2016年18期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 解凍方式對南極磷蝦感官品質(zhì)的影響
- 山慈菇多糖對H22肝癌小鼠IL-2及p53蛋白表達(dá)的影響
- 黑豆皮提取物升高內(nèi)源抗氧化酶延長果蠅壽命
- 野生椒蒿的腌漬工藝及食用安全性分析
- 堿性蛋白酶酶解青稞蛋白質(zhì)的動力學(xué)研究
- 蘋果梨中多酚氧化酶的性質(zhì)及多酚成分定性
- 適宜加工全粉的紅棗品種篩選
- 番石榴葉多酚提取液穩(wěn)定性的研究
- 水杉葉中抗氧化活性物質(zhì)提取工藝研究
- 鯊魚軟骨多糖中硫酸角質(zhì)素分離方法研究
- 超聲法優(yōu)化提取珊瑚菌多糖的工藝研究
- 龍眼殼總黃酮的提取及其抗腫瘤的初步研究
- 魚腥草保鮮技術(shù)和方便食品加工研究
- 芹菜刺梨復(fù)合功能性飲料的研制
- 西番蓮果汁飲料的研制及其穩(wěn)定性研究
- 紫花苜蓿雞蛋營養(yǎng)保鮮面條的研制
- 魔芋低聚糖、枸杞、菊花復(fù)合飲料的研制
- 玉米保健饅頭的工藝研究
- 紅棗核桃軟糖的配方研究與工藝優(yōu)化
- 櫻桃果酒釀造工藝改良
- 人參、枸杞、熟地保健酒制備工藝研究
- 飄梨營養(yǎng)配制酒的發(fā)酵工藝優(yōu)化研究
- 利用JMP軟件優(yōu)化威蘭膠發(fā)酵培養(yǎng)基
- 玉米黃粉脫色的有機溶劑篩選
- 功能性添加物對寧鄉(xiāng)花豬肉丸質(zhì)構(gòu)的影響研究
- 推掃式成像光譜系統(tǒng)在食品無損檢測中的應(yīng)用研究
- 沙丁胺醇免疫層析試紙條的應(yīng)用研究
- AA3型連續(xù)流動分析儀測定山楂酒中總酚含量
- 生物轉(zhuǎn)化麩皮提取物的揮發(fā)性成分GC/MS分析
- ICP-MS法測定動物肝臟中重金屬元素的含量
- 兩種云南瑪卡中8種礦物元素的測定
- 蕨麻中微量元素測定方法的研究
- 堿皂化凈化-氣相色譜法測定鱈魚中的多氯聯(lián)苯
- ICP-OES/ICP-MS測定15種魚肉松中的30種礦物質(zhì)元素含量
- 微波消解-ICP-MS同時測定酒類樣品中11種元素
- 一株黑曲霉creA基因的克隆與序列分析
- 中國泡菜乳桿菌種質(zhì)資源調(diào)查
- 不同培養(yǎng)基對丙酸桿菌生長及代謝物抑菌特性的影響
- 啤酒發(fā)酵過程中影響酒精度的因素分析
- 植物發(fā)酵液（酵素）對小鼠免疫功能的影響
- 瑪卡提取物對運動疲勞以及血漿成分的影響
- 富含大棗多糖食品對運動員緩解運動性疲勞的效果研究
- 短時高溫對鴨肉假單胞菌生長預(yù)測影響研究
- 萬壽菊中α-三連噻吩在葡萄保鮮中的應(yīng)用研究
- 獸藥殘留在水產(chǎn)品的對外貿(mào)易中的風(fēng)險評價
- 天然食用色素的研究進展
- 生鮮食品保鮮物流系統(tǒng)的研究及市場前景分析
- 電化學(xué)傳感器在重金屬離子檢測中的研究進展
- 天然酵素在運動食品中的應(yīng)用及市場前景分析
- 馬蹄的貯藏保鮮與加工利用研究進展
- 植物黃酮化合物生物合成、積累及調(diào)控的研究進展
- 乙醇及其提取物在食品保鮮中的應(yīng)用進展