現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制建設(shè)探討

廣東新天河賓館有限公司 陳燕濱

現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制建設(shè)探討

廣東新天河賓館有限公司 陳燕濱

近二十幾年來，我國的酒店業(yè)發(fā)展日新月異，其營銷模式和管理體系己經(jīng)逐步形成了按照市場發(fā)展規(guī)律運(yùn)作的局面。尤其是隨著改革開放，我國國內(nèi)酒店業(yè)規(guī)模龐大，其導(dǎo)致的市場競爭也非常激烈。如何在國際市場競爭的環(huán)境中，有效地發(fā)掘企業(yè)內(nèi)部資源，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟、形成自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)不斷地發(fā)展和壯大，是擺在企業(yè)管理者面前的重要問題。

酒店業(yè) 內(nèi)部控制 控制概念 控制的環(huán)境

近二十幾年來，我國的酒店業(yè)發(fā)展日新月異，其營銷模式和管理體系己經(jīng)逐步形成了按照市場發(fā)展規(guī)律運(yùn)作的局面。尤其是隨著改革開放，我國國內(nèi)酒店業(yè)規(guī)模龐大，其市場競爭也非常激烈。同時(shí)隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的快速發(fā)展，中國酒店市場正被越來越多的國際酒店集團(tuán)看好，也想到這里來分一杯羹。諸多國外知名酒店紛紛登陸中國市場，使競爭本已白熱化的國內(nèi)市場形勢(shì)變得更為嚴(yán)峻。面對(duì)這樣嚴(yán)峻的競爭壓力，我國酒店企業(yè)的發(fā)展問題越來越受到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，如何在激烈的國際市場競爭環(huán)境中，通過有效發(fā)掘企業(yè)內(nèi)部資源，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟、形成自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)不斷地發(fā)展和壯大，是擺在我國酒店企業(yè)管理者面前的重要課題。

一、酒店內(nèi)部控制的概念

酒店業(yè)的內(nèi)部控制是指企業(yè)的自我約束、自我調(diào)節(jié)、自我保障的機(jī)制。內(nèi)部控制貫穿于企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，是衡量現(xiàn)代企業(yè)管理的重要標(biāo)志。良好的內(nèi)部控制體系能夠以更快的速度提供產(chǎn)品與服務(wù)，滿足顧客的需要。酒店業(yè)的內(nèi)部控制體系是為了形成管理中的一種內(nèi)在約束機(jī)制，控制經(jīng)營管理的各項(xiàng)工作，讓全體員工自覺遵守并在規(guī)范中發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造力，實(shí)現(xiàn)更高的盈利目標(biāo)的而建立的體系。

內(nèi)部控制的目的是企業(yè)通過這個(gè)手段進(jìn)行檢驗(yàn)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行程序的數(shù)據(jù)和資料，檢測其真實(shí)性、正確性、可靠性，并據(jù)此協(xié)調(diào)好各經(jīng)營管理部門的工作，最大限度地減少內(nèi)耗，提高酒店的經(jīng)營管理效率和創(chuàng)造利潤，通過進(jìn)行內(nèi)部經(jīng)營的控制實(shí)現(xiàn)保護(hù)酒店資產(chǎn)、保護(hù)投資者的合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)防范企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的目的。在嚴(yán)格的內(nèi)部控制過程中，有利于實(shí)現(xiàn)充分整合酒店資源，優(yōu)化內(nèi)部資源配置，發(fā)揮和提高酒店資源的利用率，實(shí)現(xiàn)酒店為股東創(chuàng)造最大利潤的目標(biāo)。

二、如何進(jìn)行酒店內(nèi)部控制

目前，我國的許多酒店企業(yè)已經(jīng)非常重視建立和實(shí)施內(nèi)部控制制度，并為了保證制度的有效性，做出了相應(yīng)的實(shí)施舉措，盡管如此酒店企業(yè)在實(shí)際控制的過程中還是有很多弊端，一些高層管理者在認(rèn)識(shí)上還有不足，而這種對(duì)內(nèi)部控制建設(shè)的短視以及內(nèi)部控制制度實(shí)施中的不規(guī)范行為都會(huì)影響和制約著酒店企業(yè)的發(fā)展。

