在歐洲如何付小費(fèi)

馬　夫

1999年底，我曾有機(jī)會到歐洲去進(jìn)行一次公務(wù)考察。我們這個考察團(tuán)一行8人，從踏上歐洲地面的那一刻起，小費(fèi)就開始伴著我們同行。下飛機(jī)取行李，機(jī)場服務(wù)人員滿臉堆笑地把行李手推車推到你面前，你不能只說聲“Thank you!”了，事，最少得破費(fèi)兩美元。如果人家?guī)湍惆研欣钔瞥鰜碓偎蜕宪?，你可能還得多破費(fèi)點(diǎn)。接待單位派車到機(jī)場接你，面對司機(jī)的辛勞，每人付5美元的小費(fèi)是不算多的。到了酒店，服務(wù)生是那樣笑容可掬地迎上來，幫你把行李提到房間，這也該給人家遞過去5美元吧。一到酒店住下，服務(wù)員給你整理床鋪來了，你不給小費(fèi)，她來句“先生，你滿意嗎?”這話外之音就是提醒你得掏一點(diǎn)小費(fèi)。算算這一天從機(jī)場到酒店的短短一程，少說15美元就出去了。

這以后的日子，小費(fèi)更是寸步不離地緊跟著你，陪伴著吃喝住行的每一個環(huán)節(jié)。早晨起床，要把小費(fèi)置于床頭，等著服務(wù)員來收拾房間；早餐、午餐、晚餐，對跑堂、端盤的侍者非打點(diǎn)不可；出門坐車，即使公派的司機(jī)，那小費(fèi)也少不了．．要是打的，“的哥”的小費(fèi)更是雷打不掉；觀光旅游自然有導(dǎo)游相陪，這導(dǎo)游的小費(fèi)，你想忘都忘不了，他會不失時機(jī)地給你一個不言而喻的暗示，你總不能老裝傻；晚上，想去酒吧坐坐，那調(diào)酒師、服務(wù)生的小費(fèi)一樣免不了。

這小費(fèi)，你不給不成，給少了也不成。在歐洲，小費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)雖然沒有明文規(guī)定，但似乎有約定俗成的額度。在餐廳，如果你是單槍匹馬，結(jié)完帳，付上2～5美元，可能才算體面。如果是集體就餐，那得根據(jù)餐費(fèi)的多少來支付，一般是少不了10％。在酒店，早晨收拾房間和晚上整理床鋪的小姐最希望能在床頭看到數(shù)目是2美元以上的小費(fèi)。至于汽車司機(jī)，小費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也分幾種情況，短程的公車公派，他習(xí)慣拿的小費(fèi)額是10美元以上。整天服務(wù)，每天小費(fèi)不少于60美元，因為他的法定工時也只有6小時。如果要讓他加時服務(wù)，延長1小時就得加10美元小費(fèi)。臨時坐出租車，一般是按計價器金額的15％付給司機(jī)小費(fèi)。導(dǎo)游的小費(fèi)更為復(fù)雜，要分團(tuán)大團(tuán)小、線內(nèi)線外：線內(nèi)，大團(tuán)按人頭收，每人每天2美元，小團(tuán)按天數(shù)計，每天60美元；線外(即旅行社安排的線路以外)，不論團(tuán)大團(tuán)小，每小時10美元。小費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)最不好把握的是在酒吧，因為酒的檔次不同，價格懸殊，按消費(fèi)金額計顯然不妥；有的消費(fèi)額高，但耗時短；有的消費(fèi)額低，卻耗到深夜。所以酒吧的小費(fèi)，既要參照消費(fèi)額，又要考慮消費(fèi)時間。總之，在歐洲國家任何場合付小費(fèi)，你得按收小費(fèi)的人所習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)付給，只能多，不能少。當(dāng)然，付少了，人家也不會扣留你，你可以照樣走你的人，但就是免不了自己覺得脊背發(fā)涼、耳根發(fā)燒。

在歐洲服務(wù)行業(yè)打工的人員中流傳著這樣一句話：“不怕?lián)搁T的老板，就怕吝嗇的顧客?！痹跉W洲服務(wù)行業(yè)打黑工的人工資不高，不論是酒店還是餐館，也不論是酒吧還是咖啡廳，直接面對顧客服務(wù)的人員，月薪很少有超過500美元的，但他們的月均總收入?yún)s都在1000美元以上。在羅馬的“中國城”，我向一位在這里跑堂的姓林的上海姑娘問起她的薪水，她瞥了一眼柜臺后的老板，悄聲對我們說：“可憐得很，每月工資60萬里拉。”那語氣，對這60萬里拉的月薪頗有幾分不屑。我說，60萬里拉的確是低了些，折合成人民幣也就3000多元，跟在國內(nèi)南方打工差不多。這姑娘似乎是怕我們小看她，趕緊補(bǔ)充道：“我從來都沒有把工資當(dāng)回事，靠那點(diǎn)工資恐怕早就餓死了?！薄澳强渴裁茨?”“小費(fèi)呀。干我們這行的，全靠小費(fèi)哩。如果運(yùn)氣好，10天掙的小費(fèi)比1個月的工資還高!”“拿小費(fèi)還靠運(yùn)氣嗎?”“當(dāng)然啦!這運(yùn)氣的好壞，主要決定于碰到什么樣的客人，干我們這行的就怕碰到吝嗇鬼!”

我們一行8人在那里吃了一餐便飯，在付了20美元的小費(fèi)之后，我開玩笑地問林小姐，我們不知屬不屬于吝嗇鬼之列。林小姐不好意思地點(diǎn)了點(diǎn)頭，當(dāng)我們準(zhǔn)備再加付一點(diǎn)小費(fèi)時，林小姐婉言謝絕了，而我們也只好不好意思地離開了。