家中宜備加鋅鹽

王恩靜　吳方友

在我國群眾中，缺鋅是普遍的情形。一年多前，一批醫(yī)學(xué)工作者在北京、上海等地進行的調(diào)查表明，有60％的人缺鋅。何以見得?因為除了測知他們體內(nèi)鋅元素數(shù)值較正常低以外，還在他們身上發(fā)現(xiàn)了許多純系缺鋅引起的疾病：發(fā)育遲緩、口腔炎、貧血、厭食、精神萎靡和皮膚病。缺鋅，使人們的健康水平有不同程度的下降。

現(xiàn)在，由于新型保健營養(yǎng)鹽——鋅強化營養(yǎng)鹽的問世，缺鋅的社會性問題將不足為慮。通過實際應(yīng)用證明，鋅強化營養(yǎng)鹽正是醫(yī)學(xué)工作者早就在心中呼喚的較理想的補鋅品。

鋅，是一種人體必需的微量元素，正常人體需要量為每天2克左右，它對生理代謝起著非常重要的作用，與生理代謝有關(guān)的一百多種酶要靠它來調(diào)節(jié)、斡旋才能發(fā)揮效能。人體如果缺鋅，就會由于生理代謝的紊亂造成開頭說的缺鋅性疾病，因此，鋅元素被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)上譽為“生命之花”。

鋅強化營養(yǎng)鹽之所以能夠補充人體鋅元素，乃在于它是用精制食鹽和營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鋅合成的。用這種鹽代替普通食鹽烹調(diào)食物(烹調(diào)溫度不能超過25 0攝氏度)，按正常用鹽量每人每天食用15克，就能從中補充鋅元素15毫克；連續(xù)食用3～6個月，缺鋅癥狀即可基本消失；即使對于并不缺鋅的兒童，食用加鋅鹽也有益無害。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，每人平均一天吃15克鋅強化營養(yǎng)鹽所獲得的鋅，可相當(dāng)于吃瘦肉300克，或豬心100克，豬肝80克，黃魚100克，雞蛋100克，帶魚800克，鮮蝦300克，鮮牛奶500毫升，而15克加鋅鹽的價格還不足2分錢!此外，這種鹽風(fēng)味純正，無不良反應(yīng)，比過去常用的硫酸鋅等補鋅品要好得多。

據(jù)了解，此種加鋅鹽已由南京鹽業(yè)分公司投放市場試銷，目前開始緊俏起來。相信在不久的將來，它定會進入尋常百姓家的。