1、內(nèi)部控制的作用

想要弄清酒店業(yè)的內(nèi)部控制作用，先要明確內(nèi)部控制的功能。酒店業(yè)的內(nèi)控功能就是建立包括績效情況與酒店的外部環(huán)境在內(nèi)的酒店發(fā)展的實(shí)際狀況的反映體系。經(jīng)過管理層的分析和比較后，找出與預(yù)定目標(biāo)的差異，制定改進(jìn)和發(fā)展的措施。內(nèi)部控制以計(jì)劃目標(biāo)為依據(jù)對(duì)酒店的防護(hù)控制，通過控制使計(jì)劃更有時(shí)效性。內(nèi)部控制作為企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)，其主要工作就是對(duì)企業(yè)的發(fā)展起到監(jiān)督和管理作用的，掌握酒店的管理決策和企業(yè)的總體工作方針，明晰工作重點(diǎn)和企業(yè)發(fā)展而采取的重大舉措。既有宏觀上的調(diào)控，也有微觀上的把握，協(xié)調(diào)各管理部門，理順運(yùn)營中的各環(huán)節(jié)，給決策層做好參謀和助手。在了解了內(nèi)部控制的功能后，再來了解內(nèi)部控制的作用。內(nèi)控的作用是內(nèi)部控制的功能在企業(yè)發(fā)展中所產(chǎn)生的影響和效果。決策層是企業(yè)管理的大腦中樞，內(nèi)部控制就是這個(gè)中樞系統(tǒng)中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，其作用主要是調(diào)節(jié)企業(yè)發(fā)展中的不平衡和企業(yè)現(xiàn)狀與目標(biāo)的偏差，內(nèi)部控制直接影響著企業(yè)的發(fā)展和壯大。

2、內(nèi)部控制的關(guān)鍵

酒店內(nèi)部控制的關(guān)鍵首先是授權(quán)，包括一般授權(quán)和特殊授權(quán)，酒店的授權(quán)通常表現(xiàn)為事前控制，用事前控制來保證內(nèi)部控制。授權(quán)控制以預(yù)算、規(guī)章制度、計(jì)劃的形式，把對(duì)酒店工作人員的職權(quán)范圍作以界定和規(guī)范。這個(gè)一般授權(quán)具有長期性，一般不予修改。特殊授權(quán)在酒店的經(jīng)營中很少發(fā)生，但也偶有出現(xiàn)。主要是在接待客人時(shí)出現(xiàn)的一些問題，需要臨時(shí)授權(quán)。

另外一個(gè)是不相容職責(zé)的分離。其主要目的是預(yù)防酒店發(fā)展中出現(xiàn)的職務(wù)舞弊行為。比如擁有某項(xiàng)業(yè)務(wù)審批權(quán)的人絕對(duì)不能擁有對(duì)此項(xiàng)業(yè)務(wù)的執(zhí)行權(quán)；負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作的具體操作的人，不能同時(shí)負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作的審核；對(duì)于酒店材料的選擇購買和入庫登記不能由一個(gè)人負(fù)責(zé)；在財(cái)務(wù)工作中，會(huì)計(jì)和出納、出納和核算等職務(wù)要實(shí)行分離。

3、內(nèi)部控制的環(huán)境

大家知道，酒店企業(yè)具有良好的市場適應(yīng)性，其主要因素是建立在對(duì)內(nèi)部的有效協(xié)調(diào)基礎(chǔ)上的，提倡建立酒店的內(nèi)部控制，已經(jīng)成為企業(yè)安身立命的根基，成為酒店經(jīng)營發(fā)展的命脈。

酒店的內(nèi)部控制環(huán)境是內(nèi)部控制要素的組成部分，對(duì)酒店的內(nèi)部控制的有效性起著很大的影響作用，管理層要在酒店的管理中樹立一個(gè)良好的形象，通過確定實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)的制度和措施，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，使每一個(gè)人都能在企業(yè)中實(shí)現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值，又能在合作中為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。內(nèi)部控制是酒店管理層的主要職責(zé)，在獲取各種管理信息的基礎(chǔ)上，通過實(shí)施控制措施，平衡酒店發(fā)展與計(jì)劃的偏差，提出分析數(shù)據(jù)，制定實(shí)施方法，達(dá)到合乎預(yù)期計(jì)劃的目標(biāo)。

