油鹽醬醋糖對(duì)藥效的影響

永　康

服用品種繁多的中藥時(shí)，為了充分發(fā)揮藥物的最佳治療效果，應(yīng)注意油鹽醬醋糖對(duì)某些藥物療效的副作用。

油植物類(lèi)食用油，可增強(qiáng)降脂藥的效果?？墒莿?dòng)物油，特別是豬、羊、雞油等，會(huì)增加體內(nèi)脂肪存貯，影響某些治療及降低血脂藥物的功效。所以在吃降脂類(lèi)藥物時(shí)，不宜吃動(dòng)物油，應(yīng)吃植物油。

鹽鹽的主要成分是氯化鈉，主要起著調(diào)整體液和細(xì)胞之間酸堿平衡的作用，吃鹽過(guò)多可導(dǎo)致高血壓。食鹽也可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物的療效。所以在服用降壓藥、利尿藥、腎上腺素藥物時(shí)，病人應(yīng)盡量少吃鹽。

醬醬油、豆瓣醬等調(diào)料是烹炒菜的佐料。但有的病人在服用伏降寧、悶可樂(lè)等治療心血管疾病及胃腸道疾病的藥時(shí)，不可吃醬油，不然會(huì)引起惡心、嘔吐等副作用，降低藥物效果。

醋醋為酸性食物，在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素、紅霉素、磺胺等類(lèi)堿性藥物時(shí)，食醋會(huì)使藥物中和失去藥效。所以服用上述藥物時(shí)必須忌食醋。

糖有些人吃中藥湯劑怕苦，常加糖調(diào)味。其實(shí)，吃中藥不能濫加糖，這是因?yàn)樘菚?huì)抑制某些退熱藥的療效，干擾礦物元素和維生素在人體內(nèi)的吸收。又因中藥的化學(xué)成分很復(fù)雜，其中的蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)等成分能與糖，特別是與含鐵、鈣等元素和其它雜質(zhì)較多的紅糖起化學(xué)反應(yīng)，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、混濁、沉淀。這樣不但會(huì)影響藥效，還可能危害健康。另外，糖還可分解某些藥物如馬錢(qián)子的有效成分，使其失去治療效果。所以，不管服中藥還是吃西藥，都不能因其味苦而隨意加糖。(永康)