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2001-04-29 00:44:03文悅
祝您健康 2001年10期
文 悅
時下，越來越多的中老年人患有“恐高癥”——視高血壓、高膽固醇、高鹽高糖飲食為洪水猛獸，于是轉而求“低”。但醫(yī)學專家認為，盲目求“低”同樣違背了科學規(guī)律，也不利于健康。
低脂肪高脂肪之害眾所周知。然而飲食中脂肪含量越低越好嗎?對此，專家提出忠告：肥胖者限制脂肪是對的，但體重正常的人為防范心、腦血管病而食用低脂食譜須慎重。因為此舉可能使一種胰島素分泌過多的綜合征乘虛而入。專家的解釋是：以蔬菜、水果一類低脂肪食品取代肉類與奶制品，會導致碳水化合物攝入量過高，促使人體分泌更多的胰島素，從而引起血壓上升，血糖增高，血管損害，其結果與高脂肪“殊途同歸”——為心、腦血管病開了“綠燈”。
低膽固醇低膽固醇食譜的確可以使心臟受益，但也可能招致其他疾病，如中風、肺炎、肝病乃至癌癥。由此而引起的死亡比例與高膽固醇差不多，甚至更多。
美國明尼蘇達大學尼頓教授歷時10年調查了35萬名健康男性，發(fā)現(xiàn)膽固醇低的人罹患心血管病的比率雖然降低了50％，但是患中風和患肝癌的比率卻增加了，總的死亡率反有上升。
日本中風防治研究所幸森男教授也發(fā)現(xiàn)，日本南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，遭受中風之害者反而比北方少吃此類食物的人少。推測其奧妙在于低膽固醇可使細胞膜脆性增加，導致血管壁脆弱，易發(fā)生破裂而出血。膽固醇水平若低于160％毫克，應當尋找原因，并適當增加膽固醇的攝取量，使之達到理想水平。這才是明智之舉。
低鹽三鋟吃得過咸乃是高血壓等疾患的常見原因。但鹽也不可攝入過少，因為鹽分也是人體需要的養(yǎng)料之一。
專家選擇了20名65～85歲老人，分為兩組觀察。甲組每人每天吃鹽8克，乙組則每人每天限在1克之內。兩年以后進行測試，甲組老人的大腦處理信息的能力仍然較強，注意力較能集中，短期記憶也較好。乙組老人則相反，多項指標下降。一旦增加鹽的攝入量后，種種與腦功能有關的能力便得以改善。這表明吃鹽過少也會給腦功能帶來消極影響。因此，血壓正常的人不宣盲目吃低鹽飲食，一般保持在每人每天6克左右為宜。
低體重過分肥胖不僅影響體形，而且是多種文明病的溫床。但須注意，所謂過分肥胖乃是指體重超標25％以上。如果超標在25％以下，不僅無害，反而有益于健康。
大量研究資料顯示，“有錢難買老來瘦”的觀點已經(jīng)過時，應代之以“胖而不過優(yōu)于瘦”的新養(yǎng)生觀。稍胖的人反應敏捷，記憶力更好，抵抗各種感染性疾病乃至癌癥的能力更強，平均壽命更長。人到中年以后，明顯消瘦很可能是結核病、糖尿病乃至癌癥臨身的一個信號，應及時到醫(yī)院診治，并加強營養(yǎng)，力求恢復正常體重。
低運動量近年來，科學家在運動與健康的關系方面有了許多新的認識。其中之一，就是關于運動項目與強度的合理選擇與把握。以往那種“運動越激烈越好”的觀點已顯示出明顯的缺陷。超強運動違背了人體生理規(guī)律，加重了生命器官的磨損，不僅沒有延長反而縮短了壽命。運動應向弱勢、分散、注重平衡性與柔韌性鍛煉等方面轉化。
但是，又有一些人錯誤地理解了這一新趨勢。他們認為運動越少越好，怎么舒服就怎么運動，進而步入了另一個誤區(qū)。運動醫(yī)學專家強調，運動量過大固然有害，太低也無益。以心臟為例，健康人要增強其功能，必須將運動強度保持在每分鐘心跳135次以上。鍛煉時間也應有一個最低限度，如減肥運動至少應持續(xù)25分鐘以上，因為最初的一段時間里人體消耗的是糖分，然后才消耗脂肪。美國哈佛大學的研究人員提出了一個最簡單的衡量標準，那就是運動量最低也要達到出汗的程度，“不痛不癢”的鍛煉難以防病延壽。
