遭遇[二惡英]

王晶珠

如果有個(gè)調(diào)查公司能夠認(rèn)真統(tǒng)計(jì)一下，“二惡英”肯定是近期媒體上和人們談話中出現(xiàn)頻次最高的詞匯。二惡英，這個(gè)與人毫不相干的東西，怎么會(huì)在世紀(jì)之交與人類不期而遇了呢?

東窗事發(fā)比利時(shí)

今年2月，比利時(shí)一些養(yǎng)雞場(chǎng)出現(xiàn)了怪現(xiàn)象：母雞產(chǎn)蛋率下降、蛋殼堅(jiān)硬，肉雞也有病態(tài)反應(yīng)。4月下旬，比利時(shí)農(nóng)業(yè)部專家研究發(fā)現(xiàn)，該國(guó)幾家飼料公司生產(chǎn)的飼料中含有致癌物質(zhì)二惡英。由于不少養(yǎng)豬和養(yǎng)牛場(chǎng)也使用了這種受到污染的飼料，比利時(shí)政府6月初下令，全國(guó)的屠宰場(chǎng)一律停止屠宰，并決定銷毀今年1月15日后至6月1日前生產(chǎn)的禽、蛋及其加工的成品。檢測(cè)結(jié)果顯示，有的雞體內(nèi)二惡英含量高于正常極限1000倍。據(jù)調(diào)查，含高濃度二惡英成分的飼料已賣到德國(guó)、法國(guó)、荷蘭。

隨即，美國(guó)、歐洲，以至我國(guó)周邊國(guó)家和地區(qū)紛紛禁止進(jìn)口和銷售來(lái)自上述四國(guó)的畜禽類產(chǎn)品和乳制品。比利時(shí)與歐盟國(guó)家因此而蒙受了巨大經(jīng)濟(jì)損失，比利時(shí)政府有關(guān)官員也因此引咎辭職。

直到6月22日，比利時(shí)有關(guān)當(dāng)局宣布，在比利時(shí)福格拉公司送檢的廢油樣品中發(fā)現(xiàn)超量二惡英。福格拉公司以收集家畜肥油和廢植物油為主，再將其提供給油脂加工廠，加工后的油脂再出售給飼料公司生產(chǎn)畜禽飼料。比利時(shí)官方公布的數(shù)字表明，該國(guó)共有1400家飼養(yǎng)場(chǎng)使用了受二惡英污染的飼料。由于福格拉公司未對(duì)裝載廢油的油罐進(jìn)行檢查，以至讓某些人在裝廢植物油的一些油罐里注入了大量廢機(jī)油，與動(dòng)物油和植物油混合加熱產(chǎn)生了有害物質(zhì)?？梢猿醪綌喽?，這就是造成二惡英污染的根源。

我國(guó)處處禁銷聲

二惡英污染事件在比利時(shí)引起的震動(dòng)，很快波及到了遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水的中國(guó)。

我國(guó)衛(wèi)生部的官員們一直在通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)密切注視著二惡英的動(dòng)態(tài)。據(jù)可靠消息，除牛肉外，上述歐洲四國(guó)的相關(guān)產(chǎn)品我國(guó)均有進(jìn)口，僅今年1～5月，我國(guó)就從這四國(guó)進(jìn)口雞肉101噸。6月9日，有關(guān)專家對(duì)事態(tài)發(fā)展進(jìn)行全面研究分析后認(rèn)為，我國(guó)應(yīng)對(duì)此采取相應(yīng)的行動(dòng)了。當(dāng)天15時(shí)，衛(wèi)生部發(fā)出緊急通知，要求全國(guó)各地暫停進(jìn)口比利時(shí)等四國(guó)今年1月15日以后生產(chǎn)的乳制品和畜禽類制品。

各地衛(wèi)生行政部門接通知后立即行動(dòng)，開(kāi)展了對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的清查工作。北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門3天之內(nèi)就檢查了700多家乳制品和畜禽類產(chǎn)品加工和經(jīng)銷單位，共查出從比利時(shí)等四國(guó)進(jìn)口的相關(guān)產(chǎn)品263個(gè)品牌、3000多件，均已就地封存。各大商場(chǎng)、食品店幾乎在一夜之間就將衛(wèi)生部要求查封的四國(guó)相關(guān)產(chǎn)品撤下了貨架。有的還在醒目處貼出了安民告示：“根據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)通知，我店已對(duì)所有的奶粉、液體奶、奶酪及各種奶制品進(jìn)行了徹底清查，請(qǐng)您放心購(gòu)買?！比欢?，幾乎每一個(gè)挑選奶制品的消費(fèi)者都顯得格外慎重，依然仔細(xì)地查看著品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)時(shí)間……有的還拿著報(bào)紙上提供的信息一一對(duì)照。

一些外資或合資食品企業(yè)也紛紛發(fā)表聲明：本公司生產(chǎn)的乳制品原料100％產(chǎn)自中國(guó)本土?？上M(fèi)者明明看見(jiàn)那外包裝上印有一行字“本產(chǎn)品全部是進(jìn)口原料”。

