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    小湯煲

    2001-01-23 18:42:36西
    為了孩子(孕0~3歲) 2001年24期
    關(guān)鍵詞:蕃茄關(guān)火佐料

    喬 西

    讓你的寶寶學(xué)會(huì)喝靚湯真是個(gè)了不起的愛心妙招!

    這一招同時(shí)解決了兩個(gè)讓你操心的問題:一是如何隨心所欲地搭配蔬菜,不必多費(fèi)周章,便可加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),制成“寶寶營(yíng)養(yǎng)美味湯”,使你的寶貝在不知不覺中健康成長(zhǎng)。二是再不必忌諱葷腥是否能讓寶寶順利消化。靚湯的炮制過程可以讓葷腥在煎熬中釋放出所有營(yíng)養(yǎng),最終垃圾渣被拋棄。在你巧灌“迷魂湯”之際,寶寶甚至可以邊喝邊玩,攝取的營(yíng)養(yǎng)甚至超過他那伏案大嚼的老爸呢!

    魚味三鮮羹

    原料:鮮青魚中段一份,新鮮三文魚數(shù)片。魷魚50克,小白菜100克,雞蛋一只。

    做法:

    ①青魚中段清蒸,去刺,加面粉和雞蛋,調(diào)味打成面團(tuán),備用。

    ②將三文魚和魷魚洗凈切成小丁,小白菜切小段備用。

    ③起湯鍋,先煮三文魚、魷魚,半小時(shí)后,湯去沫,加大火量,使湯全沸,然后取一只淘米簍或其他任何帶花紋的竹器,倒扣在平面臺(tái)上,抹點(diǎn)清油,然后將魚面團(tuán)捏一小塊,在竹花背后一搓,下到沸湯中,這樣一小團(tuán)一小團(tuán),下完后漾開,加小白菜,關(guān)火調(diào)味即可。

    小貼士:這煲湯看來很有趣,像小貝殼在碗中游泳,讓孩子邊玩邊吃,誰能想到呢,你竟然巧妙地混入了3種魚的美味和營(yíng)養(yǎng)呢!

    豬腿肉蔬菜煲湯

    原料:豬腿內(nèi)肉200克,花菜半棵,鮮香菇100克,洋蔥1只

    做法:①豬腿肉切薄片,不用去皮,不放任何佐料。

    ②花菜洗凈切開。

    ③鮮香菇去梗,不切開,洋蔥去外皮切絲備用。

    ④取湯煲加水,先燒滾,再以文火燉2小時(shí),關(guān)火加鹽即成。

    小貼士:此湯中肉是“輔助”的,其目的在于使3種對(duì)寶寶很有好處的蔬菜最終被熬燉至爛,很易入口,又充滿肉鮮味。

    雞脯肉土豆蕃茄蔬菜湯

    原料:雞胸脯肉一副,土豆2只,蕃茄1只,西芹100克

    做法:

    ①雞胸脯肉切薄片,不加任何佐料處理。

    ②土豆去皮切大塊,蕃茄去皮切大塊,西芹切大塊。

    ③取湯煲加水,先煲雞肉和土豆、兩小時(shí)后加蕃茄,再熬一小時(shí),最后加西芹至開,關(guān)火加鹽即可。

    小貼士:雞脯肉對(duì)成年人來說,口感很差,但對(duì)孩子來說營(yíng)養(yǎng)卻不錯(cuò),尤其是做湯;西芹中的葉綠素很寶貴,多煮就消失了,可以在最后放。

    牛肉蕃茄芽菜湯

    原料:牛肉100克,蕃茄2只,芽菜100克。

    做法:

    ①將牛肉切很薄的片(不用加任何生粉佐料處理)。

    ②蕃茄洗凈去衣,切大塊。

    ③芽菜去根。

    ④用煲將3種原料燒至滾開,然后以文火燉2小時(shí),關(guān)火后加鹽即可。

    小貼士:此湯一定不能加任何佐料,且必以文火慢熬,湯色以清為上乘,鮮美微酸可口。

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