30g（2湯匙）等，可根據(jù)患者需要的熱量估算飲食內(nèi)容。

4.具體算法：例如某男性，患糖尿病，身高180cm，體重86公斤。其標(biāo)準(zhǔn)體重為180-105=75（kg），每日攝入量應(yīng)為75×25=1875（千卡），但因超重太多，攝入量下浮10%，實(shí)際應(yīng)攝入1700千卡左右。折算食品量約為主食250g（5兩，不要超過(guò)5.5兩），蔬菜500g，肉類(lèi)100g（2兩），蛋1個(gè)，奶制品1袋（250ml），豆制品100～150g（2～3兩）、油脂15g（半湯匙），少量鹽及醬油，禁零食、甜點(diǎn)煙酒、水果。下面就是我們制定出的一周食譜。

總體來(lái)說(shuō)，飲食要有規(guī)律，每天每餐均要講究均衡。主食控制要嚴(yán)（年輕人活動(dòng)量大，可有半兩浮動(dòng)），一旦食譜確定下來(lái)，一定要嚴(yán)格執(zhí)行，切勿偶爾放縱或大吃大喝。