美食與康復(fù)結(jié)緣

秦萬章 溫海

如果美味從餐桌上消失，生活也就失去了滋味。很多銀屑病患者卻面臨著這樣的艱難抉擇：要飽享口福，還是要減少發(fā)病？因?yàn)樵S多醫(yī)生對他們提出了苛刻的忌口要求。其實(shí)很多美食是不能忌的。

首先，蛋類和魚類不能忌，因?yàn)樗鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)。銀屑病患者大量的表皮鱗屑脫落使機(jī)體丟失大量角蛋白，如不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)造成低蛋白血癥。蛋類營養(yǎng)價(jià)值極高，魚類脂肪含量低，其中魚油富含多烯脂肪酸，是銀屑病患者的理想輔助治療食品。

其次，豆制品和奶制品也不能忌，它們質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，營養(yǎng)價(jià)值較高。還有富含維生素的新鮮蔬菜和水果，缺乏多種維生素的銀屑病患者應(yīng)該多吃，并且要注意蔬菜烹調(diào)時(shí)間不要過長。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，銀屑病有“血燥、血熱和血瘀之象”，凡有“養(yǎng)血、涼血、活血”之效的食品對病愈都大有益處。拿我們常吃的水果和果汁飲料來說，烏梅、柚子能清熱涼血、解渴生津，還可以降低血脂、血粘度；西柚和胡柚還被證實(shí)具有抑制細(xì)胞有絲分裂的作用，是防治銀屑病的天然保健食品。酸梅湯加西柚汁，美味防病，一舉兩得。

在舊社會(huì)，槐花常被人們用來充饑。殊不知生槐花具有清熱涼血、祛風(fēng)止癢的功效，正是銀屑病患者的佳膳，民間早已將其用來治療銀屑病。凌霄花不僅美麗多姿，還能活血涼血，已被證實(shí)對銀屑病具有防治作用?；被ê土柘龌ńM成的“雙花湯”是一張著名的防治銀屑病的驗(yàn)方：槐花和凌霄花各15克，加水煎服，每天一劑。槐花還可單獨(dú)泡茶喝，每天用量為15克。

蘆筍過去是西餐桌上的名貴食品，現(xiàn)在已是大眾化的小菜。它性寒、味甘，也能輔助治療銀屑病。若煎湯內(nèi)服（每天250克，加水煎服），或作為蔬菜經(jīng)常食用，對病愈非常有利。此外，還有很多美味果蔬如蘋果、香蕉等，具有養(yǎng)血潤膚、清熱涼血、活血消腫的作用，患者也可以享用。

現(xiàn)在，讓我們來看看到底哪些食物要提請注意?？峙禄颊弑桓嬷疃嗟哪^于烈性酒和香煙了。確實(shí)，銀屑病患者不宜飲酒，尤其是烈性酒。飲酒不僅能誘發(fā)疾病，還可加劇病理過程。在進(jìn)行期時(shí)，甚至有使尋常型銀屑病轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)重的紅皮病型、膿皰型銀屑病的可能。吸煙對銀屑病有害無益，在誘發(fā)或加重患者的免疫紊亂中都起著“重要作用”。對濃茶、咖啡及辛辣刺激性強(qiáng)的食物，患者也是要忌口的。

此外，很多銀屑病患者存在高膽固醇血癥和高三酰甘油血癥，與高脂血癥有關(guān)的高血壓及閉塞性血管疾病的發(fā)生率也較高。雖然現(xiàn)在還不能說清其中的因果關(guān)系，患者少吃高脂、高糖飲食總是不錯(cuò)的。

建議患者用雞肉、魚肉代替牛肉、羊肉；用水果汁代替乙醇(酒精)飲料；多吃新鮮蔬菜，多吃粗糧；學(xué)會(huì)各種巧妙的營養(yǎng)食療法，互相搭配，花樣翻新，恐怕不會(huì)再抱怨與美食無緣了吧？

下期請看──戰(zhàn)勝銀屑病之四：洗出光潔肌膚來