(編輯士心)
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文 悅
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低脂肪高脂肪之害眾所周知。然而飲食中脂肪含量越低越好嗎?對此，專家提出忠告：肥胖者限制脂肪是對的，但體重正常的人為防范心、腦血管病而食用低脂食譜須慎重。因為此舉可能使一種胰島素分泌過多的綜合征乘虛而入。專家的解釋是：以蔬菜、水果一類低脂肪食品取代肉類與奶制品，會導致碳水化合物攝入量過高，促使人體分泌更多的胰島素，從而引起血壓上升，血糖增高，血管損害，其結果與高脂肪“殊途同歸”——為心、腦血管病開了“綠燈”。
低膽固醇低膽固醇食譜的確可以使心臟受益，但也可能招致其他疾病，如中風、肺炎、肝病乃至癌癥。由此而引起的死亡比例與高膽固醇差不多，甚至更多。
美國明尼蘇達大學尼頓教授歷時10年調查了35萬名健康男性，發(fā)現(xiàn)膽固醇低的人罹患心血管病的比率雖然降低了50％，但是患中風和患肝癌的比率卻增加了，總的死亡率反有上升。
日本中風防治研究所幸森男教授也發(fā)現(xiàn)，日本南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，遭受中風之害者反而比北方少吃此類食物的人少。推測其奧妙在于低膽固醇可使細胞膜脆性增加，導致血管壁脆弱，易發(fā)生破裂而出血。膽固醇水平若低于160％毫克，應當尋找原因，并適當增加膽固醇的攝取量，使之達到理想水平。這才是明智之舉。
低鹽三鋟吃得過咸乃是高血壓等疾患的常見原因。但鹽也不可攝入過少，因為鹽分也是人體需要的養(yǎng)料之一。
專家選擇了20名65～85歲老人，分為兩組觀察。甲組每人每天吃鹽8克，乙組則每人每天限在1克之內。兩年以后進行測試，甲組老人的大腦處理信息的能力仍然較強，注意力較能集中，短期記憶也較好。乙組老人則相反，多項指標下降。一旦增加鹽的攝入量后，種種與腦功能有關的能力便得以改善。這表明吃鹽過少也會給腦功能帶來消極影響。因此，血壓正常的人不宣盲目吃低鹽飲食，一般保持在每人每天6克左右為宜。
低體重過分肥胖不僅影響體形，而且是多種文明病的溫床。但須注意，所謂過分肥胖乃是指體重超標25％以上。如果超標在25％以下，不僅無害，反而有益于健康。
大量研究資料顯示，“有錢難買老來瘦”的觀點已經(jīng)過時，應代之以“胖而不過優(yōu)于瘦”的新養(yǎng)生觀。稍胖的人反應敏捷，記憶力更好，抵抗各種感染性疾病乃至癌癥的能力更強，平均壽命更長。人到中年以后，明顯消瘦很可能是結核病、糖尿病乃至癌癥臨身的一個信號，應及時到醫(yī)院診治，并加強營養(yǎng)，力求恢復正常體重。
低運動量近年來，科學家在運動與健康的關系方面有了許多新的認識。其中之一，就是關于運動項目與強度的合理選擇與把握。以往那種“運動越激烈越好”的觀點已顯示出明顯的缺陷。超強運動違背了人體生理規(guī)律，加重了生命器官的磨損，不僅沒有延長反而縮短了壽命。運動應向弱勢、分散、注重平衡性與柔韌性鍛煉等方面轉化。
但是，又有一些人錯誤地理解了這一新趨勢。他們認為運動越少越好，怎么舒服就怎么運動，進而步入了另一個誤區(qū)。運動醫(yī)學專家強調，運動量過大固然有害，太低也無益。以心臟為例，健康人要增強其功能，必須將運動強度保持在每分鐘心跳135次以上。鍛煉時間也應有一個最低限度，如減肥運動至少應持續(xù)25分鐘以上，因為最初的一段時間里人體消耗的是糖分，然后才消耗脂肪。美國哈佛大學的研究人員提出了一個最簡單的衡量標準，那就是運動量最低也要達到出汗的程度，“不痛不癢”的鍛煉難以防病延壽。
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