自由基

強(qiáng)亦忠

近日，筆者參加了全國自由基生命科學(xué)應(yīng)用學(xué)術(shù)研討會(huì)，收益匪淺。感觸良多。自由基生物學(xué)近年來發(fā)展迅速，研究成果豐碩，其中有不少成果已轉(zhuǎn)化為商品?，F(xiàn)在，與自由基有關(guān)的醫(yī)藥品、保健品紛紛應(yīng)市。在各種媒體上頻頻亮相，使“自由基”這個(gè)在前幾年還很冷僻的專業(yè)名詞深入千家萬戶。但是，由于商家片面追求廣告效應(yīng)，在宣傳中對(duì)科學(xué)性的把握不夠嚴(yán)謹(jǐn)，甚至造成誤導(dǎo)。比如，說什么自由基是“百病之源”啦；自由基是人體內(nèi)的“垃圾”，必須清除干凈啦；抗自由基的保健品對(duì)每個(gè)人都是十分需要的啦，等等。因此，專家們呼吁：

要為自由基正名

自由基是帶有尚未配對(duì)的電子的原子、分子或離子。由于這種未配對(duì)電子具有強(qiáng)烈的配對(duì)趨向。因此自由基具有很強(qiáng)的反應(yīng)活性，極不穩(wěn)定，存在壽命十分短暫。從理論上講，任何化學(xué)反應(yīng)只要其生成物中的原子形成不配對(duì)電子，就會(huì)產(chǎn)生自由基。因此，在人體內(nèi)產(chǎn)生自由基是不可避免的。但人體只要將這些自由基維持在低濃度范圍內(nèi)，那么它們不僅無害，而且還有積極的生理作用。例如，它們可參與某些生化反應(yīng)和生化物質(zhì)的合成，對(duì)消化、生殖、發(fā)育等具有促進(jìn)作用。又如，白細(xì)胞在機(jī)體免疫反應(yīng)過程中會(huì)大量釋放活性氧自由基，可吞噬入侵的微生物。最新的研究發(fā)現(xiàn)，一氧化氮自由基也有這種殺傷外侵之?dāng)车墓δ堋４送?，一氧化氮自由基還具有松弛血管平滑肌。防止血小板凝聚和促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)等功能，在學(xué)習(xí)和記憶過程中充當(dāng)重要角色。因此，我們對(duì)自由基不能“格殺勿論”，不能把它們當(dāng)作“垃圾”統(tǒng)統(tǒng)清除掉。

當(dāng)然，機(jī)體內(nèi)自由基生成過多，超出允許的低濃度范圍，則會(huì)造成危害。但專家們認(rèn)為：

要相信人體調(diào)控功能

人類在漫長的進(jìn)化過程中形成了一系列自我保健功能。其中包括對(duì)自由基的調(diào)控功能。通常，人體內(nèi)可合成一系列的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GsH-Px)、過氧化氫酶(CAT)和抗氧化劑谷胱甘肽(GSH)等，使體內(nèi)氧自由基的生成量控制在氧消耗量的1％～2％的范圍內(nèi)。一旦體內(nèi)氧自由基生成量上升，這些抗氧化酶和抗氧化劑的生成量就會(huì)增加，迅速與自由基發(fā)生反應(yīng)，使之降低到允許的濃度范圍之內(nèi)，因此不會(huì)造成危害。

如果一個(gè)人長期處于嚴(yán)重污染的環(huán)境之中，或長期從事高度緊張的工作，或患有某種較嚴(yán)重的疾病，或因年齡老化、各種生物機(jī)能逐漸衰退，那么，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生量會(huì)增多，而清除自由基的功能會(huì)減弱。此時(shí)，過量的自由基就會(huì)對(duì)核酸、蛋白質(zhì)、生物膜等進(jìn)行攻擊，造成機(jī)體損傷。如不能及時(shí)修復(fù)或更新，則會(huì)影響健康，甚至危及生命。在這幾種情況下，采取適當(dāng)?shù)谋＝〈胧┥踔玲t(yī)療措施是十分必要的。不過，專家們指出：

要正確對(duì)待保健品

選擇保健措施的基本原則是：采取綜合手段消除或預(yù)防影響人體健康的各種因素，包括外因和內(nèi)因，降低人體內(nèi)產(chǎn)生自由基的量和提高抗氧化酶、抗氧化劑的合成能力。切不可單一的、過分的依賴特殊營養(yǎng)品和保健品。首先是生活上要講究衛(wèi)生，增進(jìn)健康；第二是飲食上要符合營養(yǎng)，防止人體必需營養(yǎng)素的缺乏；第三才是適量地從保健品中補(bǔ)充外源性的抗氧化劑。實(shí)際上，許多天然食品包括藥食兩用的中草藥，都存在一些防治某些疾病和促進(jìn)健康的有效成分。比如茄子、豆角、韭菜、油菜、土豆、青椒、黃瓜、西紅柿、葡萄、香蕉、桃、刺梨、大棗、山楂、陳皮、大蒜、茶葉等食物。生地、當(dāng)歸、酸棗仁、靈芝、肉桂、杜仲、枸杞、丹參、五味子、甘草等中草藥，它們含有維生素C、維生素E、β－胡蘿卜素、茶多酚類、生物黃酮類等成分，這些都是抗氧化劑，具有消除自由基的功能。因此，我們提倡多吃富有營養(yǎng)的新鮮蔬菜和水果，這對(duì)提高機(jī)體抗氧化效能具有十分重要的意義，是非常有效而又實(shí)用的保健措施。