小湯煲

喬　西

讓你的寶寶學(xué)會(huì)喝靚湯真是個(gè)了不起的愛心妙招!

這一招同時(shí)解決了兩個(gè)讓你操心的問題：一是如何隨心所欲地搭配蔬菜，不必多費(fèi)周章，便可加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，制成“寶寶營(yíng)養(yǎng)美味湯”，使你的寶貝在不知不覺中健康成長(zhǎng)。二是再不必忌諱葷腥是否能讓寶寶順利消化。靚湯的炮制過程可以讓葷腥在煎熬中釋放出所有營(yíng)養(yǎng)，最終垃圾渣被拋棄。在你巧灌“迷魂湯”之際，寶寶甚至可以邊喝邊玩，攝取的營(yíng)養(yǎng)甚至超過他那伏案大嚼的老爸呢!

魚味三鮮羹

原料：鮮青魚中段一份，新鮮三文魚數(shù)片。魷魚50克，小白菜100克，雞蛋一只。

做法：

①青魚中段清蒸，去刺，加面粉和雞蛋，調(diào)味打成面團(tuán)，備用。

②將三文魚和魷魚洗凈切成小丁，小白菜切小段備用。

③起湯鍋，先煮三文魚、魷魚，半小時(shí)后，湯去沫，加大火量，使湯全沸，然后取一只淘米簍或其他任何帶花紋的竹器，倒扣在平面臺(tái)上，抹點(diǎn)清油，然后將魚面團(tuán)捏一小塊，在竹花背后一搓，下到沸湯中，這樣一小團(tuán)一小團(tuán)，下完后漾開，加小白菜，關(guān)火調(diào)味即可。

小貼士：這煲湯看來很有趣，像小貝殼在碗中游泳，讓孩子邊玩邊吃，誰能想到呢，你竟然巧妙地混入了3種魚的美味和營(yíng)養(yǎng)呢!

豬腿肉蔬菜煲湯

原料：豬腿內(nèi)肉200克，花菜半棵，鮮香菇100克，洋蔥1只

做法：①豬腿肉切薄片，不用去皮，不放任何佐料。

②花菜洗凈切開。

③鮮香菇去梗，不切開，洋蔥去外皮切絲備用。

④取湯煲加水，先燒滾，再以文火燉2小時(shí)，關(guān)火加鹽即成。

小貼士：此湯中肉是“輔助”的，其目的在于使3種對(duì)寶寶很有好處的蔬菜最終被熬燉至爛，很易入口，又充滿肉鮮味。

雞脯肉土豆蕃茄蔬菜湯

原料：雞胸脯肉一副，土豆2只，蕃茄1只，西芹100克

做法：

①雞胸脯肉切薄片，不加任何佐料處理。

②土豆去皮切大塊，蕃茄去皮切大塊，西芹切大塊。

③取湯煲加水，先煲雞肉和土豆、兩小時(shí)后加蕃茄，再熬一小時(shí)，最后加西芹至開，關(guān)火加鹽即可。

小貼士：雞脯肉對(duì)成年人來說，口感很差，但對(duì)孩子來說營(yíng)養(yǎng)卻不錯(cuò)，尤其是做湯；西芹中的葉綠素很寶貴，多煮就消失了，可以在最后放。

牛肉蕃茄芽菜湯

原料：牛肉100克，蕃茄2只，芽菜100克。

做法：

①將牛肉切很薄的片(不用加任何生粉佐料處理)。

②蕃茄洗凈去衣，切大塊。

③芽菜去根。

④用煲將3種原料燒至滾開，然后以文火燉2小時(shí)，關(guān)火后加鹽即可。

小貼士：此湯一定不能加任何佐料，且必以文火慢熬，湯色以清為上乘，鮮美微酸可口。