三、內(nèi)部控制的策略

1、人員因素的控制

人是實(shí)現(xiàn)一切經(jīng)營活動(dòng)目標(biāo)的核心。尤其在酒店業(yè)的經(jīng)營中，人員的力量更顯得尤為重要。管理層的管理經(jīng)營理念，決定著團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力，酒店業(yè)和其他行業(yè)有著很大的區(qū)別，經(jīng)營理念的創(chuàng)新，不固守傳統(tǒng)，會(huì)在競爭中為企業(yè)帶來特色上的優(yōu)勢(shì)，從而提高企業(yè)的競爭力。企業(yè)文化的建設(shè)，決定著員工的凝聚力。管理層的品德操守在酒店的管理中有著非常重要的意義。管理者的操守和價(jià)值觀是酒店控制環(huán)境重要因素，對(duì)酒店內(nèi)部控制的程度及效果都產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。

2、環(huán)境因素的控制

酒店內(nèi)部控制環(huán)境應(yīng)該是一種和諧發(fā)展的氛圍，是企業(yè)文化的具體體現(xiàn)，是全體員工的控制意識(shí)的反映。酒店的內(nèi)控環(huán)境影響著內(nèi)控制度的實(shí)施，內(nèi)控環(huán)境也是其他內(nèi)控措施實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。環(huán)境因素包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境兩方面。外部的環(huán)境是企業(yè)在市場中的位置，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和改革開放對(duì)酒店影響的外在因素，也可以叫硬環(huán)境。這個(gè)信息要通過一定的渠道來獲得。內(nèi)部環(huán)境就是企業(yè)的管理理念和企業(yè)文化的建設(shè)，也可以叫軟環(huán)境，這個(gè)軟環(huán)境取決于領(lǐng)導(dǎo)者的思維、意識(shí)、價(jià)值觀、道德操守、人格品質(zhì)等。領(lǐng)導(dǎo)者的人格魅力，是企業(yè)管理的法寶，由此而形成的凝聚力，是企業(yè)發(fā)展壯大的動(dòng)力。管理者制定的制度規(guī)定，不會(huì)超越他自己的價(jià)值觀和品德操守，所以酒店的管理和發(fā)展關(guān)鍵是軟環(huán)境中的領(lǐng)導(dǎo)者的經(jīng)營理念。

3、管理因素的控制

首先要加強(qiáng)預(yù)算的控制，酒店的預(yù)算就是全面控制的具體體現(xiàn)，是實(shí)現(xiàn)酒店贏利目標(biāo)的各種措施的囊括。具體有酒店的財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)預(yù)算控制。比如營業(yè)收入的預(yù)算、酒店損益的預(yù)算、成本的預(yù)算、負(fù)債的預(yù)算、物資采購的預(yù)算、人員費(fèi)用的預(yù)算。

資金管理的內(nèi)部控制。關(guān)鍵是融資方面、投資方面、現(xiàn)金收支方面的內(nèi)部控制。因?yàn)榫频陿I(yè)是現(xiàn)金流比較密集的行業(yè)，所以要根據(jù)企業(yè)自身的特點(diǎn)，選擇合理的資金運(yùn)行方式。

四、結(jié)束語

實(shí)施內(nèi)部控制的目的是促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，而內(nèi)部控制建設(shè)的好壞也反映著酒店管理水平的高低，更重要的是的內(nèi)部控制建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的導(dǎo)航系統(tǒng)，是酒店順利發(fā)展的重要保障，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展增加競爭力的有效措施。所以重視企業(yè)的內(nèi)部控制建設(shè)，對(duì)酒店的發(fā)展有著重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的的歷史意義。

[1]王小芳.酒店財(cái)務(wù)內(nèi)部控制存在的問題及對(duì)策 [J].消費(fèi)導(dǎo)刊,2009;11

[2]曹選剛.關(guān)于酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理若干問題及看法[J].江西行政學(xué)院學(xué)報(bào),2009;S1

[3]梁木群.酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制[J].山西煤炭管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2008;1

（責(zé)任編輯：祁彩云）