無(wú)論是商家還是消費(fèi)者，都在關(guān)注著被封存的有二惡英污染可能性的食品怎么處理。6月22日，衛(wèi)生部有了明確說(shuō)法。衛(wèi)生部衛(wèi)生法制與監(jiān)督司在發(fā)給省級(jí)衛(wèi)生行政部門的一份《補(bǔ)充通知》中稱，被封存產(chǎn)品的進(jìn)口商只要提供下列文件之一，經(jīng)衛(wèi)生部確認(rèn)后被封商品即可解禁：①產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)政府認(rèn)可的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品二惡英含量檢測(cè)報(bào)告；②產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)政府允許該產(chǎn)品今年6月1日以后在本國(guó)銷售的證明文件；③歐盟今年6月1日以后允許該產(chǎn)品在其成員國(guó)銷售的證明文件。

冷靜面對(duì)二惡英

人們都像躲避瘟神一樣，離二惡英遠(yuǎn)些，再遠(yuǎn)些。那么，二惡英究竟為何物?它是怎么來(lái)到我們身邊的?我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢?

據(jù)專家介紹，二惡英(Dioxin)屬于氯代三環(huán)芳烴類化合物，是世界上已知有毒化合物中毒性最強(qiáng)的一種。其中210個(gè)同系物異構(gòu)體中，2，3，7，8——四氯二苯并二惡英毒性最強(qiáng)，其毒性比氰化鉀強(qiáng)100倍。國(guó)際癌癥研究中心已將二惡英列為人類一級(jí)致癌物，美國(guó)環(huán)保局1995年公布的評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，二惡英不僅具有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和內(nèi)分泌毒性，被世界衛(wèi)生組織作為新的環(huán)境污染物列入全球環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃食品部分的監(jiān)測(cè)對(duì)象名單。有研究顯示，二惡英人體總接觸量的90％來(lái)自于膳食攝入，因?yàn)樗哂兄苄蕴攸c(diǎn)，最容易存在于動(dòng)物的脂肪和乳汁中，所以魚、家畜、家禽及其蛋、乳、肉是最易污染的食品，對(duì)經(jīng)常食用這些食品的人群可能造成潛在危害。世界衛(wèi)生組織1998年建議，二惡英的每日允許攝入量為每公斤體重1～4皮克(10－12克)。英國(guó)、德國(guó)、荷蘭和英國(guó)也制訂了相應(yīng)的食品中最大允許限量標(biāo)準(zhǔn)。

專家指出，二惡英污染食品事件是現(xiàn)代化工業(yè)污染對(duì)人類的又一次懲罰。二惡英在工業(yè)化國(guó)家主要來(lái)自化學(xué)品雜質(zhì)、城市垃圾焚燒、紙漿漂白及汽車尾氣排放。二惡英類物質(zhì)在歷史上已多次給人類造成災(zāi)難，曾發(fā)生在日本的米糠油事件和臺(tái)灣的食用油病事件，都是由于采用多氯聯(lián)苯作為無(wú)火焰加熱介質(zhì)(加熱時(shí)可以產(chǎn)生二惡英類物質(zhì))，又因管道滲漏使二惡英進(jìn)入食用油中，從而造成大規(guī)模食物中毒。美軍在越南戰(zhàn)場(chǎng)上也曾使用含較高濃度二惡英的落葉型除草劑，以破壞森林屏障，結(jié)果造成大批人員中毒，其遠(yuǎn)期致癌性和致畸性也給越南人民帶來(lái)了惡果。

與其它污染物相比，二惡英的檢測(cè)限要低幾個(gè)數(shù)量級(jí)，為超痕量水平，需要特殊的檢測(cè)設(shè)備和試劑，而且檢測(cè)周期長(zhǎng)、費(fèi)用昂貴。因此，要檢測(cè)環(huán)境和食品中的二惡英含量實(shí)際上非常困難。目前世界上只有少數(shù)實(shí)驗(yàn)室具備檢測(cè)二惡英的能力。我國(guó)至今尚未制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)二惡英的檢測(cè)也僅處于研究階段。

在日常生活中，人們保護(hù)自己的最好辦法當(dāng)然是遠(yuǎn)離二惡英，不食用來(lái)自受二惡英污染或可疑污染地區(qū)的相關(guān)食品。如果不幸遭遇二惡英時(shí)也應(yīng)冷靜面對(duì)。有的人吃過(guò)幾桶努拍譚劬徒辜鋇叵蜃家詢問(wèn)：我會(huì)不會(huì)得癌?其實(shí)，二惡英是千千萬(wàn)萬(wàn)致癌物當(dāng)中的一種，我們身邊的致癌因素很多，吸煙、空氣和水污染、有害工作環(huán)境等都是早已被證明的癌癥誘發(fā)因素。專家認(rèn)為，雖然二惡英毒性很大，但就目前食品可能受到的污染程度而言，是不會(huì)造成食用者急性中毒的。有關(guān)研究證實(shí)，要連續(xù)多年食用污染物超標(biāo)的食物，才可能出現(xiàn)致癌致畸等問(wèn)題。再說(shuō)，癌癥的發(fā)生是綜合因素的結(jié)果，因此，即使是吃過(guò)一些歐洲四國(guó)相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)者，也不必過(guò)分恐慌。

(本欄目責(zé)任編輯：周石)